Extra vierge olijfolie of olijfolie: wat is gezonder?

Extra vierge olijfolie of olijfolie: wat is gezonder?

1. Ben je ooit het oliepad in de winkel ingegaan en meteen overweldigd?

2. Er zijn nu zoveel keuzes, waaronder:

3. De lijst lijkt maar door te gaan. Maar hoe weet je wat je moet gebruiken? Smaken ze eigenlijk anders? Is de een gezonder dan de anderen? Zo navigeer je door het oliepad.

Is olijfolie gezond?

1. Verschillende oliën hebben verschillende toepassingen. Olijfolie is relatief hittestabiel om te koken. Het heeft een geweldige smaak voor het eten van onverwarmd. Maar olijfolie is sinds kort uit de gratie gevallen. Is het gezond of niet? En als het OK is om te gebruiken, welk type is het beste?

2. Het belangrijkste type vet in olijfolie is enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's) gevonden in olijfolie is enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's), die als een gezond vet worden beschouwd. Wat betekent "gezond vet", omdat het klinkt als een oxymoron?

3. Het betekent dat als u andere vetten in uw dieet - transvetten en verzadigde vetten - vervangt door MUFA's, u het risico op hartaandoeningen kunt verlagen. Je verhoogt je HDL ("goede" cholesterol) en verlaagt de geoxideerde LDL ("slechte" cholesterol) in de bloedbaan.

De voordelen van het kopen van extra vergine olijfolie:

1. Verschillende oliën hebben verschillende toepassingen. Olijfolie is relatief hittestabiel om te koken. Het heeft een geweldige smaak voor het eten van onverwarmd. Maar olijfolie is sinds kort uit de gratie gevallen. Is het gezond of niet? En als het OK is om te gebruiken, welk type is het beste?

2. Het belangrijkste type vet in olijfolie is enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's) gevonden in olijfolie is enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's), die als een gezond vet worden beschouwd. Wat betekent "gezond vet", omdat het klinkt als een oxymoron?

3. Het betekent dat als u andere vetten in uw dieet - transvetten en verzadigde vetten - vervangt door MUFA's, u het risico op hartaandoeningen kunt verlagen. Je verhoogt je HDL ("goede" cholesterol) en verlaagt de geoxideerde LDL ("slechte" cholesterol) in de bloedbaan.

Olijfolie of extra vergine olijfolie?

1. De meeste modificatoren die voor olijfolie gaan, zoals "virgin" of "extra virgin", verwijzen naar het proces dat de olie heeft gemaakt. Extra vierge olijfolie betekent bijvoorbeeld dat het het minst is aangeraakt. Maar waarom maakt dat uit?

2. Plantaardige oliën zijn vrij fragiel wat voedsel betreft, daarom zal je fijnproever een paar verschillende soorten olie hebben. Ze beslissen wat ze gebruiken, afhankelijk van wat ze koken en bij welke temperaturen.

3. Bepaalde oliën worden ranzig wanneer ze bij de verkeerde temperatuur of te lang worden bewaard, en andere worden onstabiel wanneer ze bij hogere temperaturen worden gekookt, waarbij ze voedingsstoffen en smaak verliezen.

4. Wanneer oliën worden verwerkt, worden deze gereinigd met chemicaliën en vervolgens verwarmd. Deze dingen verlengen de houdbaarheid, wat geweldig is voor de voedingsindustrie, maar niet zo geweldig voor je lichaam. Deze processen verwijderen ook veel van de smaak van de olie.

5. Goede, verse, onbewerkte extra vierge olijfolie zal:

6. Als het metaalachtig, smaakloos of muf is, is het slecht geworden of is het oververwerkt.

Moet u extra vergine olijfolie kopen?

1. De volgende keer dat u in de winkel bent, wilt u wat extra geld uitgeven voor extra vergine olijfolie. Nogmaals, EVOO smaakt beter.

2. Zoek bij het zoeken naar de EVOO-opties op de woorden "koud geperst" en "ongefilterd". [! 93055 => 1140 = 5!

Hoe zit het met pure olijfolie of lichte olijfolie van eerste persing?

1. Laat u niet misleiden door claims van 'pure olijfolie'. Bekijk het pakket en zorg dat u weet wat u krijgt.

2. Pure olijfolie en zelfs wat olijfolie van eerste persing (lichte olijfolie is een veelvoorkomende oorzaak) zijn een mengsel van extra vierge olijfolie en verwerkte oliën.

3. Ongeacht de claims op de voorkant van de fles, lees ook altijd het volledige etiket. In deze context betekent "licht" niet minder calorieën. Het betekent lichter van kleur. Dat betekent dat het is verwerkt en verfijnd om de kleur en dus de smaak te verwijderen.

4. Door verwerking gaat de olie langer mee en kan deze vaak op een hogere temperatuur worden verwarmd, maar dit voegt ook chemicaliën toe en verwijdert voedingsstoffen.

Olijfolieopslag

1. Bewaar uw olijfolie op een koele, droge en donkere plaats. U hoeft zich geen zorgen te maken dat u het tijdens het koken constant van uw kookplaat weghaalt.

2. Maar wanneer u klaar bent, plaatst u het ergens waar het geen stralingswarmte krijgt, noch door apparaten, noch door de zon. Het blijft langer lekker en gezond.

Olijfolie in kook- en rookpunt

1. Als u olie gebruikt om te koken, houd dan rekening met uw warmtestand. Als u van plan bent iets bij hoge temperaturen dicht te schroeien, kies dan een ander vet om het kookoppervlak te smeren.

2. Olierookpunt is de temperatuur waarbij de olie begint af te breken, kankerverwekkend wordt en rook aan de lucht afgeeft. Met andere woorden, wanneer de olie begint te branden. Het rookpunt voor olijfolie varieert, dus doe je onderzoek.

3. Voor koken op hogere temperaturen kunt u overwegen andere opties voor gezonde olie te bekijken, zoals avocado.

Volgende stappen

1. Als u olijfolie of extra vierge olijfolie kiest, kies dan elke keer voor EVOO van hoge kwaliteit. Het heeft minder chemicaliën en vrije radicalen. Het bevat ook meer antioxidanten en bevat nog steeds vitamine K en E, die worden verwijderd tijdens de verwerking van gewone olijfolie.

2. EVOO heeft ook nog steeds een hoog percentage omega-vetten (meervoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor je hart), samen met zijn enkelvoudig onverzadigde goedheid.

3. Vermijd verwerkte oliën en vergeet niet EVOO met mate te gebruiken. Ja, de soorten vetten in EVOO zijn goed voor je. Ze kunnen uw risico op hartaandoeningen verlagen en helpen uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Maar zelfs de hoogste kwaliteit EVOO bevat nog steeds veel calorieën en weinig voedingsstoffen in vergelijking met echte groenten. Gebruik EVOO in plaats van overdreven verwerkte oliën en boter, niet bij hen.

4. Uw gemiddelde EVOO bevat ongeveer 120 calorieën per eetlepel. Hoewel het de gezondere keuze is wanneer het wordt geconfronteerd met gewone olijfolie en andere verwerkte plantaardige oliën, begin het dan niet te drinken en voedsel ermee te verspillen omdat het gezond is.

5. Zie het als een gezonder alternatief voor vet of olie, geen gezondheidselixer.

6. Artikel laatst bijgewerkt op do 5 mei 2016. Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld u aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.

7. Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:

8. Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.