Kan Apple Cider Vinegar u helpen af te vallen?

Take Home Message

Appelazijn wordt al duizenden jaren gebruikt als gezondheidstonicum.
Onderzoek toont aan dat het veel gezondheidsvoordelen heeft, zoals het verlagen van de bloedsuikerspiegel.
Maar kan het toevoegen van appelazijn aan uw dieet u ook helpen af te vallen?
Dit artikel onderzoekt het onderzoek achter appelazijn en gewichtsverlies. Het geeft ook tips over het opnemen van appelazijn in uw dieet.

Appelazijn wordt gemaakt in een tweestaps gistingsproces (1).
Eerst worden appels gesneden of geplet en gecombineerd met gist om hun suiker in alcohol om te zetten. Ten tweede worden bacteriën toegevoegd om de alcohol tot azijnzuur te fermenteren.
De traditionele productie van appelazijn duurt ongeveer een maand, hoewel sommige fabrikanten het proces dramatisch versnellen, zodat het maar een dag duurt.
Azijnzuur is het belangrijkste actieve bestanddeel van appelazijn.
Ook bekend als ethaanzuur, het is een organische verbinding met een zure smaak en een sterke geur. De term azijnzuur komt van acetum, het Latijnse woord voor azijn.
Ongeveer 5-6% appelazijn bestaat uit azijnzuur. Het bevat ook water en sporen van andere zuren, zoals appelzuur (2).
Een eetlepel (15 ml) appelazijn bevat ongeveer drie calorieën en vrijwel geen koolhydraten.

Azijnzuur is een vetzuur met korte keten dat oplost in acetaat en waterstof in uw lichaam.
Sommige dierstudies suggereren dat het azijnzuur in appelazijn op verschillende manieren gewichtsverlies kan bevorderen:
Hoewel de resultaten van dierstudies veelbelovend lijken, is onderzoek bij mensen nodig om deze effecten te bevestigen.

Appelazijn kan de volheid bevorderen, wat de calorie-inname kan verminderen (9, 10).
In een klein onderzoek bij 11 mensen hadden degenen die azijn met een koolhydraatrijke maaltijd namen een uur na het eten een 55% lagere bloedsuikerspiegel.
Ze verbruikten ook de rest van de dag 200-275 minder calorieën (10).
Naast de eetlustonderdrukkende werking is aangetoond dat appelazijn ook de snelheid vertraagt waarmee voedsel uw maag verlaat.
In een ander klein onderzoek vertraagde het nemen van appelazijn met een zetmeelrijke maaltijd de lediging van de maag aanzienlijk. Dit leidde tot verhoogde gevoelens van volheid en verlaagde bloedsuikerspiegel en insulinespiegels (11).
Sommige mensen kunnen echter een aandoening hebben die dit effect schadelijk maakt.
Gastroparese of vertraagde maaglediging is een veel voorkomende complicatie van type 1 diabetes. De timing van insuline met voedselinname wordt problematisch omdat het moeilijk te voorspellen is hoe lang het duurt voordat de bloedsuikerspiegel stijgt na een maaltijd.
Aangezien van appelazijn is aangetoond dat het de tijd dat voedsel in uw maag blijft, verlengt, kan inname ervan bij de maaltijd gastroparese verergeren (12).

Resultaten van een onderzoek bij mensen geven aan dat appelazijn indrukwekkende effecten heeft op gewicht en lichaamsvet (13).
In deze 12 weken durende studie consumeerden 144 zwaarlijvige Japanse volwassenen elke dag 1 eetlepel (15 ml) azijn, 2 eetlepels (30 ml) azijn of een placebo-drankje.
Ze kregen te horen dat ze hun alcoholinname moesten beperken, maar verder hun gebruikelijke dieet en activiteit moesten voortzetten gedurende de studie. [! 12540 => 1140 = 5!
Dit is wat er is veranderd bij degenen die 2 eetlepels (30 ml) azijn per dag consumeerden:
De placebogroep bereikte zelfs 0,9 pond (0,4 kg) en hun tailleomtrek nam iets toe.
Volgens deze studie kan het toevoegen van 1 of 2 eetlepels appelazijn aan uw dieet u helpen afvallen. Het kan ook uw lichaamsvetpercentage verlagen, ervoor zorgen dat u buikvet verliest en uw bloedtriglyceriden verlaagt.
Dit is een van de weinige studies bij mensen die de effecten van azijn op gewichtsverlies hebben onderzocht. Hoewel de studie vrij groot was en de resultaten bemoedigend, zijn aanvullende studies nodig.
Bovendien bleek uit een onderzoek van zes weken bij muizen die een vetrijk, calorierijk dieet kregen, dat de hoge dosis azijngroep 10% minder vet kreeg dan de controlegroep en 2% minder vet dan de lage dosis azijngroep (7).

Naast het bevorderen van gewichts- en vetverlies heeft appelazijn nog een aantal andere voordelen:

Er zijn een paar manieren om appelazijn in uw dieet op te nemen.
Een eenvoudige methode is om het te gebruiken met olijfolie als saladedressing. Het is bijzonder smakelijk met bladgroenten, komkommers en tomaten.
Het kan ook worden gebruikt voor het beitsen van groenten of u kunt het eenvoudig in water mengen en opdrinken.
De hoeveelheid appelazijn die wordt gebruikt voor gewichtsverlies is 1-2 eetlepels (15-30 ml) per dag, gemengd met water.
Het is het beste om dit over de dag uit te spreiden in 2-3 doses, en het is misschien het beste om het voor de maaltijd te drinken.
Meer innemen dan dit wordt afgeraden vanwege mogelijk schadelijke effecten bij hogere doseringen. Het is ook het beste om te beginnen met 1 theelepel (5 ml) om te zien hoe je het verdraagt.
Neem niet meer dan 1 eetlepel (15 ml) tegelijkertijd, omdat teveel innemen in één keer misselijkheid kan veroorzaken.
Het is belangrijk om het met water te mengen, omdat onverdunde azijn de binnenkant van je mond en slokdarm kan verbranden.
Hoewel het innemen van appelazijn in tabletvorm misschien nuttig lijkt, brengt het potentieel grote risico's met zich mee. In één geval kreeg een vrouw keelbrandwonden nadat een tablet met appelazijn in haar slokdarm was blijven zitten (29).

Uiteindelijk lijkt het innemen van een matige hoeveelheid appelazijn gewichtsverlies te bevorderen en een aantal andere gezondheidsvoordelen te bieden.
Andere soorten azijn kunnen vergelijkbare voordelen bieden, hoewel die met een lager azijnzuurgehalte minder krachtige effecten kunnen hebben.
Je kunt hier een grote selectie appelazijn vinden.