Galangal: het beste kankerbestrijdende kruid dat er is?

Mogelijke bijwerkingen

Wat ziet eruit als gember, gedraagt zich een beetje als kurkuma, maar is eigenlijk aangetoond dat het kanker bestrijdt als een kampioen en zelfs je hersenen gezond kan houden? Je raadt het (waarschijnlijk niet): laos.
Deze wortel, onderdeel van de gemberfamilie, groeit in verschillende delen van Azië en is een basiskruid in de Thaise keuken. Het beste deel over laos is echter de manier waarop het vecht om je lichaam gezond te houden. Er is gevonden dat het significante positieve effecten heeft op acht verschillende soorten kanker en ook chronische en specifieke vormen van ontsteking vermindert, vaak beter dan medicatie.
Dus laten we een reis maken om dit kruid te verkennen en precies hoe het uw gezondheid ten goede kan komen.

Wat is Galangal?

Ik beloof het, ik probeer je niet voor de gek te houden - dit is geen gember. In feite wordt galangal in veel van dezelfde Aziatische recepten als gember gebruikt omdat ze aanzienlijk unieke smaken hebben.
Dit wortelkruid is afkomstig uit China en Thailand en heeft zijn weg gevonden naar de gangbare Ayurvedische geneeskunde. Veel mensen beschrijven de smaak als tegelijkertijd aards en citrusachtig, met een pittige kick. Galangal is echter niet pittig vanwege capsaïcine, zoals de meeste pittige voedingsmiddelen. In plaats van je een blijvend brandend gevoel te geven, raakt het je en verdwijnt het meteen.
Als u van Thais eten houdt en tom ka gai hebt geprobeerd, een populair Thais soepgerecht, herkent u de smaak van laoswortel als die merkwaardige smaak die u eenvoudigweg niet kon plaatsen. Nou, nu we dat hebben bedacht, waar is het dan goed voor?
Het antwoord op die vraag kan u intrigeren, want kortom, het is goed voor veel.

7 voordelen van Galangal

Ontsteking is de oorzaak van de meeste ziekten. Dit betekent dat chronische ontsteking verband houdt met de ontwikkeling van een groot aantal ziekten, waaronder kanker, hartaandoeningen, de ziekte van Alzheimer en verschillende andere. Galangale wortel vertoont een ontstekingsremmend effect op het lichaam op algemene wijze en tegen specifieke omstandigheden. (14)
Er is een cytokine (celsignalerend eiwit) in het menselijk lichaam gevonden dat bekend staat als tumornecrosefactor alfa of TNF-alfa, dat de immuunrespons reguleert. Dit eiwit is het onderwerp van veel onderzoek, omdat TNF-alfa, indien overprikkeld, schadelijke schade kan veroorzaken en kan bijdragen aan dodelijke ziekten met chronische ontsteking. Een fytonutriënt in galangal onderdrukt de activiteit van TNF-alfa en kan daarom helpen ontstekingen in het hele lichaam te verminderen. (15)
Dit kruid kan ook helpen de ontsteking geassocieerd met artritis te verminderen. In een studie uit 2001 zagen proefpersonen die een verbinding met galangal en gemberextract gebruikten, een significante vermindering van kniepijn en van de behoefte aan medicijnen en de algehele status. (16)
Een andere aandoening die met succes kan worden behandeld met een van de fytonutriënten in dit kruid (kaempferol) is mastitis. Mastitis is een ontsteking van de tepel gerelateerd aan borstvoeding. Bij behandeling met kaempferol vonden de muizen in één onderzoek een grote vermindering van ontsteking (althans gedeeltelijk gerelateerd aan de onderdrukking van TNF-alfa) tot het punt dat het in de toekomst een significante behandeling voor deze aandoening kan zijn. (17)
Nog een bijzonder belangrijke aandoening die baat kan hebben bij een galangale behandeling is acuut longletsel dat leidt tot acuut ademnoodsyndroom. Deze ziekte komt enigszins veel voor, vooral onder degenen die al kritisch ziek zijn, en treedt op wanneer vloeistof in de longen lekt en voorkomt dat zuurstof wordt overgebracht naar vitale organen. Helaas is acuut longletsel vaak dodelijk. (18)
Galangal-extract heeft een antimicrobieel effect op verschillende bacteriën waarvan bekend is dat ze voedsel infecteren, waaronder staphylococcus, E. coli, listeria, salmonella en clostridium. (20) Het kan zelfs amoxicillineresistente E. coli bestrijden en in feite de weerstand omkeren die sommige stammen tegen amoxicilline moeten hebben. (21)
Door schelpdieren met dit kruid te koken, hebt u mogelijk ook een betere kans om de impact van een bacterie die bekend staat als vibrio te remmen. Vibriosis kan van invloed zijn op mensen die niet gaar schelpdieren eten, vooral oesters, maar die effecten kunnen veel minder waarschijnlijk zijn na het toevoegen van laos aan uw recept. (22)
Een andere veel voorkomende bacterie die in feite door ongeveer 66 procent van de wereldbevolking wordt gedragen (volgens de Centers for Disease Control and Prevention) wordt H. pylori genoemd. Deze bacterie kan echter ook zijn gelijke hebben ontmoet bij blootstelling aan laos - in feite kan dit krachtige kruid zelfs helpen bij het voorkomen van maagzweren die meestal worden veroorzaakt door de H. pylori-bacterie, naast het elimineren van de bacteriën zelf. (23)
Hoewel we weten dat het eten van bosbessen ons helpt onze inname van antioxidanten te verhogen, is het misschien interessant om te weten dat hetzelfde geldt voor galangal - hoewel de soorten antioxidanten die erin voorkomen niet noodzakelijk hetzelfde zijn zoals die gevonden worden in fruit waar je van houdt. Interessant is dat de antioxidanten in dit kruid het meest effectief lijken om vleesproducten langer te bewaren dan zonder. (24, 25)
Mogelijk vanwege een deel van de ontstekingsremmende eigenschappen, kan een stof uit deze wortel, bekend als ACA, mogelijk een hersenbeschermend effect hebben en sommige vormen van leeftijdsgebonden cognitieve degeneratie verminderen. (26)
Terugkerend naar het TNF-alfa-eiwit, zien we ook dat galangal door de regulering van TNF-alfa zelfs kan helpen bij het bestrijden van depressie. Chronische ontsteking en de overreactie van TNF-alfa is een recent bestudeerd facet van de discussie rondom depressie. (27)
Hoewel het duidelijk is dat deze wortel volgens de moderne wetenschap ongelooflijke voordelen heeft, is het oudste en meest gezochte effect dat wat het heeft op een maagklachten. In de Ayurvedische geneeskunde en andere Aziatische culturen wordt het gebruikt om maagklachten te kalmeren, diarree op te lossen, braken te verminderen en zelfs hik te stoppen. (28)
Het meest opvallende gezondheidsvoordeel van laos, volgens een enorm (en groeiend) geheel van wetenschappelijk onderzoek, is het vermogen om een breed aantal kankers en tumoren te bestrijden en mogelijk te voorkomen. (1) Ik zal de soorten kanker die door galangal worden getroffen, een voor een bekijken.
Maagkanker
Een onderzoek uit 2014 in Iran wees uit dat een vloeibaar extract van laos het aantal maagkankercellen in een laboratoriumtest na 48 uur aanzienlijk vernietigde, en noemde het een "prominent" resultaat. (2)
Acute monocytische leukemiecellen, een snel bewegende leukemie die begint in het beenmerg, werden blootgesteld aan een vloeibaar extract van galangal in een poging om een natuurlijke behandeling voor kanker te vinden die aangrenzend niet zou beschadigen cellen, zoals gevaarlijke chemotherapie. De onderzoekers in Jamaica die de studie uitvoerden suggereerden dat dit een mogelijke remedie zou kunnen zijn voor deze vorm van leukemie, en dat is geen woord dat wetenschappers licht gebruiken. Deze studie was echter slechts het begin, omdat er veel meer onderzoek moet worden gedaan om de effecten van dit extract op gezonde cellen te onderzoeken voordat het bij levende proefpersonen wordt getest. (3)
Onderzoekers van de Nationale Chiayi Universiteit in Taiwan bestudeerden de impact van drie verbindingen uit de galangale wortel op menselijke melanoomcellen (huidkanker). Alle drie de verbindingen hadden een "antiproliferatief" effect, wat betekent dat ze de groei van nieuwe cellen stopten. (4)
Alvleesklierkanker
Een in 2017 uitgebracht onderzoek testte meerdere verbindingen uit laos in het laboratorium en hun impact op pancreaskankercellen, waarbij ze ontdekten dat ze de groei van nieuwe cellen stopten en genroutes onderdrukten die verantwoordelijk waren voor het uitbreiden van de impact van de kanker. (5)
Colonkanker
De eerste keer dat galangal werd onderzocht tegen menselijke darmkankercellen (in 2013), ontdekten wetenschappers dat het apoptose (celdood) veroorzaakte op twee soorten darmkankercellen. (6)
Borstkanker
In 2014 ontdekte een Iraanse universiteit dat een extract van galangal apoptose voortbracht in de menselijke borstkankercellijn MCF-7, maar geen schade toebracht aan gezonde borstcellen, MRC-5. (7) Meer duiken in de methode waarmee galangal dit bereikt, heeft een medisch universitair onderzoek uit China vastgesteld dat het de TRAIL-route van kankerbehandeling gebruikte om celdood in borstkankercellen te stimuleren. (8)
Lever (leverkanker)
Eén reden waarom kanker zo verwoestend is voor het menselijk lichaam, heeft te maken met de manier waarop het zich verspreidt of "uitzaait" naar andere organen waar het vandaan komt. Dit geldt vooral voor leverkanker. Een onderzoek uit Taiwan in 2015 dat de impact van galangaal geëxtraheerde verbindingen op HepG2-cellen (een type leverkanker) onderzocht, ontdekte dat de natuurlijke verbindingen het geval van metastase verminderden door te voorkomen dat de cellen zich aan andere, gezonde cellen hechten. (9)
In een ander onderzoek met betrekking tot leverkanker werd combinatietherapie gebruikt met galangale en meer gebruikelijke therapiemiddelen, waardoor een apoptotisch effect werd geproduceerd dat significanter was dan de weergegeven individuele therapieën. (10)
Cholangiocarcinoma (galwegenkanker)
Deze specifieke vorm van kanker is niet zo gebruikelijk in de VS, maar het is een agressieve kanker die de galwegen infecteert die de lever verbinden met de dunne darm. Het treft mensen vaker in tropische en subtropische regio's, met name Thailand. Het kaempferol wortelstok-extract uit laos getest in een Thailand-gebaseerde studie uit 2017 gaf de muizen een langere levensduur, minder incidentie van metastase en veroorzaakte geen merkbare bijwerkingen op de proefpersonen. (11)
Bepaalde delen van de laoswortel kunnen nuttig zijn bij het bevorderen van de mannelijke vruchtbaarheid. In een rattenmodel ontdekten onderzoekers in Iran dat het het aantal zaadcellen en de beweeglijkheid (of beweeglijkheid) verhoogde. (12)
In één onderzoek in Denemarken werd het effect onderzocht van een laos wortelstok, gecombineerd met een granaatappelextract, op het sperma bij gezonde mannen. Onderzoekers ontdekten dat het aantal beweeglijke zaadcellen met driemaal de hoeveelheid placebo toenam. (13)
De ontstekingsremmende activiteit van Galangal lijkt echter een positief effect te hebben op acuut longletsel en kan in de toekomst een belangrijke behandelingsoptie zijn. (19)

Galangal Nutrition Facts

Hoewel laos en gember twee verschillende wortels zijn, komen ze uit dezelfde familie. "Galangal" verwijst naar een van de vier plantensoorten in de Zingiberaceae-familie: Alpinia galanga (grotere galangal), Alpinia officinarum (kleinere galangal), Kaempferia galanga (kencur, zwarte galangal of zandgember) of Boesenbergia rotunda (Chinese gember of vingerwortel) . Het meeste wetenschappelijke onderzoek richt zich op de grotere of kleinere plantensoorten.
Net als gember groeit deze wortel in wortelstokken onder de grond. Hoewel het geen nietje is in de meeste westerse kookstijlen, is het een veelgebruikt ingrediënt in Thaise en traditionele Chinese gerechten.
De wortelstokken bevatten een kleine hoeveelheid calorieën en andere voedingsstoffen, hoewel de portiegroottes per recept verschillen en sommige slechts een kleine hoeveelheid kruiden bevatten.
Een portie laoswortel (100 gram) bevat ongeveer: (29)

Galangal versus Gember versus Kurkuma

Vaak vergeleken met gember en kurkuma, heeft galangal veel overeenkomsten met deze andere twee ongelooflijk veel voorkomende voedingskruiden.
Alle drie de wortels hebben ten minste enkele kankerbestrijdende eigenschappen (hoewel galangal de meest uitgebreide zijn), verminderen ontstekingen en bieden een soort spijsverteringsondersteuning. Van zowel kurkuma als gember is bekend dat ze diabetes helpen bestrijden en op natuurlijke wijze omgaan met pijn, terwijl er nog geen bewijs is dat galangal dat doet. Kurkuma en laos, vanwege hun vermogen om TNF-alfa te onderdrukken, helpen beide de gezondheid van de hersenen te bevorderen.
Kurkuma alleen van de drie lijkt de gezondheid van het cardiovasculaire systeem te bevorderen. Gember heeft een aspect van gewichtsverlies en galangal bevordert een verhoogd aantal zaadcellen.
Interessant is dat, hoewel deze alle drie gastro-intestinale voordelen hebben, galangal bij sommige personen de hoeveelheid maagzuur zelfs kan verhogen en niet wordt aanbevolen voor mensen met GERD of maagzweer, terwijl de andere twee kan daadwerkelijk worden gebruikt om die aandoeningen te behandelen.

Galangal kweken, gebruiken en koken

Over het algemeen heeft Galangal een tropische omgeving nodig om te gedijen, hoewel het mogelijk is om in meer gematigde klimaten te groeien wanneer beschermd tegen vorst. Om het te planten, zet je wortelstokken ongeveer acht centimeter uit elkaar in het vroege voorjaar. Wanneer je klaar bent om te oogsten, verwijder dan voorzichtig een aantal van de buitenste wortelstokken uit het midden, in plaats van de hele plant op te graven (maar zorg ervoor dat je je plant ongeveer 12 maanden de tijd geeft om te rijpen voordat je begint met oogsten).
Om de versheid te behouden, laat u de huid zitten tot u klaar bent om hem te gebruiken. Het kan enkele weken in de koelkast worden bewaard, maar kan ook worden ingevroren of gedroogd om de houdbaarheid te verlengen. Bij het koken kun je zowel het verse kruid als de gedroogde wortelstokken gebruiken.
Er zijn een paar manieren om de root te gebruiken voor consumptie. Een manier is om de wortels daadwerkelijk te hakken en ze te gebruiken in een "afkooksel", wat eenvoudigweg betekent om een soort "drank" te maken uit de essentie van de wortelstok. Je kunt ook tot een poeder malen en je eigen zelfgemaakte supplementen maken, een thee maken of gewoon hakken of fijnhakken voor gebruik in een verscheidenheid aan gerechten.
Tijdens het koken kunt u ermee experimenteren. Onderzoek toont aan dat veel mensen eigenlijk een smaakvoorkeur tonen vanwege de scherpe maar toch bevredigende smaak, zelfs boven andere pittige ingrediënten. (30)

Recepten uit Galangal

Klaar om naar uw lokale Aziatische markt te gaan? Goed - dat zou je moeten zijn, want dit spul is geweldig!
Geen receptreferentie voor laos zou compleet zijn zonder een heerlijk Tom Ka Gai-recept, dus laat me weten wat u van deze vindt.
Als je een behoefte aan Thais eten wilt stillen maar niet veel tijd hebt, geniet ik echt van deze romige Thaise Kokossoep met één pot.

Galangal-geschiedenis en interessante feiten

Galangal werd vóór minstens 1000 na Christus in China gekweekt. In de late 11e-vroege 12e eeuw noemde Saint Hildegard van Bingen (een Duitse filosoof en christelijke mysticus) galangal 'het kruid van het leven', en noemde het een van haar zeer favoriete remedies voor verschillende kwalen. Later zou een prominente kruidkundige zijn gebruik van galangal voor de behandeling van hartaandoeningen, indigestie en zelfs doofheid verder hebben gepubliceerd.
Gebruik van dit kruid verspreid naar Europa, waar het werd gebruikt als alles, van een thee voor paarden tot een behandeling voor neusinfecties. In 1898 werd het opgenomen in de King's American Dispensatory, een toenmalige beschrijving van de kruiden die in de Amerikaanse medische praktijk worden gebruikt. Tegenwoordig gebruiken Russen galangal als basis voor veel van hun likeuren.
Maar probeer deze op maat als het vreemdste galangale feit - in 2015 ontdekten onderzoekers in Maleisië dat galangal een ongelooflijk effectieve verdediging tegen termieten kan zijn. (31) Hoe is dat voor pittig?
Zoals de meeste kruiden, moet u het gebruik van galangal tijdens de zwangerschap vermijden, tenzij nauwlettend gecontroleerd door een arts.
Galangal is een relatief hypo-allergeen voedsel, in sommige teksten zelfs voorgesteld om de intensiteit van allergische reacties te verminderen, dus de kans is groot dat u na het consumeren geen allergiesymptomen zult ervaren. (32)
Zoals ik al eerder zei, kan galangal (met name Alpinia galanga, of "grotere galangal") mogelijk de hoeveelheid maagzuur verhogen die u produceert. Als u GERD of een maagzweer heeft, is het waarschijnlijk het beste om deze te vermijden, tenzij aanbevolen door uw huisarts. (33)