Honing versus suiker: wat is beter?

Honing versus suiker

Als u een kop hete thee zet, grijpt u dan naar honing of suiker? Hoewel beide zoetheid aan je drankje kunnen toevoegen, variëren hun voedingsvoordelen.
Honing en suiker zijn beide koolhydraten die voornamelijk uit glucose en fructose bestaan. Ze worden gebruikt als ingrediënten in veel voorverpakte voedingsmiddelen en recepten. Beide kunnen leiden tot gewichtstoename als ze te veel worden gebruikt.
Honing's reputatie als gezonder is misschien een basis, maar honing wordt niet beschouwd als gezondheidsvoedsel. Dus wat is gezonder? Dit is wat u moet weten.

Bijen gebruiken de nectar die ze van bloemen verzamelen om honing te maken. Deze dikke stof wordt meestal in vloeibare vorm geconsumeerd en kan in kleur variëren van lichtgeel tot donkerbruin.
Honing bestaat voornamelijk uit water en twee suikers: fructose en glucose. Het bevat ook sporen van:
Veel van de antioxidanten in honing zijn geclassificeerd als flavonoïden. Flavonoïden hebben ontstekingsremmende eigenschappen, die enkele gezondheidsvoordelen kunnen bieden.
De exacte voedingsmake-up van honing varieert op basis van de oorsprong. Er zijn meer dan 300 soorten honing, waaronder:
Elke variëteit van honing heeft een verschillende kleur en smaak. Boekweithoning is bijvoorbeeld een populaire donkere honing die bekend staat om zijn moutige smaak. Fireweed honing is een lichte variëteit die bijna doorschijnend van kleur is en een theeachtige smaak heeft.
Ongeacht welk type u verkiest, elke vorm van honing kan de bloedsuikerspiegel verhogen.

Honing bevat meer fructose dan glucose. Fructose is zoeter dan glucose, dus u kunt mogelijk een kleinere hoeveelheid honing in uw eten of drinken gebruiken zonder de zoetheid op te offeren. De sporen van vitaminen en mineralen in honing kunnen ook extra gezondheidsvoordelen hebben.
Rauwe, ongepasteuriseerde honing bevat sporen van lokaal stuifmeel, wat kan helpen bij het ongevoelig maken voor allergische reacties.
Honing biedt ook extra gezondheidsvoordelen:
Over het algemeen wordt honing minder verwerkt dan suiker. Het vereist alleen pasteurisatie om tafel gereed te zijn. Honing kan ook rauw worden gegeten.

Met ongeveer 22 calorieën per theelepel bevat honing veel calorieën. Het bestaat voornamelijk uit suiker en moet met mate worden gebruikt. Dit is met name het geval als u gezondheidsproblemen heeft zoals diabetes, hartaandoeningen of obesitas.
Honing kan gevaarlijk zijn voor zuigelingen jonger dan een jaar. Dit komt omdat het bacteriesporen bevat die botulisme bij zuigelingen kunnen veroorzaken.
Bovendien kan de plakkerigheid van honing het een rommelige keuze maken voor huishoudens met kleine kinderen.

Suiker bestaat uit een combinatie van glucose en fructose, die aan elkaar binden om sucrose te vormen. Het heeft geen toegevoegde vitamines of voedingsstoffen.
Een calorierijke koolhydraat, suiker is afgeleid van suikerbieten en suikerrietplanten. Het vereist verwerking in meerdere stappen voordat het de verfijnde kristalsuiker wordt die we het meest gebruiken.
Van de vele verschillende soorten suiker worden wit, bruin en ruwe suiker het meest gebruikt.
Bruine suiker is een combinatie van witte suiker en melasse en bevat mogelijk enkele sporenstoffen. Het wordt voornamelijk gebruikt bij het bakken.
Ruwe suiker is een minder verfijnde versie van witte suiker. Het is lichtbruin van kleur en bevat grotere kristallen. Ruwe suiker verschilt qua voedingswaarde niet van witte suiker.
Andere soorten suiker zijn poedersuiker, turbinado en muscovado-suiker.

Als koolhydraat is suiker een potentiële bron van snelle brandstof. Je hersenen hebben dagelijks 130 gram koolhydraten nodig om te functioneren. Deze van nature voorkomende stof bevat ook weinig calorieën, met een theelepel die ongeveer 16 calorieën bevat.
Witte suiker heeft een lange houdbaarheid en is gemakkelijk te gebruiken bij het bakken en koken. Suiker is meestal goedkoop en gemakkelijk toegankelijk.

Te veel suiker eten kan het risico op hartaandoeningen en diabetes type 2 verhogen. Suiker is een veelgebruikt ingrediënt in veel bewerkte voedingsmiddelen, dus je kunt er meer van eten dan je je realiseert. Dit kan leiden tot gewichtstoename en obesitas.
Mensen met diabetes moeten op hun suikerconsumptie letten, omdat dit de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen.
Als het in grotere hoeveelheden wordt geconsumeerd dan uw lichaam nodig heeft, kan suiker zorgen voor een snelle uitbarsting van brandstof, gevolgd door een sterke daling van de energie. Je lichaam vindt suiker mogelijk moeilijker te verteren dan honing, omdat het geen enzymen bevat.

Veel mensen reiken uit gewoonte naar suiker en honing. We wennen aan de smaak in onze drankjes en eten, en missen die schok van zoet wanneer we afzien. In plaats van een van beide volledig te elimineren, kan het helpen om uw inname te verminderen.
Probeer een halve theelepel honing in thee of een half pakje suiker in koffie, in plaats van een volledige portie. Je kunt dezelfde truc proberen met ontbijtgranen en yoghurt. Als je suiker gebruikt tijdens het bakken, kan het verminderen van de hoeveelheid met een derde minder invloed hebben op de smaak dan je zou verwachten.
Meer informatie: Wat is de gezondere suikervervanger? Xylitol versus Erythritol >>

Deze twee veelgebruikte zoetstoffen hebben een heel verschillende smaak en textuur. Je merkt misschien dat je geniet van de melassesmaak en het vochtgehalte van bruine suiker voor het bakken, maar toch de zachtheid van honing verkiest op je ochtendtoost. Experimenteren met elk terwijl u de hoeveelheid die u gebruikt in de gaten houdt, kan u helpen beslissen welke het beste voor u is.
Honing heeft misschien een betere reputatie, maar zowel honing als suiker kunnen negatieve effecten hebben op uw gezondheid bij overmatig gebruik. Als u diabetes of hartaandoeningen heeft, of als u zich zorgen maakt om uw gewicht te beheersen, neem dan contact op met uw arts en diëtist over uw voedingsbehoeften. Ze kunnen samen met u het beste voedingsplan voor u ontwikkelen.
Blijf lezen: zijn natuurlijke zoetstoffen eigenlijk gezonder dan suiker? >>