Koken met komijnzaad om het spijsverterings immuunsysteem te helpen

U bent waarschijnlijk bekend met de aardse, nootachtige en kruidige smaak van komijnzaad of gemalen komijn. Sinds de oudheid gebruiken mensen komijn in culinaire gerechten. Maar wist u dat komijnzaad ook voor verschillende medicinale doeleinden is gebruikt, van spijsverteringsproblemen tot aandoeningen van de luchtwegen?
In het Sanskriet staat komijn bekend als Jira, wat 'dat wat de spijsvertering helpt' betekent, en het is een van de meest genoemde kruiden in de Bijbel. Niet voor niets, want men gelooft ook dat komijn gunstig is voor hartziekten, aambeien, ontstekingen, slapeloosheid, braken, verzwakt immuunsysteem en virale infecties.
Dus de volgende keer dat u een hartige soep of pot chili samen gooit, moet u uw pot komijn eruit halen, zodat u kunt profiteren van deze geweldige gezondheidsvoordelen.

Wat zijn komijnzaden? Komijnzaad voedingsfeiten

Komijn is het gedroogde zaad van het kruid Cuminum cyminum, dat lid is van de peterseliefamilie. De bloeiende plant behoort tot de familie Apiaceae en is afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied tot India. Zowel hele als gemalen komijnzaden, die in de gedroogde vruchten van de plant worden gevonden, worden in verschillende culturen gebruikt om te koken. Het heeft ook veel toepassingen als een traditionele medicinale plant - vooral vanwege zijn vermogen om infecties te helpen bestrijden en het spijsverteringsstelsel te helpen.
Komijnzaad is geelbruin van kleur, met een platte en rechthoekige vorm. De zaden worden gebruikt voor specerijen vanwege hun onderscheidende smaak en aroma. Wanneer komijn aan voedsel wordt toegevoegd, creëert het een warme en aardse smaak - waardoor het een nietje is in bepaalde vleesgerechten, jus, stoofschotels, soepen en chili-gerechten.
Komijnaldehyde, cymeen en terpenoïden zijn de belangrijkste vluchtige componenten van komijnzaad. De zaden zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, essentiële mineralen zoals ijzer, calcium en antioxidantvitaminen.
Een eetlepel hele komijnzaad heeft ongeveer:

11 Voordelen van komijnzaad

Komijnzaad kan diabetes helpen voorkomen door de kans op hypoglykemie of een lage bloedsuikerspiegel te verminderen. Hypoglykemie kan leiden tot een aantal symptomen, waaronder zweten, beven, zwakte, onhandigheid, moeilijk praten, verwardheid, bewustzijnsverlies en epileptische aanvallen. Het risico op hypoglykemie is groter bij diabetici die minder dan normaal hebben gegeten, meer dan normaal hebben geoefend of alcohol hebben gedronken.
En een onderzoek uit 2017 wees uit dat het toedienen van komijnsupplementen aan patiënten met diabetes type 2 de serumwaarden van insuline, de nuchtere bloedsuiker en geglycosyleerd hemoglobine verlaagde. Patiënten die dagelijks 100 milligram en 50 milligram komijncapsules kregen, ondervonden gunstige effecten.
Komijnzaad helpt virale infecties en ziekten, zoals verkoudheid of griep, te bestrijden door als ontsmettingsmiddel en antiviraal middel te werken. Komijnzaad is zelfs getest tegen E. coli, een bacterie die normaal in de darmen van gezonde mensen en dieren leeft. De meeste soorten E. coli zijn onschadelijk of veroorzaken relatief korte diarree. Een paar bijzonder vervelende soorten kunnen echter ernstige buikkrampen, bloederige diarree en braken veroorzaken.
Een studie uit 2008 onderzocht het antibacteriële mechanisme van carvacrol en thymol, twee componenten in komijnzaad, tegen E. coli. De studie omvatte een behandeling van 200 milligram die aantoonde dat carvacrol en thymol het gewenste antimicrobiële effect hadden tegen de bacteriën.
En een 2015-laboratoriumstudie wees uit dat een combinatie van etherische olie van komijn en nisine de groei van Salmonella typhimurium en Staphylococcus aureus, die door voedsel overgedragen ziekteverwekkers zijn, aanzienlijk verminderde.
IJzer speelt een cruciale rol in het lichaam en de lever en het beenmerg kunnen ijzer opslaan voor het geval dat nodig is. Zonder ijzer kunnen de primaire cellen in de spieren, myoglobine genaamd, geen zuurstof vasthouden. Zonder zuurstof zullen deze cellen niet goed kunnen functioneren, wat resulteert in spierzwakte. De hersenen zijn ook afhankelijk van zuurstof voor een goede werking. Als ijzer niet aanwezig is, ontvangen de hersenen niet de zuurstof die het nodig heeft - wat resulteert in slecht geheugen, verminderde productiviteit en apathie. Om deze reden kunnen ijzerrijke voedingsmiddelen zoals komijnzaad het risico op cognitieve stoornissen zoals de ziekte van Alzheimer en dementie verminderen.
Komijnzaad is een voedzaam additief voor mensen met bloedarmoede. Bloedarmoede houdt verband met een probleem met de hemoglobinecellen die zuurstof door het lichaam transporteren. Wanneer het lichaam niet in staat is om voldoende zuurstof naar de cellen en weefsels te krijgen, voelt het zwak en vermoeid aan. Vanwege de aanwezigheid van ijzer in komijnzaad helpt het om bloedarmoedesymptomen zoals vermoeidheid, angst, cognitieve problemen en spijsverteringsproblemen te verbeteren.
Komijnzaad bevat calcium, ijzer en mangaan - drie mineralen die belangrijk zijn voor de botsterkte. Onderzoek toont aan dat chronische ijzertekort botresorptie en het risico op osteoporose veroorzaakt. IJzer, in combinatie met calcium, mangaan en zink, helpt om botverlies te verminderen. Mangaan helpt bij de vorming van enzymen die betrokken zijn bij het botmetabolisme.
Een belangrijke oorzaak van osteoporose is een voedingstekort, dus het consumeren van voedselrijke komijnzaad en andere voedingsmiddelen met veel botversterkende mineralen, zoals haver, kikkererwten, lever, grasgevoerd rundvlees, kefir , yoghurt, amandelen en rauwe broccoli, maakt deel uit van een natuurlijk behandelplan voor osteoporose dat zal helpen de botmassa te vergroten.
Een aantal onderzoeken geven aan dat het nemen van komijnextract nuttig kan zijn bij het verbeteren van het cholesterolgehalte. Een studie gepubliceerd in het International Journal of Health Sciences toonde aan dat wanneer drie tot vijf druppels komijnextract driemaal daags gedurende ongeveer 45 dagen aan het dieet van een patiënt werden toegevoegd, dit resulteerde in een significante daling van de LDL-waarden.
En een ander onderzoek uit 2014 wees uit dat het toevoegen van drie gram per dag komijnpoeder aan yoghurt bij twee maaltijden gedurende drie maanden leidde tot verminderde niveaus van nuchtere cholesterol, triglyceriden en LDL-cholesterol. Bovendien veroorzaakte het HDL-cholesterol en nam het gewicht, de BMI, de vetmassa en de tailleomtrek iets af.
Een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-gecontroleerde klinische studie gepubliceerd in 2016 suggereert dat het nemen van komijn- en limoencapsules helpt bij het verbeteren van de metabole profielen bij mensen met overgewicht. Onderzoekers ontdekten dat degenen die hoge doses komijn (75 milligram) plus kalk innamen, na acht weken aanzienlijk gewichtsverlies ondervonden. Bovendien had dit regime gunstige effecten op BMI, triglyceriden, totaal-cholesterol en LDL-cholesterol.
Van thymol, een verbinding in komijn, is bekend dat het de klieren stimuleert die zuren, gal en enzymen afscheiden. Dierstudies hebben aangetoond dat kruiden zoals komijn een significante stimulering van de activiteiten van pancreaslipase, proteasen en amylase veroorzaken. Deze enzymen zijn verantwoordelijk voor de juiste vertering van voedsel in de maag en darmen.
Omdat komijnzaad een vezelrijk voedsel is, werken ze om het spijsverteringsstelsel te stimuleren en constipatie te bestrijden. Onderzoek suggereert ook dat komijnzaad kan helpen om IBS-symptomen te verbeteren. Toen patiënten met IBS elke dag 20 druppels essentiële olie van komijn kregen, ervoeren ze een verbetering van de symptomen, waaronder buikpijn, misselijkheid, pijnlijke afwijking, veranderingen in de consistentie van de ontlasting en de aanwezigheid van slijm in de ontlasting. Patiënten ontvingen 's ochtends 10 druppels etherische olie van komijn en 10' s nachts in een glas warm water, 15 minuten na een maaltijd.
Komijnzaad helpt ook bij de spijsvertering door de vorming van gas in het maagdarmkanaal te voorkomen. Ze hebben windafdrijvende eigenschappen die winderigheid bestrijden, wat kan leiden tot buikpijn en buikpijn of -druk.
Komijnzaad heeft antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen. Onderzoek gepubliceerd in het International Journal of Molecular Sciences heeft aangetoond dat komijn en andere specerijen, waaronder kruidnagel, oregano, tijm en kaneel, significante antibacteriële en schimmelwerende activiteiten hebben. Daarom kunnen komijnzaden worden gebruikt om voedselbederf veroorzaakt door ziekteverwekkers en schadelijke schimmels te voorkomen.
Komijnzaad kan ook uw vitamine C-inname verhogen. Door de aanwezigheid van vitamine C in komijnzaad kan het kruid dienen als een booster voor het immuunsysteem. Vitamine C is gunstig voor personen wier immuunsysteem verzwakt is door stress. Gezien het feit dat stress een veel voorkomende aandoening in onze samenleving is geworden, kan een voldoende inname van vitamine C dienen als een ideaal hulpmiddel voor de algehele gezondheid.
Komijnzaad fungeert als slijmoplossend en anti-congestief middel. Ze helpen bij het verwijderen van slijm uit de luchtwegen, longen, bronchiën en luchtpijp. Komijn werkt ook als een stimulerend en desinfecterend middel, dus zodra het slijm uit de luchtwegen is verwijderd, kunnen komijnzaad helpen ontstekingen te verminderen en helpen bij het verlichten van de initiële toestand die congestie veroorzaakte.
Komijn werkt ook als een ontspannend middel en dierstudies geven aan dat het nuttig kan zijn voor het verlichten van astmasymptomen. Astma is bijvoorbeeld een ademhalingsziekte die bronchiale spierspasmen, zwelling van de longwand en verhoogde slijmproductie veroorzaakt - wat leidt tot het onvermogen om te ademen. Het wordt meestal veroorzaakt door vervuiling, obesitas, infecties, allergieën, lichaamsbeweging, stress of hormonale onevenwichtigheden. Door bronchiale restrictie te verbeteren, dienen komijnzaden als een natuurlijke remedie voor astma.
Komijnzaad is rijk aan krachtige antioxidanten die tekenen van veroudering en schade aan de huid omkeren. De antischimmel- en antibacteriële eigenschappen van komijn kunnen ook helpen huidinfecties te verbeteren.
Komijnzaad bevat ook kleine hoeveelheden vitamine E met vitamine C, twee vitamines die helpen om huidontsteking te bestrijden na blootstelling aan UV-straling en kunnen ook nuttig zijn bij het natuurlijk verlichten van tekenen van eczeem en acne. Komijnolie kan ook worden gebruikt om de celregeneratie te versnellen en het uiterlijk van littekens, acne en rimpels te verminderen.
Veel volwassenen ervaren op enig moment slapeloosheid, maar anderen hebben langdurige (chronische) slapeloosheid. Primaire oorzaken van slapeloosheid kunnen stress, indigestie, pijn, medische aandoeningen en meer zijn.
Gelukkig zijn een goede inname van vitamines, met name B-complexvitaminen, en een goede spijsvertering manieren om slapeloosheid zonder medicijnen te verlichten. Komijn helpt de spijsvertering, verlicht een opgeblazen gevoel en ongemak, waardoor u rusteloos en niet in staat bent om te slapen. Bovendien is bekend dat komijnzaad de geest verlicht en helpt bij het beheersen van cognitieve stoornissen.
Een studie uit 2005, gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, suggereert dat komijnaldehyde, een component van komijnzaad, nuttig kan zijn als een loodverbinding en een nieuw middel voor antidiabetica omdat het helpt te verbeteren glucosetolerantie.

Gebruik van komijn in de traditionele geneeskunde

Komijn wordt al sinds de oudheid gebruikt voor de behandeling van verschillende aandoeningen in genezingssystemen over de hele wereld. In de Ayurvedische geneeskunde worden komijnzaden gewaardeerd om hun windafdrijvend (verlichtend gas), krampstillend en adstringerende eigenschappen. Komijn wordt gebruikt om milde spijsverteringsstoornissen, winderigheid, diarree, koliek, ochtendmisselijkheid en een opgeblazen gevoel te verlichten. Komijnzaad is ook bekend om de leverfunctie te verbeteren en de assimilatie van andere kruiden te bevorderen.
In de traditionele Iraanse geneeskunde wordt komijn beschouwd als een stimulerend middel dat helpt bij het verlichten van maag- en darmaandoeningen. Het wordt ook gebruikt om tandpijn en epilepsie te behandelen. En in de Arabische geneeskunde worden komijnzaden gewaardeerd om hun verkoelende effect. Zaden worden gereduceerd tot poeder en gemengd met honing, zout en boter om ook schorpioenbeten te kalmeren.
En in de traditionele geneeskunde van Italië, Groot-Brittannië en de VS worden komijnzaden medicinaal gebruikt om spijsverteringsproblemen te kalmeren, ontstekingen te verminderen en zelfs huidaandoeningen zoals eczeem te verbeteren.

Komijnzaad versus komijnpoeder

U kunt komijn kopen in zaadvorm of al gemalen tot komijnpoeder. Wanneer je met komijnzaad kookt, is het gebruikelijk om ze in verwarmde bouillon te laten zitten, zodat de oliën de smaak en geur van het zaad beginnen te verspreiden. Je kunt ook komijnzaad toevoegen aan oliën, sauzen en marinades, waar ze langere tijd kunnen zitten en toevoegen aan de smaak van het voedsel voordat je het gebruikt om te koken. Komijnzaad roosteren voordat je ze gebruikt, zal hun smaak versterken, waardoor je optimale resultaten krijgt.
Als u die warme, kruidige en aardse komijnaroma meteen aan een gerecht wilt toevoegen, kiest u meestal voor komijnpoeder in plaats van de zaden. Komijnpoeder wordt vaak gebruikt op rubs om vlees op smaak te brengen of toegevoegd aan groentegerechten om het smaakprofiel te versterken. Je kunt ook komijnpoeder toevoegen aan soepen, stoofschotels en sauzen.
Als u thuis een vijzel en stamper hebt, kunt u komijnzaad zelf tot poeder vermalen. Dit is een geweldige manier om een frisse komijnsmaak aan elke maaltijd toe te voegen door de olie van de zaden vrij te geven.

Komijnzaad versus venkel versus karwijzaad versus korianderzaad

Komijnzaden
Karwijzaden
Korianderzaden

Waar te vinden Hoe komijnzaden te gebruiken

U kunt komijnzaad kopen bij natuurvoedingswinkels of online. Ga voor biologische en gerenommeerde bedrijven wanneer u uw aankoop doet. Het is ook gemakkelijk om gemalen komijnzaad te vinden in de kruidenafdeling, maar experimenteer eerst met geroosterde of geïnfuseerde komijnzaad, omdat je een verschil zult merken. Hele komijnzaad is volledig eetbaar en veilig om te eten. Bewaar komijnzaad of gemalen komijn in een goed afgesloten glazen container. Net als de rest van je kruiden, bewaar op een koele, donkere plaats.
Om hele komijnzaadjes te roosteren, leg je ze vijf minuten in een droge koekenpan. Je wilt de zaden roosteren totdat ze geurig worden en ze vervolgens van het vuur halen zodat ze niet gaar worden. Je kunt komijnzaad ook in hete olie gieten. Laat ze in de olie zitten tot je krakende geluiden hoort. Hierdoor krijgt de olie een aardse smaak.
U zult merken dat de smaak van geroosterde komijnzaden duidelijker en complexer is dan gemalen komijn. Bovendien voegen ze een knapperige textuur toe die perfect werkt voor stevige recepten. Je kunt bijna elke maaltijd komijnzaad toevoegen. Probeer ze in aardappelen en uien, stevige soepen, salsa's, gegrilde kipgerechten, hummus, stoofschotels en visgerechten te gooien. De smaak is niet overweldigend en geeft een gevoel van warmte en diepte aan voedsel.

Komijnrecepten

Wanneer u komijn aan een gerecht toevoegt, kunt u gemalen komijnzaad of geroosterde komijnzaad gebruiken. Het werkt hoe dan ook, dus probeer ze allebei en kijk wat je het leukst vindt.
Een gemakkelijke manier om komijn in een maaltijd te krijgen, is door het kruid aan hummus toe te voegen. Hummus is een veelzijdige dip die kan worden toegevoegd aan gegrilde kip, vis, wraps en groenten. Ontdek deze 29 gezonde hummusrecepten. Sommige recepten vragen al om komijn, maar zelfs als ze dat niet doen, kun je een theelepel toevoegen om een meer aardse smaak te creëren.
Ik zei dat komijn een geweldige aanvulling is op soep, en hier is een perfect voorbeeld. Dit recept voor zwarte bonensoep zit boordevol vezels en smaak. Voeg zoveel komijn toe als je wilt - het zal de smaak alleen maar verbeteren.
Komijn zorgt voor de perfecte verwarmende en aardse smaak - ideaal voor een chili-avond of een slow cooker maaltijd. Probeer dit Paleo-chili-recept - het vraagt om een heleboel smaakvolle en aromatische kruiden die je keuken geweldig zullen ruiken!
Komijnzaad is veilig als het in normale hoeveelheden wordt geconsumeerd. Onderzoek suggereert ook dat de zaden veilig zijn als ze in medicinale hoeveelheden oraal worden ingenomen, maar raadpleeg uw zorgverlener voordat u komijnextract of supplementen voor medicinale doeleinden gebruikt. [! 52124 => 1140 = 8!
Als u een operatie ondergaat, kan komijn de bloedsuikerspiegel tijdens en na de procedure verstoren. Het is het beste om minstens twee weken vóór een geplande operatie te stoppen met het gebruik van komijn.