Gezondheidsvoordelen van kokosmelk

Hierdoor is kokosmelk populair geworden in de gezondheidszorg en als alternatief voor zuivelmelk.
In dit artikel beschrijven we wat kokosmelk is, hoe fabrikanten het maken en de gezondheidsvoordelen.

Hoe wordt kokosmelk gemaakt?

Kokoswater is de vloeistof in een kokosnoot, terwijl kokosmelk van het witte vruchtvlees van de vrucht komt.
Kokosmelk kan dik of dun zijn. Bij het maken van dikke melk raspen fabrikanten het vlees van volwassen kokosnoten en persen het vervolgens door kaasdoek om de vloeistof te extraheren. Dikke melk houdt meer vet vast dan dunne melk.
Dunne kokosmelk komt van het geperste kokosvlees dat in de kaasdoek is achtergebleven. Fabrikanten mengen het met warm water en persen het vervolgens een tweede keer door kaasdoek. De resulterende vloeistof is veel dunner.

Top 3 gezondheidsvoordelen van kokosmelk

Onderzoek suggereert dat kokosmelk drie belangrijke gezondheidsvoordelen heeft. Hieronder beschrijven we de effecten op gewichtsverlies, gezondheid van het hart en het immuunsysteem.

1. Gewichtsverlies

Kokosmelk bevat middellange keten triglyceriden (MCT's), die onderzoekers hebben gekoppeld aan gewichtsverlies. MCT's stimuleren energie via een proces dat thermogenese of warmteproductie wordt genoemd.
Sommige onderzoeken geven aan dat MCT's werken om het lichaamsgewicht en de tailleomvang te verminderen. Ze kunnen ook onstabiele darmmicrobiota compenseren. Een gebrek aan deze stabiliteit kan een rol spelen bij het ontwikkelen van obesitas.
Een onderzoek uit 2015 bij mannen met overgewicht vond dat het consumeren van MCT's bij het ontbijt leidde tot een verminderde voedselinname later op de dag.
De bevindingen van een 2018-onderzoek suggereren dat MCT's de insulinegevoeligheid verhogen, en veel onderzoekers geloven dat deze gevoeligheid gewichtsverlies bevordert. Insuline is een essentieel hormoon dat glucose afbreekt en de bloedsuikerspiegel regelt.

2. Hart gezondheid

Onderzoek heeft diëten rijk aan verzadigd vet gekoppeld aan een hoog cholesterolgehalte en een verhoogd risico op hartaandoeningen.
Sommige mensen beschouwen kokosmelk niet als gezond voor het hart, vanwege het hoge vetgehalte.
Verschillende bronnen van verzadigde vetten kunnen het lichaam echter op verschillende manieren beïnvloeden. Ook speelt genetica een rol bij hoe een persoon verzadigde vetten metaboliseert en de mate waarin deze vetten de gezondheid beïnvloeden.
Weinig onderzoek heeft de effecten van kokosmelk op het cholesterolgehalte onderzocht. Er is echter veel onderzoek gedaan naar de effecten van kokosolie.
Eén onderzoek wees uit dat kokosolie de niveaus van "slechte cholesterol" of lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) cholesterol niet significant verhoogde, maar dat het wel de niveaus van "goede cholesterol" verhoogde, of lipoproteïne-cholesterol met hoge dichtheid (HDL).
Het is belangrijk op te merken dat de studieperiode kort was, slechts 4 weken, en dat het onderzoek ontbrak aan controles.
HDL-cholesterol beschermt het hart en verwijdert LDL-cholesterol uit het bloed. Het draagt LDL-cholesterol naar de lever, die het afbreekt en het lichaam elimineert het uiteindelijk.
Hoewel kokosolie mogelijk geen LDL-cholesterol verhoogt, bevatten producten op basis van kokosnoot veel vet en calorieën. Mensen zouden ze alleen met mate moeten consumeren.
Houd er rekening mee dat kokosolie aanzienlijk meer vet per portie heeft dan kokosmelk, wat minder dramatische effecten op het cholesterolgehalte heeft.

Immuunsysteem voor laarzen

Kokosnoten bevatten een lipide genaamd laurinezuur, en veel onderzoekers geloven dat laurinezuur het immuunsysteem kan ondersteunen.
Sommige bevindingen geven aan dat laurinezuur antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
In een onderzoek naar de antimicrobiële effecten van laurinezuur uit kokosnoten isoleerden de onderzoekers verschillende bacteriestammen en stelden ze bloot aan laurinezuur in petrischalen.
Ze ontdekten dat laurinezuur de groei van Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae en Mycobacterium tuberculosis effectief remde.
Andere onderzoekers ontdekten dat laurinezuur apoptose, celdood veroorzaakt in borst- en endometriumkankercellen. De bevindingen suggereren dat dit zuur de groei van kankercellen remt door bepaalde receptoreiwitten te stimuleren die de groei van cellen reguleren.

Voeding in kokosmelk

Kokosmelk bevat veel verzadigd vet, waardoor het een zeer calorierijk voedsel is.
De melk is ook rijk aan vitamines en mineralen, maar de voedingswaarde varieert per product. Kokosmelkdranken hebben bijvoorbeeld een ander voedingsprofiel dan kokosmelk in blik.
Het voedingsprofiel per kopje rauwe kokosmelk in blik is:
Het voedingsprofiel per kopje gezoete kokosmelkdrank is:
Fabrikanten verrijken deze dranken vaak met vitamine A, B-12 en D2.

Hoe kokosmelk aan uw dieet toe te voegen

Er zijn veel mogelijkheden om kokosmelk toe te voegen aan maaltijden en drankjes. De melk is bijvoorbeeld een belangrijk ingrediënt in veel Aziatische gerechten.
Kokosmelk kan goed gaan in:
Ook kan een persoon thuis verse kokosmelk maken door ongezoete geraspte kokosnoot te combineren met warm water in een blender. Pureer het mengsel en pers het dan door een kaasdoek.

Welk type kokosmelk moet ik kopen?

Supermarkten en reformwinkels verkopen meestal veel soorten kokosmelk. Sommige soorten hebben een hoger vet- en caloriegehalte dan andere, afhankelijk van hoe de fabrikant de melk heeft gemengd en hoeveel water ze hebben toegevoegd.
Ingeblikte kokosmelk heeft meestal een dikke, crèmeachtige consistentie. Het bevat meer vet en mensen gebruiken het meestal om te bakken of te koken.
Kokosmelkdranken zijn meestal dun en hebben een consistentie die dichter bij zuivelmelk ligt. Bewaar deze dranken in de koelkast en houd de vervaldata in de gaten. Sommige merken voegen ook suiker toe, dus controleer de etikettering.
Het is belangrijk op te merken dat dranken in kokosmelk minder eiwitten bevatten dan melk. Iedereen die overstapt, moet eiwitten uit andere bronnen in zijn dieet opnemen.
Over het algemeen is het het beste om kokosmelkproducten te kopen die zeer weinig ingrediënten bevatten. Let op voor toegevoegde suikers, conserveermiddelen en kunstmatige verdikkingsmiddelen, zoals tandvlees.

Risico's

Met mate kan kokosmelk voordelen voor de gezondheid hebben, maar teveel consumeren kan problemen veroorzaken.
Kokosmelk bevat veel calorieën en vetten. Het consumeren van te veel melk en het eten van een koolhydraatrijk dieet kan leiden tot gewichtstoename.
Kokosmelk bevat ook fermenteerbare koolhydraten. Deze kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals diarree of constipatie, bij mensen met het prikkelbare darm syndroom.
Hoewel de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) kokosnoten als boomnoten classificeert, zijn ze technisch fruit.
Meestal kunnen mensen met allergieën voor boomnoten zonder problemen kokosproducten consumeren. Sommige eiwitten in kokosnoten zijn echter vergelijkbaar met die in boomnoten en er kunnen allergische reacties optreden.
Kokosallergieën zijn zeer zeldzaam. Iedereen die allergisch is voor kokosnoten mag geen kokosmelk consumeren.
De symptomen van een kokosnootallergie zijn vergelijkbaar met die van andere voedselallergieën. Een persoon kan ervaren:

Samenvatting

Kokosmelk is een veelzijdig ingrediënt en een uitstekend alternatief voor melk. Net als andere kokosproducten kan dit gezondheidsvoordelen bieden.
Het consumeren van matige hoeveelheden kokosmelk kan mogelijk het cholesterol verlagen en gewichtsverlies bevorderen.
Verschillende soorten kokosmelk, in dozen en blikjes, zijn verkrijgbaar in supermarkten, reformwinkels en online markten.
Artikel laatst beoordeeld op di 20 november 2018. Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.