De beste steden voor vegetariërs

Wat ik heb geleerd van mijn vegetarische avonturen

1. Inmiddels weten de meesten van ons dat groenten en fruit belangrijke componenten zijn voor gezond eten. Hoewel sommigen nog steeds de voorkeur geven aan rundvlees boven zwarte bonen, is het overslaan van vlees slechts een deel van het dagelijkse leven voor veel Amerikanen.

2. Enquêtes geven aan dat tot 5 procent van de mensen in de Verenigde Staten - ongeveer 7,3 miljoen mensen - vegetariër zijn, en dat 22,8 miljoen mensen een "vegetarisch" dieet volgen, zoals het pescatarian dieet (vis maar geen vlees). Nog eens 1 procent, of 3,1 miljoen, beschouwen zichzelf als veganist.

3. Natuurlijk, net als elk dieet, is wat voor u werkt belangrijker dan wat voor anderen werkt. Lacto-vegetariërs eten bijvoorbeeld nog steeds dierlijke producten zoals melk of kaas, terwijl ovo-vegetariërs nog steeds van eieren genieten. Anderen schuwen gluten of sojaproducten.

4. Zoals je misschien al vermoedt, wint de vegetarische overtuiging in sommige gebieden sneller aan dan in andere. Dat betekent voor velen dat het een uitdaging kan zijn om vleesloze items op restaurantmenu's te vinden.

5. Een handvol steden in de Verenigde Staten krijgen echter erkenning als bijzonder vriendelijk voor vegetarische en veganistische levensstijlen. Populaire bezorgservice voor eten GrubHub doorzocht bestellingen van meer dan 30.000 restaurants om de top 10 steden voor vegetariërs en veganisten te identificeren. We hebben diep gegraven om de beste foodtrucks, eetgelegenheden en eetgelegenheden te vinden die deze locaties zo vegetarisch maken. Lees verder voor nieuwe plekken om te proberen tijdens je volgende roadtrip of avondje uit!

San Francisco, CA

1. Een samenvloeiing van culturen maakt de voedselscène in San Francisco bijzonder rijk. Gracias Madre is bijvoorbeeld een veganistische oase in het hart van het Mission District. Bekijk hun veganistische enchiladas con mol (foto) of "bowl uno" (gemaakt met tempeh chorizo ​​en gegarneerd met nacho cashew-kaas). Deze schilderachtige cantina ligt op slechts een paar blokken van Mission Dolores Park, een favoriete lokale ontmoetingsplaats, dus pak een BLT-wrap (gemaakt met kokosbacon) om te gaan en te genieten.

2. Ook in de missie zit Chaya, waar veganistisch, Zen-geïnspireerd Japans eten wordt geserveerd. Wanneer de mist van San Francisco binnenkomt, troost dan in het verwarmen van gerechten zoals Dobin Mushi ("theepot" soep) of Moon Garden (gestoomde tofu vla met groenten, sojabonen en ginkgo-noten). Natuurlijk zou geen vegetarische tour door San Francisco compleet zijn zonder een avondje uit in Greens Restaurant. De (cashew) creme de la creme, Greens is een chique inrichting van Fort Mason. Hoewel het seizoensmenu vaak verandert, zijn verfijnde gerechten zoals gegrilde perziken geserveerd met geitenkaas, waterkers en honing of wilde champignon- en spinaziefilo geserveerd met kikkererwtentagine, de norm. Maak een dinerreservering en geniet van de klassieke vegetarische Californische keuken aan de baai.

Seattle, WA

1. Met een reputatie voor geweldig eten, is Seattle echt de plek als het gaat om vegetarische gerechten. Overweeg in Plum Bistro in de omgeving van Capitol Hill te stoppen voor chique en toegankelijke veganistische gerechten zoals gemarineerde tofu en yamburgers. De bistro runt ook de foodtruck Plum Burgers, dus houd een oogje in het zeil als je onderweg bent. Als je in de gebieden Greenlake of Roosevelt bent, bekijk dan het Wayward Vegan Cafe. Het ontbijt wordt de hele dag geserveerd, dus kom op elk moment langs voor vegan gebakken kip en wafels of zelfgemaakte kruidenkoekjes gegarneerd met gebakken groenten en champignonjus.

2. Tot slot, voor een geweldige date night-ervaring, kijk naar Cafe Flora, net ten zuiden van Washington Park, waar de gefrituurde avocado-voorgerechten en Yakima Valley polenta (foto) de bruisen en knapperigheid van de Seattle vastleggen food scene op zijn best. Kom in de zomer, zodat u buiten op het terras kunt dineren.

Austin, TX

1. Met de levendige reputatie van Austin voor goede muziek, goede kunst en goed buiten is het geen verrassing dat deze hoofdstad barst van het goede eten. Vegetariërs en veganisten zullen zeker iets vinden om het palet van Counter Culture te plezieren, met vegan comfortvoedsel op slechts blokken van de Colorado River en het centrum van Austin. Probeer hun Zuid-gebakken seitan en pesto "rauwe" -violis, of houd een stukje van hun heerlijke limoentaart met avocado-toets.

2. Kijk over de rivier naar het eigenzinnige Bouldin Creek Cafe, voor lokaal gebrande koffie, champagnecocktails en vegetarische gerechten op bestelling gemaakt. Probeer hun op bieten gebaseerde Ruby Reuben tijdens de lunch of hibiscus enchiladas tijdens het diner. Verderop in de straat ligt Conscious Cravings, een plantaardig eetcafe dat gespecialiseerd is in wraps, salades en smoothies. Pak een chimichurri seitan of gezwarte tofu wrap (foto) om te genieten met een aardbeien-banaan-smoothie in het nabijgelegen Nicholas Dawson Park.

Los Angeles, CA

1. Wat je houding ten opzichte van de vaak gestereotypeerde L.A. levensstijl ook is, je kunt niet ontkennen dat het overvloed aan veganistische en vegetarische opties heeft. Kleine ketens, zoals Real Food Daily, bieden veganistische normen, zoals de Tennessee BBQ-sandwich: getrokken jackfruit in pittige BBQ-saus, geserveerd met aardappelsalade.

2. Als eco chic uw esthetiek is, bekijk dan The Springs net ten oosten van het centrum in het kunstdistrict. Kom langs voor een ontbijtkop met haver, goji, moerbeien en amandelmelk, of lunch op een groene papajasalade. Je kunt ook genieten van een sandwich met dubbele chocolademuntijs na een yoga- of acupunctuursessie in hun wellnesscentrum! Terwijl je in de stad bent, neem je een kijkje in de Grand Central Market en zoek je naar Ramen Hood. Deze veganistische ramen en pho-teller wordt geholpen door Ilan Hall of Top Chef-bekendheid en serveert elegante noedelsoepschalen met klassieke presentatie (maak je geen zorgen, het ei bovenop is niet echt een ei).

Durham, NC

1. In het zuidwesten van Durham brengt Granaatappelkeuken een beetje licht naar New Hope Commons. Deze ingetogen plek biedt lokale, biologische gerechten van boer tot bord, met een seizoensgebonden menu dat dagelijks verandert. Eerdere aanbiedingen omvatten verse kruiden basmatirijst met granaatappel en walnootstoofpot. Als je Duke University bezoekt, ga dan naar de East campus voor veganistische Buffalo wings bij Heavenly Buffaloes. Deze compacte plek serveert traditionele (kippen) vleugels en sauzen, maar biedt ook sojavleugels met tonnen veganistische en glutenvrije sauzen. Bovendien zijn ze laat open. Zoek naar de fel oranje hut.

2. Op zoek naar een avontuur met een foodtruck? Ga vervolgens naar het oosten naar Research Triangle Park en profiteer van The Farmery. Deze "superfood fusion" foodtruck serveert vegetarische en vegan-vriendelijke wraps, kommen en flatbreads zonder conserveermiddelen, net als hun Earth First flatbread (foto), met een heerlijke cashew "kaas" verspreid overgoten met balsamico zoete aardappelen, greens, en chimichurri-saus.

Ithaca, NY

1. De vegetarische juwelen van Ithaca zijn gegroepeerd in de binnenstad. Begin (of eindig) je dag bij Waffle Frolic. Bekend om zoete en hartige wafels, heeft dit café een eigen sfeer met vier wafelbodems en talloze toppings, waaronder een glutenvrije / veganistische wafel en vegan soja-ijs. Een paar straten verder op West Green St. is StarTruck, een foodtruck die draait om plantaardig comfortvoedsel. Probeer hun taco's met gemalen pinda's en geraspte kool, of kies voor de space garbage nachos (tortillachips gegarneerd met mac en kaas, bloemkool, geraspte kool en BBQ).

2. Een andere must-try is Viva Taqueria, waar de vegetarische opties de mol tofu burrito omvatten. Het collectief beheerde Moosewood Restaurant is al 40 jaar een belangrijk onderdeel van het centrum van Ithaca voor natuurvoeding. Het menu bestaat uit vis en zeevruchten, evenals een seizoensgebonden selectie vegetarische, veganistische en glutenvrije gerechten. Volg hun gebakken tofu-vleugelsvoorgerecht met Ghanese witte bonen geserveerd met zomergroenten en bruine rijst.

Charlottesville, VA

1. In het hart van het centrum van Charlottesville moet je bij The Spot zijn. Een samenwerking tussen Julie Vu en Kathy Zentgraf, The Spot is een lokaal geliefd gat in de wandbalie waar de noedelkommen en vegan banh mi van Vu worden geserveerd naast de collard wraps en de veganistische BBQ-jackfruit van Zentgraf. Kom langs als het mooi weer is en je van plan bent buiten te eten.

2. Als je de Universiteit van Virginia verkent, zoek dan naar Roots Natural Kitchen in de buurt van The Lawn. Deze trendy campusfavoriet serveert vegetarische graanschalen (hoewel je ook kip kunt vervangen). Probeer de Southern, een rijstkom gegarneerd met BBQ-tofu, boerenkool, kikkererwten en geroosterde groenten, besprenkeld met citroentahini. Als sightseeing op het platteland meer jouw snelheid is, stop dan snel bij Salt Artisan Market. Genesteld op het kruispunt tussen Montecello en Jefferson Vineyards, verkoopt deze markt broodjes, brood, kaas en andere picknickwaardige items, zoals gegrilde kaas, vegetarische wraps met soja-gembervinaigrette en tofu broodjes (foto).

Ann Arbor, MI

1. Smakeloos in het centrum van Ann Arbor, Earthen Jar biedt een betaalbaar vegetarisch (en koosjer) Indiaas buffet. Bouw je ideale maaltijd op basis van opties zoals pittige Moong-linzen, Shahi Paneer (yoghurtkaas in pittige champignon-kruidensaus), gekruide groenten en verse salades.

2. Tegenover de Ann Arbor Farmers Market ligt The Lunch Room. Dit eclectische veganistische restaurant experimenteert met gedurfde smaken en keukens. Voorgerechten zijn mac en kaas gegarneerd met chili, pad Thai en stromboli van boer tot bord. Seva ligt in het winkelcentrum Westgate en is een bescheiden plek voor informele vegetarische en veganistische gerechten. Soep-, salade- en sandwichgerechten worden verhoogd met specials zoals de Cubaanse sandwich, gemaakt met gerookte esdoorn gestoofde tempeh en cannellini-walnootpastei.

San Jose, CA

1. Vegetarisch huis, net ten noorden van de Staatsuniversiteit van San Jose, biedt een enorm menu met alle veganistische, Aziatisch geïnspireerde gerechten. Neem de tijd om te kiezen uit vegetarische soepen, noedels en rijstgerechten, evenals rauwe specialiteiten. Kan niet beslissen? Probeer hun loempia noedels, een combinatie van loempia's, rijstnoedels, verse groenten en soja-eiwit. Een paar blokken van het stadhuis is Good Karma Artisan Ales Cafe. Bekend bij lokale bierliefhebbers, cultiveert de gezellige plek een gevoel van voeding met zijn coöperatieve benadering van eten op school. Je kunt een bord samenstellen uit een selectie veganistische gerechten, waaronder boerenkoolsalade, gele Thaise curry met seizoensgroenten en Jamaicaanse eikentofu met geroosterde rode aardappelen en habanero-chili.

2. Weg van het centrum ligt Mint Basil in de stad Vietnam. Deze levendige en eigentijdse ruimte biedt veganistische en vegetarische gerechten met Vietnamese, Thaise en Maleisische invloeden. Het restaurant is ook MSG-vrij. Een geweldige ruimte voor een informele date, probeer wat gefrituurde tofu met drie heerlijke dipsauzen (foto) of een "alle seizoenen sampler" met lente, zomer, herfst, winter en loempia's.

Boulder, CO

1. Als u door de Pearl Street Mall slentert, ga dan naar het Vegetarisch restaurant Leaf. Deze kleine plek is gespecialiseerd in seizoensgebonden vegetarische gerechten. Gerechten zoals de (vegetarische) crabcake sandwich of verkoolde poblano gnocchi bevatten waar mogelijk lokale producten van Three Leaf Farm in het nabijgelegen Lafayette, Colorado. En als je zin hebt in een biertje, spring dan aan de overkant naar Mountain Sun Pub Brewery. Het is een van de best beoordeelde restaurants van Boulder en is vegetarisch geschikt om op te starten, met specialiteiten van het huis zoals de tempeh Reuben met veganistische duizend eilanddressing.

2. Zoek in North Boulder naar Julia's Kitchen off Broadway. Deze informele eetgelegenheid is rauwvriendelijk en glutenvrij en beschikt over een beperkt menu met geruststellende klassiekers zoals een dagelijks geïnspireerde vegetarische burger en hummus-pizza.