Bewerkte voedingsmiddelen vormen 60% van het Amerikaanse dieet ?! Healthy Swaps to the Rescue!

Geschiedenis / feiten over Seitan

1. Bewerkte voedingsmiddelen zijn wereldwijd een voorraadkast geworden. Graaf een beetje dieper in bijna elke keuken en je zult zeker een pot tomatensaus, wat ingeblikte groenten en een paar diepvriesproducten in de vriezer vinden.

2. Maar met een hele reeks recente onderzoeken die aantonen dat deze veel voorkomende ingrediënten daadwerkelijk meer kwaad dan goed doen als het gaat om uw gezondheid en zelfs in verband kunnen worden gebracht met een hoger risico op overlijden, hebben veel mensen begon zich af te vragen of het misschien tijd is om wat swaps te gaan maken in hun dagelijkse voeding, of je nu een veganistisch, Paleo of ketogeen dieet volgt (of wat voor soort dan ook).

3. Dus is brood een verwerkt voedsel? Is rijst een verwerkt voedsel? En wat zijn vleeswaren precies? Blijf lezen voor alles wat je ooit hebt willen weten over bewerkte voedingsmiddelen, plus hoe deze je gezondheid kunnen beïnvloeden.

Wat zijn bewerkte voedingsmiddelen? Statistieken Feiten over bewerkte voedselconsumptie

1. Bewerkte voedingsmiddelen zijn een lastig onderwerp. Brood is bijvoorbeeld bewerkt voedsel, zelfs als het zelfgemaakt is; je knabbelt niet alleen aan granen, je verwerkt ze tot een brood. Notenboters worden ook verwerkt wanneer ze worden omgezet in een romige spread. In feite wordt elk voedsel dat niet direct uit de grond is getrokken en gegeten technisch verwerkt, inclusief bevroren fruit of ingeblikte groenten.

2. Dus wat is verwerkt voedsel? De officiële definitie van verwerkt voedsel omvat elk voedsel dat een soort verandering heeft ondergaan voordat het klaar is om te eten. Dit kan variëren van verwerkt vlees of producten die gewoon zijn ingevroren om de levensduur helemaal te verlengen tot ongezond verwerkt voedsel zoals chips of goudklompjes die uitgebreide veranderingen hebben ondergaan om een ​​specifieke smaak, textuur en uiterlijk te bereiken.

3. Volgens een onderzoek in het medische tijdschrift BMJ Open worden voedingsmiddelen zoals frisdrank, ontbijtgranen, koekjes en diepvriesmaaltijden allemaal beschouwd als "ultra-verwerkt voedsel" of "formuleringen van verschillende ingrediënten die, naast zout, suiker, oliën en vetten, bevatten voedingsstoffen die niet worden gebruikt in culinaire bereidingen. "

4. Het komt misschien niet als een enorme schok dat Amerikanen veel van dit voedsel eten, maar wat u misschien verbaast is de mate waarin we eraan blijven hangen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift wees uit dat 58 procent van de dagelijkse energie-inname van de gemiddelde Amerikaan afkomstig is van ultra-verwerkt voedsel zoals cakes, wit brood en frisdrank.

5. En als dat niet erg genoeg was, ontdekte de studie ook dat 90 procent van de "toegevoegde suikerinname" van Amerikanen afkomstig is van ultra-verwerkt voedsel. In feite maakt suiker ongeveer 21 procent uit van de calorieën in ultra-verwerkt voedsel; in bewerkte voedingsmiddelen daalt dat aantal tot ongeveer 2,4 procent.

6. De verborgen suikers in deze voedingsmiddelen, vaak vermomd als verschillende soorten kunstmatige zoetstoffen, worden verondersteld verantwoordelijk te zijn voor een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen, variërend van obesitas tot diabetes type 2 tot migraine.

7. Is suiker slecht voor u? JA. Studies hebben zelfs aangetoond dat het consumeren van meer dan 25 procent van de dagelijkse calorieën uit toegevoegde suiker kan worden geassocieerd met een aanzienlijk hoger risico op overlijden door hartaandoeningen in vergelijking met minder dan 10 procent. Daarom is het eigenlijk niet zo moeilijk om te zeggen dat toegevoegde suikers ons doden.

Verwerkt voedsel versus ultraverwerkt voedsel versus onbewerkt voedsel

1. Dus wat is verwerkt voedsel en hoe kan het uw gezondheid beïnvloeden? Het is belangrijk om te onthouden dat niet alle bewerkte voedingsmiddelen op dezelfde manier worden gemaakt en dat er zeker een spectrum is als het gaat om bewerkte voedingsmiddelen - bijvoorbeeld twinkies eten is zeker niet hetzelfde als het toevoegen van bevroren spinazie aan je smoothies, hoewel ze allebei technisch verwerkt.

2. Ultra-verwerkt voedsel is dat voedsel dat een aanzienlijke verwerking heeft ondergaan en vaak een lange lijst van ingrediënten bevat, waarvan je er veel zou verwachten in een wetenschappelijk laboratorium in plaats van in een keuken. Dit omvat in het algemeen de meeste "slecht verwerkte voedingsmiddelen", waaronder dingen als diepvriesmaaltijden en kant-en-klaargerechten, frisdranken, in de winkel gekochte cakes en koekjes, dessertmixen in dozen, chips, pretzels, crackers en meer.

3. Bewerkte voedingsmiddelen kunnen daarentegen voorverpakte ingrediënten bevatten zoals pastasaus, saladedressings en brood. Hoewel deze voedingsmiddelen waarschijnlijk met mate in orde zijn, is het nog steeds het beste om je thuis zoveel mogelijk thuis te maken om de toegevoegde ingrediënten te verminderen en controle te houden over wat je op je bord legt.

4. Minimaal verwerkt voedsel is beter een betere optie en wordt over het algemeen beschouwd als het gezondste verwerkte voedsel dat u kunt eten. Dit kunnen opties zijn zoals extra vierge olijfolie, gemalen vlees, yoghurt, natuurlijke notenpasta, ingeblikte en diepvriesgroenten en fruit die op hun hoogtepunt zijn verwerkt om de versheid en voeding te optimaliseren.

5. Ten slotte zijn onbewerkte voedingsmiddelen ongewijzigde ingrediënten die in hun natuurlijke staat worden aangetroffen. Vers fruit, in het wild gevangen vis, groenten, noten en zaden staan ​​allemaal op de lijst van niet-bewerkte voedingsmiddelen en kunnen allemaal worden genoten als onderdeel van een gezond, goed afgerond dieet.

Top 17 bewerkte voedingsmiddelen om te vermijden

1. Vraagt ​​u zich af welk voedsel u moet schoppen en helemaal uit uw dieet moet verwijderen? Hier is een lijst van de top 17 bewerkte voedingsmiddelen om te vermijden voor gewichtsverlies, gezondheid van het hart, verbeterde energieniveaus en meer.

Bijwerkingen van bewerkte voedingsmiddelen

1. Ongezond verwerkt voedsel bevat vaak weinig voedingsstoffen en levert weinig meer dan extra calorieën, vet, suiker en natrium zonder de vitamines, mineralen en antioxidanten te leveren die uw lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Het volbrengen van dit voedselarme voedsel kan het risico op gewichtstoename en voedingstekorten verhogen, wat mogelijk kan leiden tot aandoeningen zoals bloedarmoede, osteopenie en andere vitamine- en mineraaltekorten.

2. Omdat veel bewerkte voedingsmiddelen ook vol zitten met toegevoegde suiker, kan het vaak genieten van deze ongezonde "slechte voeding" -opties ook slechte eetgewoonten bevorderen, zoals voedselverslaving en te veel eten.

3. Bovendien kan overdrijven op de verwerkte rommel ook het risico op ernstige gezondheidsproblemen vergroten. In een onderzoek uit 2018 werden bijvoorbeeld de medische gegevens en eetgewoonten van 104.980 gezonde volwassenen onderzocht en werd geconstateerd dat een toename van 10 procent in ultra-verwerkt voedsel in het dieet correleerde met een toename van 12 procent in het risico op kanker. Bij het analyseren van het verband tussen specifieke soorten kanker, vond de studie een stijging van 11 procent bij borstkanker en geen significante toename van colorectale of prostaatkanker.

4. Een andere recente studie uit 2019 gepubliceerd in JAMA Internal Medicine toonde aan dat het consumeren van hogere hoeveelheden ultraverwerkte voedingsmiddelen was gekoppeld aan een hoger risico op overlijden bij volwassenen van middelbare leeftijd in Frankrijk. Volgens de studie werd een toename van de inname met slechts 10 procent geassocieerd met een 14 procent hoger risico op sterfte door alle oorzaken.

5. Bepaalde soorten verwerkt voedsel, zoals verwerkt vlees, zijn ook in verband gebracht met chronische ziekten en schadelijke effecten op de gezondheid. Wat is verwerkt vlees? Vleesproducten die zijn genezen, ingeblikt of gedroogd zoals spek, salami, schokkerig en corned beef, worden allemaal beschouwd als verwerkt vlees en ze zitten meestal vol met conserveermiddelen en additieven, waarvan vele ernstige bijwerkingen kunnen veroorzaken.

6. Studies tonen zelfs aan dat verhoogde consumptie van verwerkt vlees verband kan houden met een hoger risico op hart- en vaatziekten, diabetes en verschillende soorten kanker, waaronder colorectale en maagkanker.

7. Hier zijn enkele van de andere mogelijke bijwerkingen waaraan bewerkte voedingsmiddelen kunnen bijdragen:

Hoe weet u of een voedingsmiddel een verwerkt voedingsmiddel is

1. Dus hoe kunt u onderscheid maken tussen wat bewerkte voedingsmiddelen zijn en wat zijn gezondere opties tijdens uw volgende bezoek aan de supermarkt? De eenvoudigste manier om te beginnen is door eenvoudig naar het ingrediëntenetiket te kijken.

2. In onbewerkte voedingsmiddelen worden slechts enkele ingrediënten vermeld, allemaal gezonde, hele voedingsmiddelen, kruiden en kruiden die u gemakkelijk in de keuken kunt vinden. Zwaar verwerkt voedsel, aan de andere kant, bevat waarschijnlijk een uitgebreide lijst van ingrediënten, inclusief voedseladditieven, conserveermiddelen, synthetische kleurstoffen en meer.

3. Probeer als algemene vuistregel producten met minder dan vijf ingrediënten te gebruiken. Hoewel dit niet altijd een foolproof-methode is, is het meestal een goede indicatie dat een levensmiddel minimaal kan worden verwerkt.

4. Blijf bovendien uit de buurt van geraffineerde granen zoals witbrood, pasta en rijst en kies in plaats daarvan voor volkoren variëteiten. Vermijd ook verwerkt vlees zoals salami, spek en vleeswaren en kies voor gezondere alternatieven zoals grasvoer, gevogelte met vrije uitloop of wild gevangen vis.

5. Toegevoegde suikers of kunstmatige zoetstoffen zijn ook een dode weggever om u te helpen bewerkt voedsel te herkennen. Houd er rekening mee dat veel bewerkte voedingsmiddelen ook toegevoegde suikers bevatten die zich voordoen als gezondheidsvoedsel, waaronder zoetstoffen met "natuurlijke" namen zoals rietsuiker, bruine rijststroop, gerstemout, maïssiroop en agave nectar.

Hoe verwerkte voedingsmiddelen af ​​te zweren

1. Hoewel het verleidelijk is om drastische veranderingen aan te brengen, hebben u en uw gezin een betere kans om zich aan gezonde gewoonten te houden als u één verandering tegelijk beslist en het doorzet.

2. Als u bijvoorbeeld meestal frisdrank of sap bij de maaltijd serveert, probeer dan in plaats daarvan een glas te vervangen door water. Vervang na een paar dagen een ander glas. Dit helpt je niet alleen om mentaal gemakkelijker te veranderen, maar het helpt ook alle fysieke symptomen die je kunt ervaren te verminderen.

3. Het is een stuk eenvoudiger om gezonde keuzes te maken en junkfood te vermijden wanneer u een lijst hebt met de items die u zoekt. Maak een lijst van de maaltijden die je voor de week bereidt en alle benodigde ingrediënten. En als u erover denkt naar de winkel te gaan zonder te eten, vergeet het dan. Winkelen op een volle maag maakt het moeilijker om weerstand te bieden aan die voedingsmiddelen die u moet vermijden.

4. Je hebt het waarschijnlijk al eerder gehoord, maar er is een reden waarom het wordt geadviseerd om aan de rand van de winkel te winkelen en de meeste middengangen over te slaan. Verse producten, vlees en zuivelproducten bevinden zich bijna altijd rond de winkelomtrek, terwijl ultraverwerkte voedingsmiddelen op de planken in het midden van de winkel worden gestapeld. Door het beperken van de gangpaden die u winkelt, weerstaat u de verleiding om slecht voedsel voor u te kopen.

5. Vergelijk ook eerst het gezondere gedeelte van de supermarkt. Een van de beste dingen van bepaalde Whole Foods is dat je de winkel binnengaat in de groente- en fruitzone, zodat je begint met het laden van de beste voedingsmiddelen in de winkel ruim voordat je verleid kunt raken door de ondeugende bewerkte of ultraverwerkte voedingsmiddelen middenin.

6. Als er iets op de ingrediëntenlijst staat van een verpakt voedsel dat u niet kunt kopen om in uw eigen keuken te gebruiken - of waarvan u de naam niet eens kunt uitspreken - is het waarschijnlijk sterk verwerkt en het beste vermeden.

7. Vergeet niet dat ingrediënten worden vermeld in de volgorde van hoe vaak ze in een voedingsmiddel voorkomen, dus het is vooral belangrijk om te weten wat er als een van de eerste vijf ingrediënten wordt vermeld. Of beter nog, vermijd voedingsmiddelen die meer dan vijf ingrediënten bevatten.

8. Voedselfabrikanten zijn slimmer geworden over hoe suikers worden vermeld door verschillende termen in de ingrediëntenlijst te gebruiken. Een vuistregel is dat ingrediënten die eindigen op "ose" suikers zijn: denk aan sucrose, fructose en dextrose. Een andere is het gebruik van fancy of "natuurlijk" klinkende suikers, zoals rietsuiker, bietsuiker, rietsap, vruchtensap en ahornsiroop, die allemaal nog steeds suiker zijn als het erop aankomt.

Gezondere alternatieven voor bewerkte voedingsmiddelen + recepten

1. Klaar om junkfood te verwijderen, maar weet u niet zeker wat u moet eten? Hier zijn een paar gezonde alternatieven die u kunt proberen:

2. Zeg nee tegen die kunstmatig gekleurde, gefrituurde aardappelchips zonder voedingswaarde en probeer in plaats daarvan thuis uw eigen chips te maken. Je kunt de aardappelen ook ruilen voor andere groenten en fruit om pittige boerenkoolchips, courgetteschips of zelfs zoete gebakken appelringen te proberen. Houd deze bij de hand wanneer u een tv-snack of iets voedzaams nodig hebt om aan te knabbelen terwijl u het eten klaarmaakt.

3. Voor een voedsel dat zo weinig nodig heeft om te maken, worden bevroren pizza's geladen met conserveermiddelen, additieven en een reeks onherkenbare ingrediënten. In plaats van een voorraad in de vriezer te bewaren, probeer je wat eenvoudige deegsoorten te laden, zoals kokoskorstpizza of bloemkoolpizza korst, en bestrooi je met je favoriete toppings. Deze zijn super lekker, komen snel samen en kunnen gemakkelijk worden aangepast aan je persoonlijke smaakpapillen.

4. Vervang suikerhoudende frisdranken en in de winkel gekochte sappen door zelfgemaakte drankjes die goed smaken en ook goed voor u zijn. Dit ontstekingsremmende groene sap is een van de beste detoxvoedingsmiddelen en kan de natuurlijke afweer van uw lichaam stimuleren. Ondertussen is dit sinaasappelsap met gemberwortel een publiekstrekker onder kinderen - het enige verschil dat ze zullen opvallen is hoeveel beter dit sap smaakt.

5. Zoete lekkernijen hoeven niet volledig te worden geëlimineerd, maar als er alternatieven zijn die zo goed smaken, zijn er geen ultraverwerkte versies nodig. Deze chocoladeglazuur is fantastisch bovenop zelfgemaakte gebakken producten en kan zelfs worden gebruikt om een ​​onschuldige glutenvrije chocoladetaart op te kloppen!

6. De alomtegenwoordigheid van ultra-verwerkt voedsel kan moeilijk te ontsnappen zijn, maar het is zeker mogelijk. Het elimineren van die voedingsmiddelen en ze vervangen door gezondere alternatieven is een van de beste dingen die je kunt doen voor de gezondheid van je gezin.

7. Nog een paar ideeën nodig? Hier zijn enkele gezonde en heerlijke recepten met ingrediënten op de lijst met minimaal verwerkte voedingsmiddelen om bewerkte rommel te verwijderen en uw gezondheid te verbeteren:

Geschiedenis / feiten over bewerkte voedingsmiddelen

1. Hoewel het wordt beschouwd als een relatief recent fenomeen, bestaan ​​bewerkte voedingsmiddelen al duizenden jaren en zijn ze te herleiden tot de prehistorie. In feite zijn verwerkingsmethoden zoals gisting, drogen, roken en uitharden al lang gebruikt om de smaak te verbeteren en de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen.

2. In de 19e en 20e eeuw hielpen technologische vooruitgang voedselverwerking naar het volgende niveau om militaire troepen te voeden. In de 19e eeuw werden bijvoorbeeld technieken als conserven, conserven en pasteurisatie allemaal ontwikkeld om voedsel langer te laten duren en bacteriën te doden. Tegen de 20e eeuw bleef de vraag naar duurzamere, zeer efficiënte voedselproducten groeien en werden praktijken zoals vriesdrogen en verdamping gebruikt om voedingsmiddelen zoals instant-soepen, noedels en kant-en-klaar maaltijden te produceren. [! 45661 => 1140 = 9!

3. Naarmate meer en meer onderzoek naar voren komt waaruit blijkt hoeveel een rol dieet speelt in de algehele gezondheid, zijn onderzoekers begonnen meer een volledig voedingsdieet aan te bevelen met slechts minimale hoeveelheden verwerkt voedsel om te voorkomen ziekte en bevorderen een betere gezondheid.

4. Een dieet met veel bewerkte voedingsmiddelen is in verband gebracht met tal van gezondheidsproblemen, van chronische ziekten tot gewichtstoename en nog veel meer. Niet alle bewerkte voedingsmiddelen zijn echter gelijk. Hoewel het zeker het beste is om je dieet te vullen met voornamelijk onbewerkte voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en gezond vlees, kunnen hier en daar een paar minimaal bewerkte producten worden opgenomen met mate.

5. Ingeblikte en ingevroren groenten en fruit, volkorenproducten, natuurlijke notenpasta, yoghurt en extra vierge olijfolie zijn slechts enkele producten die technisch worden verwerkt, maar kunnen nog steeds als onderdeel worden opgenomen van een gezond en voedzaam dieet.

6. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.