Lotuswortel: het kruid dat de hersenen ondersteunt, darmhart

Hoe maak je Avgolemono Soep

U bent waarschijnlijk bekend met het beeld van de heilige lotus die prachtig op vijverwater zit en schoonheid en wedergeboorte symboliseert. Maar hoe vaak denk je aan de wortels van de lotus die zich diep in de modder uitstrekken? De lotuswortel is een eetbare stengel die vaak in de Aziatische keuken wordt gebruikt.
Net als kliswortel bevatten lotus wortelstokken krachtige antioxidanten die ons helpen beschermen tegen ziekten en de voedingsstoffen bevorderen de gezondheid van onze spijsvertering en cardiovasculaire systemen. Net als een andere ziektebestrijdende wortel die galangal wordt genoemd, kan het eten van lotuswortel de gezondheid van de hersenen ondersteunen en ontstekingen verminderen.
De wortel van de lotus kan worden gebruikt in een reeks recepten, van salades tot soepen en roerbakgerechten. Wanneer geschild en gesneden, heeft het een licht nootachtige smaak en een mooie, knapperige beet.
Als je nog niet hebt geprobeerd met deze wortel te koken, wil je waarschijnlijk beginnen als je eenmaal hebt gelezen over de vele voordelen voor de gezondheid.
U bent waarschijnlijk bekend met het beeld van de heilige lotus die prachtig op vijverwater zit en schoonheid en wedergeboorte symboliseert. Maar hoe vaak denk je aan de wortels van de lotus die zich diep in de modder uitstrekken? De lotuswortel is een eetbare stengel die vaak in de Aziatische keuken wordt gebruikt.
Net als kliswortel bevatten lotus wortelstokken krachtige antioxidanten die ons helpen beschermen tegen ziekten en de voedingsstoffen bevorderen de gezondheid van onze spijsvertering en cardiovasculaire systemen. Net als een andere ziektebestrijdende wortel die galangal wordt genoemd, kan het eten van lotuswortel de gezondheid van de hersenen ondersteunen en ontstekingen verminderen.
De wortel van de lotus kan worden gebruikt in een reeks recepten, van salades tot soepen en roerbakgerechten. Wanneer geschild en gesneden, heeft het een licht nootachtige smaak en een mooie, knapperige beet.
Als je nog niet hebt geprobeerd met deze wortel te koken, wil je waarschijnlijk beginnen als je eenmaal hebt gelezen over de vele voordelen voor de gezondheid.

Wat is Lotus Root?

Lotuswortel is de lange stengel van de lotusplant. De lotusplant heeft de wetenschappelijke naam Nelumbo nucifera en behoort tot de familie Nelumbonaceae. De wortel, bloemstengels en zaden worden veel gebruikt in de Chinese en Japanse keuken.
De buisvormige lotuswortel bevindt zich begraven in moerassig, anaeroob (zuurstofarm) sediment. Het heeft ovale gaten voor het verkrijgen van zuurstof en voor drijfvermogen in water. De buisvormige vorm van de wortel wordt gebruikt voor het opslaan van energie in de vorm van zetmeel. Aan de buitenkant is de lotuswortel glad en heeft een bruinachtige gele kleur. Intern is de wortel wit en heeft een knapperig vruchtvlees.
Lotuswortel groeit in strengen, vergelijkbaar met de schakels van worsten, en de stengel kan tot vier voet lang worden. Je vindt de wortels en lotusbloemen in modderige vijvers en rivieren.
Deze wortel wordt meestal gesneden en gebeitst, gebakken of gebakken. Het heeft een mild zoete smaak die wordt vergeleken met die van waterkastanjes met een nootachtige smaak en een textuur vergelijkbaar met aardappel. Lotuswortel heeft ook een bevredigende crunch als het wordt gekookt, dus het is een uitstekende snack (denk aan lotuswortelchips) of toevoeging aan roerbakgerechten.
De wortel wordt ook gebruikt om lotuswortelzetmeel te maken, of hij wordt gedroogd om een poeder te maken dat in de Chinese geneeskunde wordt gebruikt.
Lotuswortel is de lange stengel van de lotusplant. De lotusplant heeft de wetenschappelijke naam Nelumbo nucifera en behoort tot de familie Nelumbonaceae. De wortel, bloemstengels en zaden worden veel gebruikt in de Chinese en Japanse keuken.
De buisvormige lotuswortel bevindt zich begraven in moerassig, anaeroob (zuurstofarm) sediment. Het heeft ovale gaten voor het verkrijgen van zuurstof en voor drijfvermogen in water. De buisvormige vorm van de wortel wordt gebruikt voor het opslaan van energie in de vorm van zetmeel. Aan de buitenkant is de lotuswortel glad en heeft een bruinachtige gele kleur. Intern is de wortel wit en heeft een knapperig vruchtvlees.
Lotuswortel groeit in strengen, vergelijkbaar met de schakels van worsten, en de stengel kan tot vier voet lang worden. Je vindt de wortels en lotusbloemen in modderige vijvers en rivieren.
Deze wortel wordt meestal gesneden en gebeitst, gebakken of gebakken. Het heeft een mild zoete smaak die wordt vergeleken met die van waterkastanjes met een nootachtige smaak en een textuur vergelijkbaar met aardappel. Lotuswortel heeft ook een bevredigende crunch als het wordt gekookt, dus het is een uitstekende snack (denk aan lotuswortelchips) of toevoeging aan roerbakgerechten.
De wortel wordt ook gebruikt om lotuswortelzetmeel te maken, of hij wordt gedroogd om een poeder te maken dat in de Chinese geneeskunde wordt gebruikt.

Is Lotus Root goed voor u? 6 Voordelen van Lotus Root

Lotuswortel is een uitstekende bron van vitamine C. Dankzij het gehalte aan antioxidanten, bevordert vitamine C de gezondheid van uw huid via verschillende mechanismen.
Onze huid bevat hoge concentraties vitamine C. Deze vitamine bevordert de synthese van collageen, beschermt de huid tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen en blootstelling aan ultraviolet en helpt omgekeerde tekenen van veroudering. Vitamine C helpt ook tekenen van hyperpigmentatie te verminderen, zoals donkere vlekken en verkleuring van de huid. (1)
Samen met runderlever, zonnebloempitten en cashewnoten wordt lotuswortel beschouwd als een voedsel met veel koper. Koper helpt niet alleen het energieniveau te bevorderen, botten te versterken en het metabolisme te ondersteunen, maar het helpt ook de gezondheid van de hersenen te verbeteren door de functie van neurale paden mogelijk te maken.
Onderzoek suggereert dat een kopergebrek kan worden geassocieerd met het ontstaan van neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer. Om verminderde cognitie te voorkomen, stimuleert het eten van lotuswortel en ander voedsel met veel koper het mentale functioneren. (2)
Een studie gepubliceerd in het Journal of Dietary Supplements suggereert dat de grote hoeveelheden polyfenolische verbindingen in lotuswortel helpen bij het verbeteren van de neurale functie door de productie van van de hersenen afgeleide neurotrofe factoren in gliale cellen te stimuleren, de meest overvloedig type cellen in het centrale zenuwstelsel. (3)
Het eten van lotuswortel verhoogt je ijzerniveaus. IJzer ondersteunt voortdurende energie doordat zuurstof uw cellen kan bereiken. Wanneer iemand een ijzertekort heeft, voelt die persoon zich vaak moe, traag en heeft hij moeite met concentreren. IJzerrijk voedsel eten helpt het zuurstofniveau in cellen en spieren te verhogen. Het zorgt er ook voor dat ijzer de juiste vertering van eiwitten en de opname van voedingsstoffen uit voedsel bevordert. (4)
Lotus root biedt een goede hoeveelheid vezels. Het helpt dus de spijsvertering door ontlasting op te bouwen en spijsverteringsproblemen zoals constipatie te verlichten. Bovendien voel je je langer verzadigd en verzadigd als je een vezelrijk dieet volgt, wat mogelijk kan helpen bij het afvallen.
Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Nutrition and Metabolism geeft aan dat, afgezien van het verlichten van constipatie, de consumptie van voedingsvezels de honger vermindert, waardoor de totale energie-inname wordt verminderd en gewichtstoename wordt voorkomen. (5)
Lotuswortel is rijk aan voedingsstoffen en vezels, die de cardiovasculaire gezondheid bevorderen. Onderzoek toont aan dat er een omgekeerd verband bestaat tussen het eten van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan onoplosbare vezels en bloeddruk en cholesterol.
De wortel van de lotusplant is ook een goede bron van kalium. Kalium is er verantwoordelijk voor dat het hartritme gezond is. Mensen met lage kaliumspiegels lopen een groter risico op hartaandoeningen, vooral met een beroerte. Dit komt omdat kalium, in combinatie met mineralen zoals magnesium en calcium, de ophoping van vloeistoffen in onze cellen voorkomt. Daardoor helpt het bij het verlagen van de bloeddruk en cardiovasculaire problemen zoals hartkloppingen, slechte bloedsomloop en vernauwing van de bloedvaten. (6)
Omdat lotuswortel een uitstekende bron van vitamine C is, die als antioxidant in het lichaam werkt, helpt het uw immuunsysteem te stimuleren. Volgens onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, draagt vitamine C bij aan de afweer door verschillende cellulaire functies te ondersteunen. Deze omvatten het ondersteunen van de epitheelbarrièrefunctie tegen pathogenen, het bevorderen van de activiteit van het opruimen van oxidatiemiddelen en het bevorderen van microbieel doden. Een vitamine C-tekort kan leiden tot verminderde immuniteit en een hogere gevoeligheid voor infecties. (7)
Lotuswortel is een uitstekende bron van vitamine C. Dankzij het gehalte aan antioxidanten, bevordert vitamine C de gezondheid van uw huid via verschillende mechanismen.
Onze huid bevat hoge concentraties vitamine C. Deze vitamine bevordert de synthese van collageen, beschermt de huid tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen en blootstelling aan ultraviolet en helpt omgekeerde tekenen van veroudering. Vitamine C helpt ook tekenen van hyperpigmentatie te verminderen, zoals donkere vlekken en verkleuring van de huid. (1)
Samen met runderlever, zonnebloempitten en cashewnoten wordt lotuswortel beschouwd als een voedsel met veel koper. Koper helpt niet alleen het energieniveau te bevorderen, botten te versterken en het metabolisme te ondersteunen, maar het helpt ook de gezondheid van de hersenen te verbeteren door de functie van neurale paden mogelijk te maken.
Onderzoek suggereert dat een kopergebrek kan worden geassocieerd met het ontstaan van neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer. Om verminderde cognitie te voorkomen, stimuleert het eten van lotuswortel en ander voedsel met veel koper het mentale functioneren. (2)
Een studie gepubliceerd in het Journal of Dietary Supplements suggereert dat de grote hoeveelheden polyfenolische verbindingen in lotuswortel helpen bij het verbeteren van de neurale functie door de productie van van de hersenen afgeleide neurotrofe factoren in gliale cellen te stimuleren, de meest overvloedig type cellen in het centrale zenuwstelsel. (3)
Het eten van lotuswortel verhoogt je ijzerniveaus. IJzer ondersteunt voortdurende energie doordat zuurstof uw cellen kan bereiken. Wanneer iemand een ijzertekort heeft, voelt die persoon zich vaak moe, traag en heeft hij moeite met concentreren. IJzerrijk voedsel eten helpt het zuurstofniveau in cellen en spieren te verhogen. Het zorgt er ook voor dat ijzer de juiste vertering van eiwitten en de opname van voedingsstoffen uit voedsel bevordert. (4)
Lotus root biedt een goede hoeveelheid vezels. Het helpt dus de spijsvertering door ontlasting op te bouwen en spijsverteringsproblemen zoals constipatie te verlichten. Bovendien voel je je langer verzadigd en verzadigd als je een vezelrijk dieet volgt, wat mogelijk kan helpen bij het afvallen.
Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Nutrition and Metabolism geeft aan dat, afgezien van het verlichten van constipatie, de consumptie van voedingsvezels de honger vermindert, waardoor de totale energie-inname wordt verminderd en gewichtstoename wordt voorkomen. (5)
Lotuswortel is rijk aan voedingsstoffen en vezels, die de cardiovasculaire gezondheid bevorderen. Onderzoek toont aan dat er een omgekeerd verband bestaat tussen het eten van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan onoplosbare vezels en bloeddruk en cholesterol.
De wortel van de lotusplant is ook een goede bron van kalium. Kalium is er verantwoordelijk voor dat het hartritme gezond is. Mensen met lage kaliumspiegels lopen een groter risico op hartaandoeningen, vooral met een beroerte. Dit komt omdat kalium, in combinatie met mineralen zoals magnesium en calcium, de ophoping van vloeistoffen in onze cellen voorkomt. Daardoor helpt het bij het verlagen van de bloeddruk en cardiovasculaire problemen zoals hartkloppingen, slechte bloedsomloop en vernauwing van de bloedvaten. (6)
Omdat lotuswortel een uitstekende bron van vitamine C is, die als antioxidant in het lichaam werkt, helpt het uw immuunsysteem te stimuleren. Volgens onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, draagt vitamine C bij aan de afweer door verschillende cellulaire functies te ondersteunen. Deze omvatten het ondersteunen van de epitheelbarrièrefunctie tegen pathogenen, het bevorderen van de activiteit van het opruimen van oxidatiemiddelen en het bevorderen van microbieel doden. Een vitamine C-tekort kan leiden tot verminderde immuniteit en een hogere gevoeligheid voor infecties. (7)

Lotus Root Nutrition Facts

De voedingswaarden van Lotus root zijn afhankelijk van of we naar de rauwe wortel kijken of gekookt.
Een rauwe wortel (ongeveer 9,5 inch lang en 115 gram) bevat ongeveer: (8)
Bovendien bevat rauwe lotuswortel ook wat niacine, zink en selenium.
Ondertussen bevat een half kopje (ongeveer 60 gram) gekookte lotuswortel ongeveer: (9)
Bovendien bevat gekookte lotuswortel wat niacine, folaat, pantotheenzuur, calcium, zink en selenium.
De voedingswaarden van Lotus root zijn afhankelijk van of we naar de rauwe wortel kijken of gekookt.
Een rauwe wortel (ongeveer 9,5 inch lang en 115 gram) bevat ongeveer: (8)
Bovendien bevat rauwe lotuswortel ook wat niacine, zink en selenium.
Ondertussen bevat een half kopje (ongeveer 60 gram) gekookte lotuswortel ongeveer: (9)
Bovendien bevat gekookte lotuswortel wat niacine, folaat, pantotheenzuur, calcium, zink en selenium.

Lotus-rootgebruik in traditionele geneeskunde

De lotusplant is afkomstig uit India en werd ongeveer 2.000 jaar geleden naar andere landen gebracht, waaronder Egypte, China en Japan. Tegenwoordig worden alle delen van de plant gebruikt voor voedsel en in de traditionele geneeskunde. Vooral de wortel, zaden en bladeren worden in de kruidengeneeskunde gebruikt.
De wortels worden medicinaal gebruikt om de circulatie van qi te stimuleren die kan worden geblokkeerd en die beklemming op de borst kan veroorzaken. Lotuswortel wordt ook gebruikt om aandoeningen van zomerhitte en vochtophoping te behandelen. Men gelooft in de traditionele geneeskunde dat ontsteking wordt veroorzaakt door het gevoel van warmte, dus het verlichten van die warmte kan ontstekingsremmende voordelen hebben.
Van lotuszaden is bekend dat ze werken als samentrekkende middelen die de nieren, het hart en de milt ten goede komen. Lotuszaden worden soms gebruikt om diarree te verlichten, rusteloosheid te verlichten en slapeloosheid te behandelen. Van de zaden wordt ook gedacht dat ze helpen bij het behandelen van een Qi-tekort, wat kan leiden tot verminderde niergezondheid. (10)
De lotusplant is afkomstig uit India en werd ongeveer 2.000 jaar geleden naar andere landen gebracht, waaronder Egypte, China en Japan. Tegenwoordig worden alle delen van de plant gebruikt voor voedsel en in de traditionele geneeskunde. Vooral de wortel, zaden en bladeren worden in de kruidengeneeskunde gebruikt.
De wortels worden medicinaal gebruikt om de circulatie van qi te stimuleren die kan worden geblokkeerd en die beklemming op de borst kan veroorzaken. Lotuswortel wordt ook gebruikt om aandoeningen van zomerhitte en vochtophoping te behandelen. Men gelooft in de traditionele geneeskunde dat ontsteking wordt veroorzaakt door het gevoel van warmte, dus het verlichten van die warmte kan ontstekingsremmende voordelen hebben.
Van lotuszaden is bekend dat ze werken als samentrekkende middelen die de nieren, het hart en de milt ten goede komen. Lotuszaden worden soms gebruikt om diarree te verlichten, rusteloosheid te verlichten en slapeloosheid te behandelen. Van de zaden wordt ook gedacht dat ze helpen bij het behandelen van een Qi-tekort, wat kan leiden tot verminderde niergezondheid. (10)

Lotus Root vs. Aardappel vs. Burdock Tea

Lotuswortel, aardappel en kliswortel kunnen allemaal worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en roerbakgerechten. Zowel lotus als kliswortel hebben licht zoete en nootachtige smaken, en ze bevatten allebei een aangenaam knapperige textuur wanneer ze rauw worden gekookt of gegeten. Je kunt ook theeproducten, poeders en extracten vinden die zijn gemaakt van zowel lotus- als kliswortel. Deze thee wordt gebruikt om ontstekingen te verminderen en ziektebestrijdende antioxidanten te bieden. (11)
Wanneer lotusvoedingsvoeding wordt vergeleken met aardappel- en klisvoeding, bevatten alle drie de voedingsmiddelen weinig calorieën. Lotus en kliswortel bevatten 80-85 calorieën per kop, en een kop gekookte aardappel heeft ongeveer 120 calorieën. Lotus- en kliswortels bevatten ongeveer 20 gram koolhydraten, terwijl aardappel ongeveer 30 gram heeft.
Alle drie de groenten zijn goede bronnen van voedingsvezels, met lotuswortel voorop.
De micronutriënten in deze groenten variëren enigszins. Lotuswortel is een uitstekende bron van vitamine C, koper, vitamine B2, vitamine B6, vitamine B1 en mangaan. Van alle drie de groenten biedt lotus hogere niveaus van micronutriënten.
Kliswortel is een goede bron van vitamine B6, mangaan, magnesium en kalium, en aardappel biedt goede hoeveelheden vitamine C, vitamine B6 en kalium.
Lotuswortel, aardappel en kliswortel kunnen allemaal worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en roerbakgerechten. Zowel lotus als kliswortel hebben licht zoete en nootachtige smaken, en ze bevatten allebei een aangenaam knapperige textuur wanneer ze rauw worden gekookt of gegeten. Je kunt ook theeproducten, poeders en extracten vinden die zijn gemaakt van zowel lotus- als kliswortel. Deze thee wordt gebruikt om ontstekingen te verminderen en ziektebestrijdende antioxidanten te bieden. (11)
Wanneer lotusvoedingsvoeding wordt vergeleken met aardappel- en klisvoeding, bevatten alle drie de voedingsmiddelen weinig calorieën. Lotus en kliswortel bevatten 80-85 calorieën per kop, en een kop gekookte aardappel heeft ongeveer 120 calorieën. Lotus- en kliswortels bevatten ongeveer 20 gram koolhydraten, terwijl aardappel ongeveer 30 gram heeft.
Alle drie de groenten zijn goede bronnen van voedingsvezels, met lotuswortel voorop.
De micronutriënten in deze groenten variëren enigszins. Lotuswortel is een uitstekende bron van vitamine C, koper, vitamine B2, vitamine B6, vitamine B1 en mangaan. Van alle drie de groenten biedt lotus hogere niveaus van micronutriënten.
Kliswortel is een goede bron van vitamine B6, mangaan, magnesium en kalium, en aardappel biedt goede hoeveelheden vitamine C, vitamine B6 en kalium.

Waar te vinden en hoe Lotus Root te gebruiken

U kunt verse lotuswortel vinden in grotere natuurvoedingswinkels. Het kan ook worden gevonden in Japanse en andere Aziatische markten. Let bij het kopen van deze wortel op wortelstokken die zwaar, stevig en glad zijn. Vermijd wortels met gekneusde of onzuivere huid. Bewaar de verse lotuswortel drie tot vier dagen op een koele, donkere plaats of maximaal twee weken in de koelkast.
Lotuswortel is soms ook al in de productsectie gesneden, gevriesdroogd of in blik.
Om lotuswortel schoon te maken en te gebruiken, breek je de wortel en was je hem grondig. Snijd vervolgens de uiteinden af en schil de buitenste schil van de wortel totdat je het witte vruchtvlees ziet. De wortel wordt meestal in dunne reepjes gesneden of in blokjes gesneden en vervolgens rauw of gekookt gegeten. Het kan aan verschillende recepten worden toegevoegd. Je zult merken dat het weken van de gesneden wortel in azijnwater of citroensap helpt verkleuring te voorkomen.
Je kunt jonge en zachte lotuswortels eten, maar volwassen wortels smaken te bitter om rauw te eten en moeten gekookt worden. Probeer gekookte lotuswortel toe te voegen aan salades, gebakken wortelgroenten, soepen, stoofschotels en roerbakgerechten.
U kunt verse lotuswortel vinden in grotere natuurvoedingswinkels. Het kan ook worden gevonden in Japanse en andere Aziatische markten. Let bij het kopen van deze wortel op wortelstokken die zwaar, stevig en glad zijn. Vermijd wortels met gekneusde of onzuivere huid. Bewaar de verse lotuswortel drie tot vier dagen op een koele, donkere plaats of maximaal twee weken in de koelkast.
Lotuswortel is soms ook al in de productsectie gesneden, gevriesdroogd of in blik.
Om lotuswortel schoon te maken en te gebruiken, breek je de wortel en was je hem grondig. Snijd vervolgens de uiteinden af en schil de buitenste schil van de wortel totdat je het witte vruchtvlees ziet. De wortel wordt meestal in dunne reepjes gesneden of in blokjes gesneden en vervolgens rauw of gekookt gegeten. Het kan aan verschillende recepten worden toegevoegd. Je zult merken dat het weken van de gesneden wortel in azijnwater of citroensap helpt verkleuring te voorkomen.
Je kunt jonge en zachte lotuswortels eten, maar volwassen wortels smaken te bitter om rauw te eten en moeten gekookt worden. Probeer gekookte lotuswortel toe te voegen aan salades, gebakken wortelgroenten, soepen, stoofschotels en roerbakgerechten.

Lotus Root-recepten

Wanneer u lotuswortel kookt, hebt u veel bereidingsopties. De wortel kan worden gepocheerd door plakjes toe te voegen aan sudderend water gedurende ongeveer 25 minuten. Het kan ongeveer 15 minuten in de oven worden geroosterd om lotuswortelschilfers te maken, en het kan in olie worden geroerd, samen met gember, knoflook en groene uien.
Als u bevroren wortels gebruikt, kunt u deze het beste eerst ontdooien voordat u gaat koken. Hierdoor kan de karameliseren en knapperig worden tijdens het braden of braden.
Een van de meest eenvoudige en traditionele manieren om lotuswortel te koken, is de groente roerbakken. Snijd het gewoon kruislings in plakjes van een kwart inch en kook het in olie op middelhoog vuur gedurende twee tot vier minuten. Lotuswortel heeft een geweldige knapperige textuur die goed past bij zachte groenten zoals wortelen en asperges.
Lotuswortel is een geweldige aanvulling op elk roerbakrecept, zoals deze eenvoudige en gezonde recepten:
Het kan ook dienen als een voedzame groente in soepen, zoals deze Curried Bloemkoolsoep.
Lotuswortel kan ook worden gebruikt om een gezond tussendoortje te maken. Het is gemakkelijk om lotuswortelschilfers te bakken - gebruik gewoon hoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten en draai de wortelschijfjes halverwege. Je kunt de friet op smaak brengen met olijfolie, een snufje zout en knoflookpoeder.
Wanneer u lotuswortel kookt, hebt u veel bereidingsopties. De wortel kan worden gepocheerd door plakjes toe te voegen aan sudderend water gedurende ongeveer 25 minuten. Het kan ongeveer 15 minuten in de oven worden geroosterd om lotuswortelschilfers te maken, en het kan in olie worden geroerd, samen met gember, knoflook en groene uien.
Als u bevroren wortels gebruikt, kunt u deze het beste eerst ontdooien voordat u gaat koken. Hierdoor kan de karameliseren en knapperig worden tijdens het braden of braden.
Een van de meest eenvoudige en traditionele manieren om lotuswortel te koken, is de groente roerbakken. Snijd het gewoon kruislings in plakjes van een kwart inch en kook het in olie op middelhoog vuur gedurende twee tot vier minuten. Lotuswortel heeft een geweldige knapperige textuur die goed past bij zachte groenten zoals wortelen en asperges.
Lotuswortel is een geweldige aanvulling op elk roerbakrecept, zoals deze eenvoudige en gezonde recepten:
Het kan ook dienen als een voedzame groente in soepen, zoals deze Curried Bloemkoolsoep.
Lotuswortel kan ook worden gebruikt om een gezond tussendoortje te maken. Het is gemakkelijk om lotuswortelschilfers te bakken - gebruik gewoon hoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten en draai de wortelschijfjes halverwege. Je kunt de friet op smaak brengen met olijfolie, een snufje zout en knoflookpoeder.

Geschiedenis

De lotusplant, of Nelumbo nucifera, gloeit in zoet water in semitropische klimaten. Het is ontstaan in India en werd ongeveer 2000 jaar geleden geïntroduceerd in landen van Egypte tot China. In China wordt het veelvuldig gebruikt voor voedsel en soms voor kruidengeneeskunde.
Lotus-worteloogst begint in augustus en duurt tot het piekseizoen in de herfst wordt bereikt, maar je kunt het het hele jaar door vinden in Aziatische markten of grotere supermarkten. Traditioneel stonden boeren in Japan en China knie-diep in vijvers en voelden met hun tenen naar de wortel van de lotusplant. Dan zouden ze de wortels met de hand uitgraven.
Wanneer de lotusbloem bloeit en de plant volwassen wordt, breekt hij uit elkaar en laat zijn zaden los door de ruimen in de pod van de bloem. Dan verbinden de zaden zich met de bodem van het modderige water en vestigen nieuwe lotusplanten - beginnen de cyclus opnieuw.
Naast de wortel zijn de zaden een belangrijk product in Zuid-China, en de bladeren worden in de keuken gebruikt als smaakstof of als decoratie.
Lotuswortel wordt als veilig beschouwd als deze als voedingsmiddel wordt geconsumeerd. Wanneer de zaden, bladeren, bloemen en wortels van de lotusplant worden gebruikt om medicijnen te maken, zijn er enkele mogelijke bijwerkingen te weten.
Bij gebruik als medicijn kan lotuspoeder of lotusextract de bloedsuikerspiegel verlagen, dus mensen met diabetes mogen geneesmiddelen die lotus bevatten alleen gebruiken onder de zorg van hun arts. Als u producten met lotus gebruikt, pas dan op voor tekenen van hypoglykemie en stop met het gebruik van lotus minstens twee weken voor een geplande operatie.
Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, moeten lotus niet als medicijn gebruiken, omdat er onder deze omstandigheden onvoldoende onderzoek is gedaan naar de veiligheid ervan.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.