Diabetes en maïs: dieet beperken om de bloedsuikerspiegel te beheersen

Kun je mais eten als je diabetes hebt?

Ja, je kunt maïs eten als je diabetes hebt. Maïs is een bron van energie, vitamines, mineralen en vezels. Het bevat ook weinig natrium en vet.
Dat gezegd hebbende, volg het advies van de American Diabetes Association. Stel een dagelijkse limiet in voor de hoeveelheid koolhydraten die u van plan bent te eten en houd de koolhydraten bij die u verbruikt.

Hoe voedsel de bloedglucose (bloedsuiker) beïnvloedt, wordt aangegeven door de glycemische index (GI). Voedingsmiddelen met een GI van 56 tot 69 zijn medium glycemische voedingsmiddelen. Laag-glycemische voedingsmiddelen scoren minder dan 55. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index (70 en hoger) kunnen uw bloedsuikerspiegel verhogen.
De glycemische index van maïs is 52. Andere gerelateerde GI's zijn:
Als u diabetes heeft, zal uw focus liggen op voedingsmiddelen met een lage GI. Als u niet voldoende hoeveelheden insuline kunt produceren (een hormoon dat helpt bij het verwerken van de bloedsuikerspiegel), heeft u waarschijnlijk een teveel aan bloedglucose.
Voedingsmiddelen met een hoge GI geven glucose snel vrij. Laag-glycemisch voedsel heeft de neiging om langzaam en gestaag glucose vrij te geven, wat handig is om de bloedglucose onder controle te houden.
De GI is gebaseerd op een schaal van 0 tot 100, waarbij 100 pure glucose is.

Portiegrootte en verteerbare koolhydraten zijn opgenomen in glycemische belasting (GL), samen met glycemische index. De GL van een middelgrote korenaar is 15.

Een 52 weken durende studie van patiënten met diabetes type 2 vergeleek de effecten van een koolhydraatarm, vetrijk dieet versus een koolhydraatarm, vetarm dieet. Hoewel beide diëten de gemiddelde bloedsuikerspiegel, het gewicht en nuchtere glucose verbeterden, presteerde het koolhydraatarm dieet veel beter voor de algehele glucosecontrole.

Volgens een recente studie vermindert een hoge consumptie van flavonoïden, zoals die in maïs (de grootste groep fenolische verbindingen), het risico op chronische ziekten, waaronder diabetes. De studie gaf ook aan:
De studie suggereerde dat verdere studies nodig zijn naar de bioactieve verbindingen van maïs in verband met gezondheid.

High-fructose glucosestroop is een zoetstof gemaakt van maïs. Het wordt vaak aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen. Hoewel high-fructose glucosestroop de bloedsuikerspiegel mogelijk niet zo hoog verhoogt als gewone suiker, stimuleert het niet de afgifte van insuline, waardoor mensen met diabetes die insuline nodig hebben de bloedsuikerspiegel reguleren.
High-fructose glucosestroop kan ook leiden tot leptineresistentie. Volgens het Journal of Endocrinology veroorzaakt het hormoon leptine verzadiging, waardoor je hersenen weten dat het lichaam niet hoeft te eten en calorieën te verbranden met een normale snelheid.

Maïs eten heeft enkele voordelen, maar het is belangrijk om te begrijpen hoe het hoge gehalte aan koolhydraten de bloedglucose kan verhogen en invloed kan hebben op hoe u uw diabetes beheert.
Hoewel niet iedereen met diabetes op dezelfde manier reageert op bepaalde voedingsmiddelen, kan het volgen van voedingsrichtlijnen en het volgen van wat je eet wel helpen.
Maïs eten heeft enkele voordelen, maar het is belangrijk om te begrijpen hoe het hoge gehalte aan koolhydraten de bloedglucose kan verhogen en invloed kan hebben op hoe u uw diabetes beheert.
Hoewel niet iedereen met diabetes op dezelfde manier reageert op bepaalde voedingsmiddelen, kan het volgen van voedingsrichtlijnen en het volgen van wat je eet wel helpen.