Cremini Mushrooms: Nutrition Benefits

Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 06 mei 2019
Champignons maken uw maaltijden niet alleen smaakvoller, maar kunnen ook een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen bieden. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat zijn Cremini Mushrooms?

Cremini-paddenstoelen staan wetenschappelijk bekend als Agaricus bisporus, een matig volwassen witte paddenstoel. Deze champignons zijn iets oudere voorbeelden van witte champignons en iets jongere voorbeelden van portobellos. Veel mensen realiseren zich niet dat zoveel van onze favoriete paddenstoelen eigenlijk dezelfde soort zijn, gewoon voor verschillende tijdjes verouderd.
Cremini-champignons zijn bruin van kleur, hebben een iets stevigere en vlezige textuur dan jonge, wittere champignons, samen met een meer aardse en aangename smaak. Ze zijn populair in koken vanwege hun sterke smaak en hun flexibiliteit in zoveel recepten.

Uit voedingsoogpunt bevatten cremini-paddenstoelen zeer veel koper, fosfor en selenium, evenals vitamines in het B-complex, kalium en zink. Dit komt bovenop goede hoeveelheden eiwitten, ongeveer 1/2 gram in elke middelgrote paddenstoel. Deze champignons zijn ook zeer laag in calorieën, ze leveren slechts 16 calorieën in een enkel kopje, maar bieden zeer hoge niveaus van polyfenolische verbindingen en andere antioxidanten.

Cardiovasculaire gezondheid, en boost darmgezondheid, onder anderen. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Verschillende medicinale eigenschappen van bepaalde soorten paddestoelen zijn al bekend. Zelfs de paddestoelen van de variëteit Agaricus bisporus hebben echter enkele eigenschappen tegen kanker getoond. Volgens een dierstudie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition and Cancer, kan de opname van deze paddestoelen in het dieet nuttig zijn om het risico op prostaatkanker te verminderen. Er werd waargenomen dat het antiproliferatieve en proapoptotische eigenschappen bij muizen had.

Met goede hoeveelheden voedingsvezels, evenals galluszuur, flavonoïden, kalium en selenium, zijn deze paddenstoelen een uitgebreide beschermer van de gezondheid van het hart, met het vermogen om cholesterol te verlagen en de bloeddruk te verlagen en verlaag tegelijkertijd uw risico op hart- en vaatziekten!

Van champignons is bekend dat ze zeer effectief zijn in het stimuleren van het immuunsysteem, wat ervoor kan zorgen dat de bronnen van het lichaam verstandig worden gebruikt. Bovendien bevatten deze paddenstoelen veel B-vitamines, die het metabolisme kunnen stimuleren en de energieopwekking kunnen verbeteren. Chronische ziekten die verband houden met een slechte metabole gezondheid zijn obesitas, hypertensie, metabool syndroom, vroegtijdige veroudering, dementie en diabetes.

De beste vervangers voor deze paddenstoelen zijn:
Omdat cremini-paddenstoelen hetzelfde zijn als de witte knop en portobello-paddenstoelen (alleen in een ander groeifase), zijn ze de meest voor de hand liggende vervangers. De smaak kan anders zijn, maar de consistentie is grotendeels hetzelfde. Als u aubergine, courgette, tofu of bloemkool kiest, kiest u op basis van consistentie en het vermogen van die groenten en eiwitten om andere smaken op te nemen.

John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.