De twijfelachtige ingrediënten die op de loer liggen in uw favoriete snacks voor kinderen

Roomsausen en rijke desserts

Het is gemakkelijk voor eten om een serieus gevoel van nostalgie te veroorzaken. Oma's chocoladeschilferkoekjes. Papa's beroemde gegrilde ribben. Zelfs snacks kunnen ons naar het verleden brengen. Van Pillsbury sikkelbroodjes tot Cracker Jacks, je kunt in de verleiding komen om te genieten van de snacks van je jeugd zonder eerst de ingrediëntenlijst te controleren.
Terwijl het kind in je gelukzalig niet op de hoogte kan zijn van toegevoegde suikers en kunstmatige toevoegingen, moet je als volwassene een kijkje nemen in het voedingsetiket van je favoriete snacks voor kinderen en zien wat er echt op de loer ligt in die nostalgische snacks.

Deze kleine zakjes gummy fruitsnacks zijn een nietje in de kindertijd. Het pakket heeft dat ze "gemaakt met echt fruit," en om eerlijk te zijn, fruitpuree is het eerste ingrediënt vermeld. De volgende twee ingrediënten zijn echter glucosestroop en suiker, en veel soorten bevatten kunstmatige kleurstof Rood 40.
Hoewel studies gemengd zijn over de impact van Red 40, heeft enig onderzoek aangetoond dat de kleurstof DNA kan beschadigen. Kleurstoffen zoals Red 40 bevatten ook benzideen, een verbinding die door de FDA is toegestaan in lage, vermoedelijk veilige hoeveelheden, maar is ook een bekend carcinogeen voor mens en dier. Onderzoek heeft ook een verband aangetoond tussen kunstmatige kleurstoffen zoals Red 40 en hyperactiviteit bij kinderen.

U had waarschijnlijk Cracker Jacks als snack op de kermis of een honkbalwedstrijd en u werd waarschijnlijk enthousiast over de prijs onderaan de doos. Maar de eerste twee ingrediënten op die doos zijn suiker en glucosestroop. En van de 14 gram suiker in Cracker Jacks, komen er 13 uit toegevoegde suiker.
"Toegevoegde suiker is iets dat zeker in uw dagelijkse voeding moet worden beperkt, omdat te veel toegevoegde suiker het risico op zowel gewichtstoename als gaatjes kan verhogen", zegt Amy Gorin, RDN, eigenaar van Amy Gorin Voeding. "Het eten van calorieën uit toegevoegde suikers neemt ook ruimte in je dieet in beslag voor voedsel met veel voedingsstoffen," legt ze uit, wat betekent dat je vol raakt zonder goed gevoed te worden.

Terwijl de fruitbekers uit de jaren '80 en '90 vaak werden verpakt in een suikerachtige maïssiroopmix, vertrouwen de meeste fruitbekers tegenwoordig op wit druivensap - een nog-suikerachtige, zij het iets gezonder, alternatief. Fruitbekers met kersen hebben echter één slepende dader om te vermijden: erythrosine of kunstmatige kleurstof Rood 3.
Een onderzoek uit 2012, gepubliceerd in Food and Chemical Toxicology, ontdekte dat erythrosine schadelijk is voor de DNA-structuur en giftig voor de processen van de hypofyse (ook bekend als de "master" -klier die verantwoordelijk is voor het produceren en reguleren van een verschillende belangrijke hormonen) en het creëren van gezond sperma. Red 3 wordt echter nog steeds veel gebruikt in een verscheidenheid aan consumentenvoedingsproducten, waaronder de kersen in fruitbekers, maraschino-kersen en sommige verpakte glazuur, gels en ijslolly's voor het versieren van cake.

Een lunchbox-nietje uit de jaren '80 en '90, SqueezeIt-sap met fruitsmaak werd geleverd in een knijpbare plastic fles gevormd met de grappige gezichten van kunstmatig gearomatiseerde 'karakters'. Maar een snelle blik op het etiket onthult dat dit "vruchtensap" vrij licht was op echt fruit. De rest van de drank bevatte slechts 11 procent daadwerkelijk vruchtensap en bestond uit een mix van maïsstroop met een hoge fructose, kleurstoffen voor levensmiddelen zoals Red 40 en kunstmatige smaakstoffen.
Hoewel de leuke flessen en de zoete smaak misschien aantrekkelijk zijn voor kinderen, kwam de 26 gram suiker van maïsstroop met een hoog fructosegehalte tegen een vergoeding. Van high-fructose glucosestroop is gevonden dat het een grotere gewichtstoename veroorzaakt dan tafelsuiker, waardoor uw risico op hartaandoeningen toeneemt en de bloeddruk stijgt.

Een blik op de ingrediënten op Pillsbury's Big Flaky Crescent Rolls onthult een grote dader: gedeeltelijk gehydrogeneerde sojaolie, een transvet. "Ze kunnen niet alleen je 'slechte' LDL-cholesterol verhogen, ze kunnen ook je 'goede' HDL-cholesterol verlagen en je kans op hartaandoeningen vergroten," zegt Gorin.
In 2015 bepaalde de FDA dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën niet langer als algemeen erkend als veilig (GRAS) zouden worden geclassificeerd en stelde zij een 2018-deadline voor bedrijven om hun producten te herformuleren. Maar er was een maas in de wet. Producten met minder dan 0,5 gram transvet per portie kunnen "0 gram transvet" op het etiket vermelden.
Het consumeren van meerdere porties of verschillende producten met deze verborgen transvetten kan snel oplopen en uw gezondheid beïnvloeden. De manier om deze verborgen transvetten te slim af te zijn? Lees de ingrediëntenlijst, zegt Gorin. Blijf uit de buurt van producten die gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën bevatten, zelfs als het etiket nul transvetten bevat.

Terwijl de voorkant van de doos Quaker Chewy Granola Bars zegt dat ze "Gemaakt met 100% volle granen en andere heerlijke ingrediënten" is, is er één ingrediënt dat je misschien niet zo lekker vindt: BHT. Butylhydroxytolueen, of BHT, is een conserveermiddel voor voedsel dat wordt gebruikt om de oxidatiesnelheid te vertragen om de kleur en smaak van bewerkte voedingsmiddelen te behouden en uiteindelijk houdbaarder te maken.
Echter, de voordelen zijn de risico's misschien niet waard, zegt Jacqui Justice, een klinische voedingsdeskundige in Westchester, New York. Het 2016-rapport over kankerverwekkende stoffen van het nationale toxicologieprogramma vermeldt BHT als "redelijkerwijs verwacht als kankerverwekkend voor mensen" op basis van experimentele bevindingen bij dieren. Hoewel BHT nog steeds is goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde Staten, hebben verschillende landen, zoals Engeland en Japan, het gebruik ervan al verboden.

Deze lichte versie van de Pringles-chip is gemaakt met olestra, een vetvrij additief dat eind jaren zestig werd ontdekt en eruitzag als gekookt, smaakte en smaakte naar gewoon vet, maar geen vet of calorieën toegevoegd volgens voedingsmiddelen, volgens Be Food Safe. Maar er was een probleem: op het waarschuwingslabel met de bijwerkingen van olestra stond: "Olestra kan buikkrampen en losse ontlasting veroorzaken."
Hoewel onderzoek gemengd was of de chips in het blikje daadwerkelijk tot meer tijd op het blikje leidden, wees ander onderzoek erop dat olestra gewichtstoename zou kunnen veroorzaken. Een studie uit 2012 van Purdue University ontdekte dat ratten die olestra-bevattende aardappelchips kregen, meer algemeen aten en meer gewicht wonnen dan ratten die normale, volle aardappelchips kregen. Het vetvrije additief is sindsdien verboden in Canada en de Europese Unie en wordt niet veel gebruikt in de Verenigde Staten.

Het zal je waarschijnlijk niet verbazen dat veel van je favoriete ontbijtgranen uit de kindertijd gevuld waren met behoorlijk grote daders. Met 13 gram suiker in een kopje, is het niet verwonderlijk dat suiker het eerste ingrediënt in Flog Loops van Kellogg is.
Voeg gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie (oftewel transvetten) en een verscheidenheid aan kunstmatige kleurstoffen (inclusief Red 40 en het conserveermiddel BHT) toe, en dat gevoel van nostalgie kan snel worden vervangen door spijt. Hoewel de Europese versie van Froot Loops alleen paarse, groene en oranje lussen heeft (dankzij EU-beperkingen op kleurstoffen voor levensmiddelen), kunnen we hier in de VS genieten van onze ontbijtlussen in een volledig kunstmatige regenboog van kleuren.