Ketogene menu's maaltijdplannen

Complete proteïne

Als een vetrijk, gematigd eiwit- en koolhydraatarm eetplan is het ketogeen dieet een droom voor spekliefhebbers, liefhebbers van zware room en de groente verliefd. Het is echter niet zo aantrekkelijk voor spaghettiliefhebbers, bonenliefhebbers of de fruit-geobsedeerde, gezien het feit dat al die koolhydraatrijke voedingsmiddelen - en meer - verboden zijn.
Als u hebt besloten op de ketogene bandwagon te springen, wordt maaltijdplanning een noodzakelijk tijdverdrijf. Maak voor je eigen verstand elke week tijd vrij om een ketogeen maaltijdplan op te stellen, een boodschappenlijstje met ingrediënten te maken en te winkelen voor allerlei ketogeen benodigdheden.

Het ketogeen dieet is ontstaan als een eetplan om epileptische aanvallen bij mensen met epilepsie onder controle te houden - wat in de kern betekent dat keto een therapeutisch dieet is en niet alleen een manier om snel af te vallen. Het wordt meestal voorgeschreven door een arts aan kinderen die niet goed reageren op anti-epileptica en vervolgens zorgvuldig geïmplementeerd en gecontroleerd door een geregistreerde diëtist.
Gezien de toename van de populariteit van het keto-dieet, zijn tegenwoordig echter een groot aantal recente volgers waarschijnlijk meer bezig met gewichtsverlies en andere gezondheidsvoordelen dan de relatie met epilepsie. Het doel is om uw lichaam te dwingen vet te gebruiken voor energie in plaats van de gewenste brandstofbron van glucose of suiker. Deze op vet gebaseerde brandstof staat bekend als ketonen, die door de lever worden geproduceerd uit het opgeslagen vet in uw lichaam. Wanneer je lichaam keton als brandstof gebruikt, zou je "in ketose" zijn!
Het keto-dieet verschilt van andere koolhydraatarme eetplannen, zoals Atkins, omdat het de nadruk legt op vetconsumptie in plaats van op eiwitten.

Er zijn geen ifs en ands of buts - het ketogeen dieet is beperkend. Het verbiedt bijna alle vormen van koolhydraten, van fruit tot granen tot peulvruchten, en stimuleert de consumptie van vlees, gevogelte, volle zuivelproducten en groenten. Voedingsmiddelen die zijn goedgekeurd voor het dieet zijn:
Hoewel dat misschien een vrij substantiële lijst van voedingsmiddelen lijkt die je kunt eten, is de lijst met items waar je niet van kunt genieten ongeveer net zo lang. Het bevat:
Soms is het moeilijk te zeggen of een product in het ketogene maaltijdplan past. Bekijk de lijst met ingrediënten. Als je iets ziet dat lijkt op suiker op die lijst, leg het dan terug op de plank.

Het gemakkelijkste ontbijt op het ketogene dieet - en dat waar veel nieuwkomers zich op richten - is een vorm van eieren en ontbijtvlees. Je kunt de eieren klauteren, pocheren, hard koken of bakken, afhankelijk van je voorkeur. Als je de vaardigheden hebt, kun je ook een omelet maken gevuld met kaas en groenten.
Soms worden gewone eieren en vlees echter een beetje vermoeiend. Door de eieren eenvoudig op een andere manier te bereiden, bijvoorbeeld in muffinbekers voor één portie of als onderdeel van een ovenschotel, kunt u uit de sleur trekken. Als je echter een pauze van eieren en spek of worst nodig hebt, probeer dan iets een beetje anders, zoals:

Maak je klaar om je lunch in te pakken, omdat de beste manier om je aan een keto-maaltijdplan te houden, is door zelfgemaakte gerechten mee te nemen. Je kunt altijd een grote groene salade vullen die is bedekt met eiwitten en bestrooid met vetten zoals kaas, noten en dressing, maar soms is dat gewoon niet genoeg om het midden van de dag door te komen. Andere opties zijn:

Het lastige deel van het koken van een diner op het keto-dieet is iedereen in het huishouden tevreden stellen die niet hetzelfde doet. In sommige gevallen zien levensmiddelen die in het keto-maaltijdplan passen er niet zo anders uit als "typische" diners, zoals wanneer u een goed stuk vlees grilt en combineert met een salade. Soms wilt u misschien een kant van koolhydraten voor anderen bereiden, zoals geroosterde aardappelen of rijst. In dit geval kunt u de persoon die om de koolhydraten vraagt eenvoudig de voorbereiding laten doen. Sommige keto-dieetdiners om op een lijst te houden zijn:

Een drive-through doorlopen of een happy hour bereiken met vrienden zal niet zo eenvoudig zijn als het ooit was, maar je hoeft restaurants niet voor altijd af te zweren als je volgt het keto-dieet. De sleutel tot succesvol blijven is om je van tevoren voor te bereiden, veel vragen te stellen en niet bang te zijn om wijzigingen aan te brengen.
Bijvoorbeeld, bij een gewoon Amerikaans eetcafe kan een keto-vriendelijke maaltijd bestaan uit een hamburger met augurken, uien, tomaten, sla en mosterd. Als je de burger echt met je handen wilt vasthouden, vraag dan om een groot stuk sla en pak het allemaal in. Sla de ketchup en het broodje over. Vraag in plaats van friet aan de zijkant om een salade. Wees bereid om een beetje extra te betalen.
Andere opties tijdens het eten op een keto-dieet zijn:
Wees niet bang om vragen te stellen aan uw server, zelfs als het hen vraagt om terug te gaan en bij de koks te controleren hoe items worden gemaakt. Het is volkomen redelijk om te willen weten of een saus is verdikt met zetmeel, of het vlees erop heeft gepaneerd of dat de dressing met suiker is gemaakt.

Keto is ontworpen voor mensen die lijden aan epilepsie; dat wil echter niet zeggen dat er geen onderzoek is dat de voordelen ondersteunt, behalve het beheersen van die symptomen.
Desondanks zijn sommige gezondheidsexperts er nog steeds niet van overtuigd dat een ketogeen maaltijdplan de beste keuze is. In 2017 schreef eerstelijnsarts, dr. Marcelo Campos, een blog voor de Harvard Medical School, waarin hij waarschuwde voor enkele nadelen en risico's van keto, waaronder:
Bovendien voldoet dit specifieke eetplan mogelijk niet aan al uw behoeften aan micronutriënten. Praat met uw arts over het aanvullen van uw dieet om ervoor te zorgen dat u de vitamines en mineralen krijgt die u nodig heeft voor een gezond leven.