Hoe haakt u een in dozen verpakte cakemix en maakt het oneindig veel beter

Met een hoge aftrekbare ziektekostenverzekering: wie heeft er baat bij?

Er valt iets te zeggen over het gemak van een cakemix in dozen. Het dump-and-stir-proces is voor iedereen aantrekkelijk - amateurbakkers, ervaren professionals die haast hebben of iedereen daartussenin. Hoewel het soms geen schande is om een beetje hulp van Betty Crocker te krijgen, willen we niet dat mensen weten dat we een kortere weg hebben genomen. Gelukkig kun je met een paar eenvoudige trucs, technieken en aanpassingen iedereen voor de gek houden door te denken dat je de hele dag in de keuken bent geweest om helemaal opnieuw een cake te maken.

Voeg nog een ei toe dan de doos zegt om uw gebakken producten te transformeren in superieure desserts. Het extra ei voegt meer vet aan het beslag toe, waardoor een rijkere, vochtiger smaak wordt gecreëerd en tegelijkertijd structuur wordt geboden voor een zachtere cake.

De meeste cakemixen in doos hebben een neutrale olie nodig, zoals koolzaad of groente. Probeer de volgende keer gesmolten boter te gebruiken in plaats van de olie in een 1-op-1 vervanging. Niet alleen krijgt je cake een boterachtige smaakboost, maar het heeft ook een stevigere, dichtere textuur.

Gebruik van volle melk in plaats van water (met een 1-op-1 substitutie) in het recept zal resulteren in een rijkere, dichtere cake die zelfgemaakt smaakt. Als je een chocoladetaart aan het bakken bent, probeer dan het water te ruilen voor warme koffie. De koffie verdiept de smaak, terwijl de hete vloeistof de chocolade helpt bloeien. Hetzelfde geldt voor brownies in dozen.

Vergroot uw gebakken producten met smaakversterkers zoals citroen- of sinaasappelschil, chocoladeschilfers, hagelslag, gehakte noten, amandel- of vanille-extract, overgebleven snoep, geplette koekjes, seizoensjam of zelfs frisdrank.

Een veel voorkomende fout bij in dozen verpakte cakes is het beslag niet voldoende mengen. Voor het beste resultaat, klop de cake op gemiddelde snelheid gedurende minimaal 3 minuten, totdat de textuur en de kleur van het beslag zijn veranderd. Het moet dik, romig en licht van kleur zijn zonder klontjes bloem. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten volledig zijn opgenomen om een zachte cake met minimale kruimels te maken.

Ja, dat heb je goed gelezen. Als je zure room of mayonaise in je beslag opneemt, voegt het vocht toe en geeft het een beetje tang. Probeer deze hack met zure room gele cake, chocoladetaart of zelfs maïsbrood.

Probeer de volgende keer dat u de smaak van de boxmix wilt maskeren, een pak instant puddingmix aan uw beslag toe te voegen. Het verhoogt de smaak terwijl de cake super vochtig en zacht blijft. De smaakcombinaties gaan veel verder dan het mengen van vanillepudding met vanillecakemix. Probeer cheesecake-pudding met worteltaartmix, chocoladepudding met roodfluwelen cakemix, citroenpudding met witte cakemix of zelfs butterscotch-pudding met chocoladecakemix. Hier is een eenvoudig recept om deze truc eens te proberen.

Professionele bakkerijen borstelen gekoelde cakelagen met eenvoudige siroop (het is gewoon water en suiker, gekookt totdat de suiker is opgelost) om het vocht te verzegelen. De vloeistof sijpelt in de scheuren en spleten van de cake en houdt deze vochtig en voegt smaak toe. Deze truc zal ook werken als je per ongeluk je cake hebt overgebakken en deze droog is geworden. Hier is een korte tutorial over hoe de professionals het doen.

Gooi dat glazuur in blik (en zijn chemische smaak) om uw eigen botercrème te maken. Je zult versteld staan hoe gemakkelijk het samenkomt en wat een verschil het maakt voor je taart. Met vier eenvoudige ingrediënten kun je een donzig, decadent en heerlijk glazuur maken dat smaakt alsof het uit een bakkerij komt. Gebruik voor de beste resultaten boter van hoge kwaliteit en puur vanille-extract.