Gegrilde corvina

Bouw een middelhoog vuur in een houtskoolgrill of verwarm een ​​gasgrill tot mediumhoog. (Als u houtskool, met terpen bedekte kolen aan één kant van de grill gebruikt en een ondiepe laag over de bodem van de grill harkt om een ​​gemiddelde warmte te behouden. Start a partij kolen die branden in een houtskoolschoorsteen om kolen aan te vullen wanneer dat nodig is.) Reinig het grillrooster grondig; borstel met olie.

Snijd het seizoen van de vis met zout en peper; borstel met boter. Grill vis, snij de kant naar beneden, over een ondiepe laag van kolen (bij gebruik van houtskool) tot het vlees halverwege is gekookt, 10 - 18 minuten, afhankelijk van de grootte en de dikte van de vis. (Gebruik een lange tang om meer kolen te harken. onder de vis en houd middelmatige hitte.).

Gebruik twee metalen spatels om de vis zachtjes te draaien. Kook, schubben kant naar beneden, totdat de vis gaar is, 10-18 minuten langer, afhankelijk van de grootte en de dikte van de vis. (Het vlees zal van de huid loskomen.) Breng een klein mes aan in vlees, als het er zonder weerstand door glijdt, is vis klaar.).

Overdracht naar een schaal en serveren.