Deze Keto-vriendelijke Mexicaanse recepten zullen je helpen Cinco de Mayo te winnen

5 geweldige veganistische eiwitten

Ga je ervan uit dat het volgen van een koolhydraatarm, eiwitrijk keto-dieet betekent dat je je favoriete Mexicaanse gerechten moet opgeven? De waarheid is dat je veel gerechten kunt maken die je niet uit ketose schoppen, zolang je maar een beetje creatief wilt zijn.
Om te beginnen, verwissel de traditionele op maïs gebaseerde tacoschelpen met schelpen volledig gemaakt van kaas, of vervang de tortilla's door tortilla-strips in klassieke tortillasoep. En je kunt nog steeds genieten van alles, van carnitas-salades tot pittige fajita's met garnalen zonder dat je koolhydraatarme levensstijl opoffert. Of je nu besluit om uit te geven en te genieten van een shot tequila of een paar margarita's bij je maaltijd - nou ja, dat is aan jou!

Begin je Cinco de Mayo-feest door jalapenopoppers te serveren gevuld met een roomkaas-spinaziedip en in spek gewikkeld. Om wat tijd te besparen, leg je de jalapenos op de dag voor je feest en wikkel je ze 15 minuten voordat je gasten aankomen in de oven.
Hoewel jalapeno-paprika's bekend staan om hun hitte, kun je het kruid een paar inkepingen naar beneden brengen door de zaden te verwijderen en de chili met koud water te spoelen. Pro-tip: draag plastic of latex handschoenen bij het werken met verse chili's en reinig uw handen met zeep en water wanneer u klaar bent om mogelijke brandwonden door resterende chili-olie te voorkomen. (Iedereen die zijn gezicht heeft aangeraakt na het hakken van een chili weet precies wat we bedoelen.)
Recept en voedingswaarde-informatie: Bacon-Wrapped Jalapeno Poppers

Sissende fajita's met garnalen zijn altijd een hit en garnalen zijn een goede bron van eiwitten, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op je door Keto goedgekeurde Mexicaanse feestmaaltijd. Doe er een paar kleurrijke, vitamine C-verpakte paprika's bij, samen met uien en pepers en je hebt een heerlijke koolhydraatarme hoofdrol. (We beloven dat niemand de kant van tortilla's zal missen.)
De hitte in deze garnalenfajitas komt van gemalen chipotle-pepers, die een onderscheidende rokerige smaak hebben. Als gekruid eten niet jouw ding is, voel je dan vrij om een chilipoeder te vervangen dat minder warmte bevat, zoals gemalen Californische chilipoeder.
Recept en voedingswaarde-informatie: Spicy Shrimp Keto Fajitas

De brede, platte delen van de vijgcactus, nopales genaamd, bieden een groot aantal gezondheidsvoordelen. Naast het helpen verlagen van de bloedsuikerspiegel, hebben nopales ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Je kunt gehakte nopales in een salsa veranderen en met varkenszwoerd serveren voor een leuke, keto-vriendelijke versie van chips en salsa.
Of roer reepjes nopales door je roerei om je ontbijt op te laden. Ga een meer traditionele route door de cactussen te serveren in een salade met gehakte ui, tomaat, serrano-pepers en koriander. En vergeet niet wat verkruimelde queso fresco in te roeren, want wie houdt er niet van kaas?
Recept en voedingswaarde-informatie: Nopales Keto-salade

Wie zegt dat je geen taco's kunt hebben als je op keto bent? Om deze Tex-Mex-runder-taco's koolhydraatarm te maken, hebben we de typische maistaco-shells geruild voor exemplaren die volledig uit kaas zijn gemaakt. Het klinkt misschien ingewikkeld, maar ze zijn ongelooflijk snel en gemakkelijk te maken.
Alles wat je nodig hebt is een goede anti-aanbak pan en geraspte kaas verspreid in een cirkel. Zodra de kaas begint te smelten en de randen bruin worden, vormt u de "taco" door deze over het handvat van een houten lepel te leggen. Laat de schelpen volledig afkoelen voordat je ze vult met gehakt, geraspte sla, gehakte tomaat en colby jack kaas.
Recept en voedingswaarde-informatie: Keto Tacos van rundergehakt

Steak salsa verde is een eenvoudig, traditioneel, huisgemaakt Mexicaans gerecht met grote smaken. Het mooie van dit gerecht, afgezien van het feit dat het rijk is aan eiwitten, is dat het snel samenkomt, of je nu diner voor twee maakt of een menigte voedt. En hoewel er niets beter gaat dan dunne reepjes mals gegrild rundvlees, vergezeld van een zelfgemaakte salsa verde, als je tijd wilt besparen in de keuken, kan ingeblikte groene enchiladasaus in een snuifje worden gebruikt.
Recept en voedingswaarde-informatie: Keto Steak Salsa Verde

Traditioneel worden Mexicaanse carnitas langzaam gekookt in reuzel in een grote koperen pot boven een houtvuur. Maar voor dit recept houden we het snel en gemakkelijk door restjes versnipperd varkensvlees van de stoofschotel van zondag te gebruiken en het in een pan met een beetje reuzel te bakken voor die traditionele smaak. (Als u geen reuzel hebt, kunt u baconvet of kokosolie vervangen.)
Serveer de carnitas over saladegroenten en word creatief met toppings. Sommige van onze favorieten zijn romige avocado, knapperige pompoenpitten en zoute queso fresco.
Recept en voedingswaarde-informatie: Keto Carnitas-salade

Bloemkoolrijst hoeft niet simpel of saai te zijn. Dit pittige en heerlijke bijgerecht is bestand tegen gewone rijst en je kunt het naast al je Mexicaanse favorieten serveren. Voeg een beetje ui en knoflook toe aan het water dat wordt gebruikt om de bloemkoolrijst te koken, net zoals het wordt gedaan in traditionele Mexicaanse rijstrecepten, om een complexe smaak op te bouwen.
Nog een truc om je smaakpapillen tevreden te houden: werk de rijst af met gehakte verse koriander en een scheutje vers limoensap.
Recept en voedingsinformatie: Korianderbloemkoolrijst

De letterlijke vertaling van "arroz con pollo" is rijst met kip, en in Latijns-Amerikaanse landen is het de belichaming van troostmaaltijd. Thuis arroz con pollo maken is meestal eenvoudig en deze keto-vriendelijke versie is ook eenvoudig. Vervang gewoon fijngehakte bloemkool door langkorrelige rijst.
Gekruid met ui, tomaat en knoflook, samen met een assortiment kruiden zoals gemalen anchopoeder, gedroogde Mexicaanse oregano, gemalen komijn en gewoon een snufje saffraan, je krijgt nog steeds de smaak van oud- wereldkeuken uit dit gerecht terwijl u aan uw behoeften aan keto-dieet voldoet. [! 5860 => 1140 = 9!

Deze rijke tortillasoep staat bekend als Sopa Azteca en heeft een smaakvolle bouillon gemaakt met kip, tomaat en gedroogde ancho en guajillo-pepers. Terwijl de soep traditioneel wordt gegarneerd met gefrituurde tortilla-repen, kun je deze gemakkelijk in varkensschillen omwisselen om dit klassieke Mexicaanse gerecht keto-vriendelijker te maken.
Leg schalen met alle garnituren in buffetstijl op tafel zodat uw gasten zoveel of zo weinig van hun favoriete toppings kunnen toevoegen als ze willen, en wees niet bang om deze soep te bedekken met een flinke dosis Mexicaanse crema of zure room.
Recept en voedingswaarde-informatie: Keto Tortillasoep

Keto-liefhebbers weten dat avocado alles beter maakt. De avocado geeft deze salsa zijn extra romige textuur, terwijl de serrano-pepers een pittige kick toevoegen. Voeg gerust wat verse tomatillos, ui, koriander en / of knoflook toe, afhankelijk van je smaakvoorkeuren. Serveer de avocado salsa verde naast knapperige varkensvleesschillen om te dippen, of gebruik het bovenop gegrild vlees of zelfs als dressing voor salades.
Recept en voedingswaarde-informatie: Avocado Keto Salsa Verde