Biefstuk twee dagen marineren

Voordelen voor de gezondheid

1. Een goede marinade op een goed gekookte biefstuk verlicht uw smaakpapillen. De tijd besteed aan het marineren van de steaks helpt om smaak toe te voegen terwijl het vlees mals wordt. Een biefstukmarinade moet drie basisingrediënten bevatten - zuur, olie en kruiden - waarbij elk een essentiële rol speelt in het marineringsproces. De meeste recepten vragen om marineren steaks ongeveer 24 uur, maar je kunt dat uitbreiden tot twee dagen door een paar basisstappen te volgen om de groei van bacteriën te voorkomen.

Stap 1

1. Combineer 1 kop olijfolie, 1 kop azijn, 1 el. zeezout en 1 eetl. zwarte peper in een grote plastic kom.

Stap 2

1. Dompel de steaks onder in de marinade en dek af. U kunt ook een hersluitbare plastic zak gebruiken in plaats van de afgedekte schaal.

Stap 3

1. Plaats de kom in de koelkast en bewaar bij een temperatuur tussen 32 en 40 graden F. De marinade in de koelkast op dit temperatuurbereik laten staan ​​is essentieel wanneer u twee dagen marineert.

Stap 4

1. Haal de kom uit de koelkast en verwijder de steaks wanneer het tijd is om te koken. Gooi de overgebleven marinade weg.

Stap 4

1. Zwarte peper

2. Overdekte kom

3. Koelkast

Stap 4

1. Het zout, de peper en andere kruiden helpen om smaak toe te voegen, terwijl de olie deze smaken door het vlees verspreidt en het zuur de smaken in balans brengt. Marineer harde steaks zoals flank, rok, entrecote en rond om het vlees mals te maken. De meeste marinades bellen 24 uur, maar de Amerikaanse afdeling Voedselveiligheid en Inspectie merkt op dat je tot vijf dagen kunt marineren. Experimenteer met verschillende marinade-ingrediënten om de smaak aan te passen.

Stap 4

1. Gebruik overgebleven marinades nooit opnieuw. Gebruik geen aluminium of folievaten voor het marineren van steaks, omdat de materialen een chemische reactie kunnen veroorzaken die voedsel bederft, waarschuwt StartCooking.com.