Hoe een kalkoen te roosteren met aluminiumfolie

Stap 5

1. Aluminiumfolie is een grote hulp bij het braden van een kalkoen. Gebruik aluminiumfolie op een van twee manieren: leg de kalkoen in de folie voordat je deze in een hete oven braadt; of gebruik de folie als een tent om het bruiningsniveau te regelen. Door de kalkoen in te sluiten kookt hij sneller, maar de kalkoenhuid is goudbruin, maar niet knapperig. De tentmethode levert een perfect knapperige schil en een langzaam geroosterde smaak, maar het kost meer tijd.

Ingesloten methode

1. Aluminiumfolie is een grote hulp bij het braden van een kalkoen. Gebruik aluminiumfolie op een van twee manieren: leg de kalkoen in de folie voordat je deze in een hete oven braadt; of gebruik de folie als een tent om het bruiningsniveau te regelen. Door de kalkoen in te sluiten kookt hij sneller, maar de kalkoenhuid is goudbruin, maar niet knapperig. De tentmethode levert een perfect knapperige schil en een langzaam geroosterde smaak, maar het kost meer tijd.

Stap 1

1. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.

Stap 2

1. Scheur een stuk aluminiumfolie af dat drie keer langer is dan de lengte van de kalkoen. Leg het over de braadpan, in het midden gecentreerd.

Stap 3

1. Leg de kalkoen met de borstzijde naar boven op het aluminiumfolie. Borstel de kalkoen met gesmolten boter of plantaardige olie.

Stap 4

1. Breng de zijkanten van de aluminiumfolie omhoog langs de zijkanten van de kalkoen. Breng de uiteinden van de folie over de bovenkant van de kalkoen. Overlap de uiteinden van de folie zodat ze op hun plaats blijven, maar verzegel ze niet zodat ze luchtdicht zijn.

Stap 5

1. Zet de kalkoen in de oven. Braad de kalkoen totdat een thermometer in het dikste deel van de dij 180 tot 185 graden Fahrenheit aangeeft. Sta ongeveer anderhalf uur toe voor 8 pond. kalkoen en een extra acht tot 10 minuten voor elke pond meer dan 8.

Tent-methode

1. Zet de kalkoen in de oven. Braad de kalkoen totdat een thermometer in het dikste deel van de dij 180 tot 185 graden Fahrenheit aangeeft. Sta ongeveer anderhalf uur toe voor 8 pond. kalkoen en een extra acht tot 10 minuten voor elke pond meer dan 8.

Stap 1

1. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.

Stap 2

1. Leg de kalkoen in de braadpan met de borst naar boven.

Stap 3

1. Borstel de kalkoen met olie of gesmolten boter.

Stap 4

1. Maak een tent van de folie door een stuk folie in het midden te vouwen. Steun het over de kalkoen. De uiteinden bevinden zich in de braadpan. Zet het midden 1 inch boven de kalkoenborst om lucht te laten stromen.

Stap 5

1. Zet de kalkoen in de oven. Braad het totdat een thermometer in het dikste gedeelte van de dij 180 tot 185 graden Fahrenheit aangeeft. Wacht 25 minuten per pond voor een niet-gevulde kalkoen en 35 minuten per pond als deze is gevuld.

Stap 5

1. 18-inch brede, zware aluminiumfolie

2. Grote braadpan

3. Turkije, gewassen en klaargemaakt voor het roosteren

4. 2 el. plantaardige olie of gesmolten ongezouten boter

5. Gebakkwast

6. Thermometer

Stap 5

1. Een andere manier om de kalkoen te tenten, is de eerste twee derde van de tijd zonder aluminiumfolie te roosteren. Leg op het tweederde punt een stuk folie losjes over de kalkoen om te voorkomen dat de borst verder bruin wordt, terwijl het dijvlees blijft opwarmen tot de gewenste temperatuur. Turkije wordt niet goed bruin als het bedekt is met aluminiumfolie. Als je kalkoen er een beetje bleek uitziet voor je smaak, verwijder of vouw de folie dan terug voor de laatste 30 minuten roosteren. Om uw kalkoen op smaak te brengen, plaatst u verse kruiden, uien, knoflook of paprika in de holte voordat u deze braadt.

Stap 5

1. Als u de bijgevoegde methode gebruikt, vul dan uw kalkoen niet. Door de snellere kooktijden kan de vulling niet snel genoeg verhitten om door voedsel overgedragen bacteriën in de vulling te doden. Als je de kalkoen tentt, kun je hem vullen. Kook de kalkoen tot de vulling 165 graden Fahrenheit is.