Frituren met druivenpitolie

Deficiency

1. Soms moet u gewoon uw voedsel bakken, en koudgeperste druivenpitolie kan een mooi alternatief zijn voor chemisch geperste plantaardige oliën. Met een hoog rookpunt en een milde smaak, kan het worden gebruikt voor vrijwel elk type gefrituurd gerecht. Bereid je eten voor op het frituren door het te paneren of te beslag, en maak je dan klaar voor een gefrituurde perfectie.

Stap 1

1. Giet olie in de pan, tot een diepte van minimaal 2 inch. Zet op medium-hoog en stel uw thermometer zo af dat de punt ondergedompeld is in olie maar de bodem van de pan niet raakt.

Stap 2

1. Verhoog de temperatuur tot 350 tot 365 graden Farhenheit. Als je geen thermometer hebt, test je de temperatuur door een kleine druppel beslag erin te gooien. Als het zinkt, is het nog niet warm genoeg. Als het ergens in het midden zweeft, is het klaar. Laat de olie niet roken; dit betekent dat het te heet is.

Stap 3

1. Voeg je gehavende stukjes toe, maar niet teveel tegelijk. De stukjes moeten ruimte om zich heen hebben om te drijven en te sissen. Het toevoegen van stukjes voedsel aan de bak zorgt ervoor dat de olietemperatuur daalt, maar dat is prima; het zal tijdens het koken weer op temperatuur komen. Gebruik een tang om de stukken te draaien terwijl ze koken als ze niet volledig bedekt zijn.

Stap 4

1. Het duurt minder dan 5 minuten om het meeste voedsel te frituren tot het perfecte goudbruin is. De uitzondering zijn grotere, dikkere stukken die meer tijd kosten om helemaal door te koken, zoals grote stukken aardappel of vlees. Zodra de stukken voedsel een gouden kleur hebben, verwijdert u ze met een tang of een sleuflepel naar een schaal bedekt met absorberend papier. Eet de etenswaren vers en heet op, of houd ze iets langer warm in een oven op lage temperatuur.

Stap 4

1. Diepe pan met zware bodem

2. Instant-read thermometer

3. Lepel of tang met gleuf

Stap 4

1. Met mate en als traktatie gebruikt, is druivenpitolie een verstandige keuze voor frituren vanwege de milde smaak en het hoge rookpunt. Als je een gezondere olie wilt om te frituren, is druivenpitolie misschien niet je beste keuze. Het bevat veel meervoudig onverzadigde vetten en omega-6-vetzuren. Misschien wilt u in plaats daarvan frituren in kokosolie of reuzel, die beide stabieler zijn bij hoge temperaturen en een betere omega-3 tot omega-6-verhouding hebben.

Stap 4

1. Pas op voor oliespatten. Misschien wilt u investeren in een splatterscherm als u regelmatig frituurt. Zodra het is afgekoeld, haalt u het vuil uit de olie en gooit u het weg om het opnieuw te gebruiken. Gooi gebruikte olie niet weg in een gootsteen; hierdoor kan het sanitair verstopt raken. Gebruik in plaats daarvan een oude pot of oliehouder om het in te gieten en gooi het vat dan in de prullenbak.