Hoe pekel een borst zonder been Turkije
Diverse vitamines en mineralen
-
Net als hele kalkoenen, zijn borsten zonder been in verschillende maten, variërend van ongeveer 2 tot 3 pond tot meer dan 20 pond. Ongeacht de grootte, een voordeel van de borst is dat het minder tijd kost om te koken dan een vergelijkbare hele kalkoen. Maar mager borstvlees kan een uitdaging zijn om te koken, dus het is vochtig en sappig, vooral zonder de botten. Het pekelen van de borst zonder been, wat inhoudt dat de kalkoen in een oplossing van water, zout en kruiden wordt ondergedompeld, kan het vlees helpen sappig en zacht te zijn. Pekel de kalkoen voor het beste resultaat 12 tot 24 uur voor het koken.
Stap 1
-
Bekleed uw container met een pekelzak of ovenzak. Samen met eenvoudig opruimen, houdt de pekelzak het water ingesloten en helpt het voorkomen dat het in de koelkast lekt. De container moet groot genoeg zijn om de kalkoenfilet in water onder te dompelen; probeer een grote soeppan of emmer.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Stap 2
-
Giet 1 liter water in een pan. Voeg 1/2 tot 3/4 kopje grof zout toe. Zout is een belangrijk ingrediënt in pekelen en fungeert als zowel een mals als een smaakmaker. Hoewel zout normaal gesproken vocht uit vlees trekt, zoals bij een droge wrijving, gebeurt het, in combinatie met water, het tegenovergestelde effect: de zoutoplossing hydrateert de kalkoen en helpt het vocht vast te houden.
Stap 3
-
Voeg extra kruiden en specerijen toe aan het water dat je lekker vindt. Veel voorkomende keuzes zijn laurierblaadjes, ui, knoflook, tijm, korianderzaad en mosterdzaad. Verwarm het mengsel aan de kook; kook tot het zout is opgelost. Haal de smaakmakers van het vuur en laat het mengsel 5 minuten afkoelen.
Stap 4
-
Plaats de kalkoenfilet in de pekelzak. Giet het kruidenmengsel over de kalkoen. Bedek de kalkoenfilet volledig met extra koud water.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Stap 5
-
Bind de zak vast zodat deze goed is gesloten. Plaats de pot of emmer met de kalkoen in de koelkast; laat de kalkoen 24 uur weken.
Stap 6
-
Haal de kalkoen 1 uur voor het braden uit de koelkast en de pekelzak en kruid en kruid naar wens.
Stap 6
-
Emmer of soeppan
-
Pekelzak
-
0 minDessertssuiker, boter, eieren, meel, poeder, soda-, zout, zure melk, sinaasappelsap, sinaasappelsap,sinaasappel drop cookies iii -
15 minToetjebosbessen, frambozen, yoghurt, suiker, munt,Russische bosbes en frambozenpudding -
5 minOntbijtnoten walnoten pecannoten amandelen, kersen, koffie, havermout staal, cacao, pindakaas, kaneel,loco mokka havermout -
60 minAardappelwater F F, gist, suiker, olie-, zout, meel, meel, olie-, olie-, ui, paddestoel, teentjes knoflook, Alfredo saus, citroen, citroen, peterselie, spinazie, spek, kipfilet, ui, rosmarijn, olie-, peper, kaas, kaas,rustieke dorpspizza
Stap 6
-
Gebruik een koeler als u onvoldoende ruimte in uw koelkast heeft om de kalkoen 24 uur te koelen. Plaats de pot of emmer in de koeler en bedek deze met ijs. Vul het ijs regelmatig bij; voor voedselveiligheid moet de temperatuur in de koeler onder de 40 graden worden gehouden.
Stap 6
-
Gooi het pekelmengsel voorzichtig weg als u klaar bent met het weken van de kalkoen. Het gekruide water mag niet worden gebruikt voor het koken van de kalkoen of voor enig ander doel.