Is het veilig om ingeblikte tonijn elke week te eten?

Tonijn versus Omega-3 oliën

Ingeblikte tonijn is een gezonde en handige optie voor verse vis, met dezelfde goede caloriearme eiwitbron, belangrijke voedingsstoffen en hartvriendelijke omega-3-vetzuren. Dat is waarschijnlijk de reden dat tonijn in blik het tweede meest populaire zeevruchtenproduct in de VS is naast garnalen. De USDA beveelt aan dat u vis in uw dieet opneemt, maar het is belangrijk om te weten welke soort tonijn het veiligst is om te eten en in welke portiegrootte vis.

Vanwege het risico op kwikvergiftiging zou het elke dag eten van tonijn groter zijn dan de hoeveelheid die door de FDA als veilig wordt aanbevolen. Hoeveel hangt af van het type tonijn dat je eet. Ingeblikte lichte tonijn bevat de minste hoeveelheid kwik, en de FDA stelt voor om je te beperken tot niet meer dan 12 ons per week, of niet meer dan vier 3-ounce blikken.

Tonijn is lid van de familie Scombridae en wordt wereldwijd commercieel bevist, zowel in tropische als subtropische zeeën. Van de vele soorten komt tonijn in blik bijna uitsluitend uit twee soorten tonijn.
Skipjack is een relatief kleine vis en de meest voorkomende en meest geviste tonijn van de soort. Ongeveer 70 procent van de ingeblikte tonijn in de VS is skipjack. Het wordt vaak broklicht of vlokken tonijn genoemd en wordt ingeblikt in water, pekel of olie.
Albacore is een grotere vis dan skipjack, groeit vaak meer dan 4 voet lang en weegt bijna 90 pond. Het bleke vlees wordt gewaardeerd om zijn delicate, milde smaak. Albacore is het enige type tonijn dat mag worden geëtiketteerd als "wit" in premium tonijn in blik. Ongeveer 30 procent van de tonijnconserven in de VS is albacore.

Vis is een goede magere proteïne, arm aan verzadigd vet en de beste bron van gezonde omega-3-vetzuren, dus tonijn in uw dieet is een goede zaak. Alle vis bevat wat kwik. Je moet gewoon weten welke de hoogste niveaus hebben om kwikvergiftiging te voorkomen.
Dus hoe komt kwik in de vis die je eet? Kwik komt van nature in het milieu voor - zoals door vulkanische activiteit - maar industriële vervuiling kan ook bijdragen aan kwik in de lucht. Kwik wordt afgezet in rivieren en beken en komt uiteindelijk terecht in oceanen over de hele wereld en wordt methylkwik, dat zich na verloop van tijd kan ophopen in het vlees van vissen.
De grootste vis die het langst leeft en de hoogste in de voedselketen is, bevat de hoogste hoeveelheid kwik, volgens het Department of Environmental Conservation. Volgens een rapport van 2017 door Milieutoxicologie en Chemie, stijgt het kwikgehalte in veel vissen helaas elk jaar.

In een poging om consumenten te helpen de blootstelling aan kwik te verminderen en tegelijkertijd de gezondheidsvoordelen van het eten van vis te bereiken, heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration een grafiek opgesteld met de vissoorten als "beste keuzes, "" goede keuzes "en" te vermijden keuzes "op basis van hun kwikgehalte. Elk van de categorieën heeft specifieke aanbevelingen voor veilige consumptie, zelfs voor zwangere vrouwen en kinderen.

Volgens de FDA wordt ingeblikte lichte tonijn, voornamelijk gemaakt van skipjack, herkend als een vis met een laag kwikgehalte en wordt het aangeduid als een "beste keuze". Dit betekent dat je twee tot drie porties per week kunt eten, of ongeveer 8 tot 12 gram. Dat aantal porties geldt ook voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd - 16 tot 49 jaar - en voor zwangere vrouwen.
Grootte portie vis: Een portie vis voor volwassenen is de hoeveelheid die in de palm van uw hand past, of ongeveer 4 gram. Daarom zou de aanbeveling het eten van drie tot vier 3-ounce blikjes lichte tonijn per week veilig maken voor volwassenen.

Omdat witte tonijn meestal drie keer meer kwik bevat dan lichte tonijn in blik, heeft de FDA het in de categorie "goede keuzes" opgenomen. Dat betekent dat de aanbeveling één portie per week is of 4 ons voor volwassenen - iets meer dan één blik witte tonijn per week.

Het voeden van uw kind eiwitrijke tonijn in blik is gunstig voor groei en ontwikkeling. De FDA beveelt aan om uw kinderen een tot twee keer per week vis te serveren, met behulp van een verscheidenheid aan vis. Maar het is belangrijk dat de portiegrootte correct is op basis van de leeftijd van het kind en de totale caloriebehoefte.
Portiegrootte vis: een portiegrootte voor kinderen van 2 tot 3 jaar moet gemiddeld ongeveer 1 ons zijn; voor kinderen van 4 tot 7 jaar is de aanbeveling 2 gram; voor kinderen van 8 tot 10 jaar oud, een portie is 3 gram; en voor kinderen van 11 jaar en ouder, het is 4 gram.

De aanbeveling van de FDA voor de hoeveelheid vis die veilig kan worden geconsumeerd, is bedoeld als een algemene richtlijn op basis van het gemiddelde gewicht van de Amerikaanse bevolking. Als u een volwassene bent die minder weegt dan het gemiddelde (165 pond), kunt u ervoor kiezen kleinere porties te eten of uw inname te beperken tot twee porties vis per week in plaats van drie.
Als u een nauwkeurigere indicatie wilt hebben van hoeveel tonijn u veilig per week kunt eten, kijk dan naar de tonijncalculator die is gemaakt door de Environmental Working Group. Hiermee kunt u uw gewicht, leeftijd, geslacht en of u een hartaandoening heeft invoeren. Op basis van die informatie kunt u suggesties krijgen voor het type en de hoeveelheid vis die u veilig kunt eten, samen met het kwikgehalte en duurzaamheidsinformatie.

Kwikgehalte-normen voor verbruikbare vis zijn voor de veiligheid gereguleerd. De drempel voor een veilig kwikniveau in vis werd bepaald op 0,15 delen per miljoen of minder; gematigde tot hoge niveaus kunnen variëren van 0,16 tot 0,46 delen per miljoen. Elke vis met een kwikconcentratie van meer dan 0,46 delen per miljoen wordt volgens de EPA niet als veilig voor consumptie beschouwd.
Het kwikniveau in een blikje tonijn kan enigszins variëren, afhankelijk van de leeftijd van de vis, de grootte en de plaats waar het is gevangen. Er zijn gemiddelden vastgesteld voor elke vissoort, die de basis vormen voor voorschriften en aanbevelingen voor veilige hoeveelheden om te eten. De gemiddelde kwikconcentratie van lichte tonijn in blik is 0,13 delen per miljoen, en witte tonijn in blik witte tonijn is volgens de EPA 0,35 delen per miljoen.

Tonijn verpakt in water bevat minder calorieën en minder vet, handig als u probeert op gewicht te blijven. Ter vergelijking, een blik witte tonijn in olie, uitgelekt, bevat 331 calorieën en 14,4 gram vet; een blikje witte tonijn verpakt in water, uitgelekt, bevat 220 calorieën en 5,1 gram vet.
Als je lichte tonijn vergelijkt, bevat een in olie verpakt blikje 339 calorieën en 14 gram totaal vet, terwijl een in water verpakt blikje 191 calorieën en 1,4 gram vet bevat.