Gezondheidsvoordelen en risico's van het consumeren van melk

Bronnen van melk en melkproducten zijn koeien, schapen, kamelen, geiten en anderen. "Melkalternatieven" omvatten sojamelk, amandelmelk, vlasmelk, kokosmelk en hennepmelk.
Dit artikel zal zich richten op koemelk.

Soorten melk en zuivelproducten

De gezondheid van melk hangt af van het individu en het soort melk dat wordt geconsumeerd.
Gepasteuriseerde melk met veel eiwitten, weinig vet en geen onnodige toevoegingen kan voor veel mensen gezond zijn. Gearomatiseerde melk die zoveel suiker bevat als een blikje frisdrank, is dat niet.
De huidige koemelk is geen enkel product. Het kan vers of lang houdbaar zijn, vetvrij, lactosevrij, versterkt met omega-3 vetzuren toegevoegd, hormoonvrij, organisch, rauw, onder andere opties.

De voedingswaarde-verdeling van melk is afhankelijk van het vetgehalte.
Eén kopje volle melk van 244 gram met 3,25 procent vet en toegevoegde vitamine D bevat:
Eén kop van 245 g magere of magere melk met toegevoegde vitamines A en D heeft ongeveer:
Melk levert ook choline, magnesium, vitamine A, riboflavine, vitamine B6 en vitamine B12.

Calcium heeft veel functies in het lichaam. Zijn primaire taak is het ontwikkelen en onderhouden van gezonde botten en tanden.
Het is ook belangrijk voor bloedstolling en wondgenezing, het handhaven van normale bloeddruk en spiercontracties, inclusief hartslag. Het kan het risico op sommige soorten kanker helpen verminderen.
Het is belangrijk om te proberen calciumrijk voedsel te combineren met een bron van vitamine D om de absorptie te verbeteren.
Het National Institute of Health (NIH) beveelt 1000 mg calcium per dag aan voor personen ouder dan 18 jaar. Britse experts raden 700 mg calcium per dag aan.

Choline staat bekend als een "vitamine-B-achtige factor". Het is een belangrijke voedingsstof die helpt bij slaap, spierbewegingen, leren en geheugen.
Het draagt bij aan:

Hoge inname van kalium gaat gepaard met een verminderd risico op een beroerte, hartaandoeningen, hoge bloeddruk, bescherming tegen verlies van spiermassa, behoud van minerale botdichtheid en vermindering van de vorming van nierstenen.
Een hoog kaliumdieet gaat gepaard met een 20 procent lager risico om aan alle oorzaken te overlijden.

Vitamine D is belangrijk voor de vorming, groei en reparatie van botten. Het speelt ook een rol bij de opname van calcium en de immuunfunctie.
Een tekort is geassocieerd met osteoporose, depressie, chronische vermoeidheid, spierpijn, PMS, hypertensie en borst- en darmkanker.

De voedingsstoffen in melk kunnen het lichaam op verschillende manieren ten goede komen.

Melk kan goed zijn voor de botten omdat het vitamine D en calcium levert. Er is gedacht dat dit melk en melkproducten, zoals yoghurt, nuttig maakt bij het voorkomen van osteoporose.
Uit onderzoek van Harvard blijkt echter dat een hoge calciuminname, zelfs uit zuivel, niet geassocieerd is met een lager risico op fracturen of osteoporose.
In landen met enkele van de laagste calciuminname, ongeveer 300 mg per dag, zoals Japan, India en Peru, zijn botbreuken lager dan in de VS.
Andere strategieën om de gezondheid van de botten te verbeteren, zijn onder meer regelmatige lichaamsbeweging en krachttraining, het vermijden van roken en het eten van een natriumarm en kaliumdieet.

Onderzoekers van de Universiteit van Kansas hebben ontdekt dat oudere volwassenen die meer zuivelproducten consumeren, een hogere hoeveelheid glutathion, een krachtige antioxidant, in de hersenen hebben.
Degenen die drie dagelijkse porties melk en zuivelproducten consumeerden, hadden antioxidantniveaus die ongeveer 30 procent hoger waren in vergelijking met volwassenen die minder dan een halve portie hadden.
Met meer onderzoek zou dit onderzoek een nieuw voordeel van melkconsumptie kunnen suggereren.
Onderzoekers van de Universiteit van Kansas hebben ontdekt dat oudere volwassenen die meer zuivelproducten consumeren, een hogere hoeveelheid glutathion, een krachtige antioxidant, in de hersenen hebben.