Maak uw instant noodle gezonder: 12 toppings en tips

Bespaar tijd zonder uw gezondheid in gevaar te brengen

1. Comfortabel, huiselijk en snel: wanneer tijdsbeperkingen het beste van ons krijgen, is instant ramen perfect in alle opzichten ... behalve de gezondheidsfactor. De meeste ultragemakkelijke variëteiten zijn overdreven verwerkt, gebakken in palmolie en bevatten met natrium en additieven gevulde smaakpakketten.

2. Maar zelfs als snel comfort de hoogste prioriteit heeft, is het nog steeds mogelijk om een ​​portie goede voeding binnen te krijgen. Het enige dat nodig is, zijn twee gezonde ingrediënten om elke gekrulde noedelsteen om te vormen tot een meer voedende maaltijd.

3. Denk aan de volgende recepten zoals pasta met drie ingrediënten, maar met instant ramen.

4. En psst - afhankelijk van hoe hongerig je bent, kun je de helft van de noedels gebruiken en meer heerlijke toppings toevoegen voor betere voeding.

Roergebakken ramen met groenten

1. Soms is het goedkoper om eten in het vriesgedeelte te kopen, vooral groenten niet in het seizoen. Omdat ze meestal worden geplukt en snel worden ingevroren met maximale versheid, kunnen diepvriesgroenten vaak voedzamer zijn dan verse producten - die mogelijk kilometers in bezorgwagens hebben gestaan. Wees ook niet bang om bevroren vis in te slaan. Het kan vaak een meer economische optie zijn, vooral als er een uitverkoop is.

2. Serveer: gooi het smaakpakket weg en kook uw instantnoedels. Giet ze af en gooi ze erin met gekookte garnalen en roerbak groenten. Sojasaus en sesamolie vormen ook een geweldige smaakcombinatie.

3. Tip: voor wat superfood-kracht maakt Paldo groene thee en chlorella-noedels. Chlorella is een soort groene algen die de garnalensmaak kan aanvullen. Zoek naar garnalen met labels van onafhankelijke regelgevende groepen zoals de Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council of Naturland om duurzaamheid te ondersteunen.

Probiotisch-vriendelijke kimchi en tofu

1. Kimchi, een gefermenteerd Koreaans bijgerecht, helpt de nuttige bacteriën in je darm te voeden voor een betere spijsvertering. Het wordt meestal gemaakt met kool en bevat immuunversterkende vitamine C en caroteen. Misschien wil je deze combinatie met Shin Black Noodles, een pittige Zuid-Koreaanse favoriet, proberen. Houd er echter rekening mee dat deze noedels erg verwerkt zijn.

2. Serveren: Snijd de tofu in kleine blokjes en roer door de soep. Als je een beetje meer smaak verkiest, marineer je in de ochtend blokjes tofu in een mix van tamari, knoflook en sesamolie. Je zult jezelf later die avond bedanken wanneer je ze in de bouillon stopt. Je kunt ook wat kimchi-sap in de ramen gieten voor wat extra smaak.

3. Tip: wacht tot de noedels gaar zijn en een beetje zijn afgekoeld voordat je het kimchi- of kimchi-sap erin roert. Probiotisch voedsel is "levend" en kokende bouillon zal de darmvriendelijke bacteriën van de kimchi doden.

Zachtgekookte eieren met heerlijke broccoli

1. Ramen-enthousiastelingen weten dat alles beter is met een ei erop. Je kunt het vers koken of de eieren in tamari marineren voor een meer gekruide add-in. Hoe dan ook, je krijgt een voedzame mix van B-vitamines uit de eieren, die cruciaal zijn voor het zenuwstelsel. Gestrest voelen? Broccoli's vitamine C helpt ons eigenlijk om te gaan, vooral met angst.

2. Serveer: Breng een kleine pan met water aan de kook en voeg eieren toe. Voor twee eieren wil je vijf minuten koken. Roeren in eidooier voegt ook body toe aan de bouillon.

3. Tip: u kunt zachtgekookte eieren batchgewijs bereiden, niet alleen voor ramen, maar ook om gedurende de week te snoepen. Ze blijven twee tot vier dagen goed in een luchtdichte verpakking. Voor meer eieren, experimenteer met verschillende tijden om het gewenste niveau van goo in je dooiers te bereiken.

Chashu-varkensvlees met levendige bok-choy

1. Laat uw innerlijke maaltijd prep maven gloeien van trots met uw eigen chashu-varkensvlees. Dit zorgt voor een saaie kom instant noedels, vooral wanneer gemengd met levendig groene bok choy. Gestoofde buik van varkensvlees (op zoek naar vlees dat in de wei is opgegroeid) levert eiwitten en vet om u tevreden te houden, terwijl bok choy kanker kan voorkomen, ontstekingen kan verminderen en cellen tegen beschadiging kan beschermen.

2. Serveren: Kook het varkensvlees van tevoren, snijd dun en vries in enkele lagen voordat u het in een luchtdichte container opbergt om later in uw bouillon te knallen. Als varkens- of bottenbouillon niet gemakkelijk toegankelijk is, kunt u de instantversies van Nissin Demae of Marutai Kumamoto Tonkotsu proberen, met slechts een strooi smaakpakketten. Roer de gehakte boksoy voor het opdienen om het een beetje te laten verwelken.

3. Tip: Hoewel de voorbereiding meestal hands-off is, kost het veel tijd. Je kunt meer varkensvlees maken en het invriezen voor toekomstige maaltijden. Vraag ook aan je favoriete ramen-restaurant of je alleen de bouillon kunt kopen om mee naar huis te nemen.

Spiraalvormige wortelen en edamame boordevol eiwitten

1. Je realiseert je nooit hoeveel voedsel er is totdat je de spiralizer eruit haalt. Plots is een wortel eigenlijk een gigantische schaal met oranje krullen. Hoewel het dezelfde hoeveelheid voedsel is, helpt het om je maaltijden visueel te verlengen, waardoor je langzamer eet en je verzadigingssignalen beter herkent. Geschild edamame voegt nog een kleur toe met wat bonusproteïne.

2. Serveren: afhankelijk van de breedte van uw wortelnoedels, kook ze net iets langer dan de rijstnoedels, tenzij u de voorkeur geeft aan een knapperiger textuur.

3. Tip: Als je geen spiraalmachine hebt, kun je de wortels op een doosrasp versnipperen en roeren terwijl de noedels koken.

IJzerrijke wakame en spinazie

1. Dit is een groene, ijzerrijke variant op misosoep. We kennen de vele gezondheidsvoordelen van spinazie, maar zeewier heeft ook een aantal geweldige voordelen. Zeewier is een ongelooflijk voedend voedsel voor de gezondheid van de schildklier en een complete bron van eiwitten met essentiële aminozuren die ons lichaam niet produceert. Samen vormen deze ingrediënten een umami-gevulde, mineraalrijke kom.

2. Serveer: vermijd het smaakpakket met dit recept. Meng 2 kopjes heet water met een handvol spinazie, 2 eetlepels misopasta en 2 eetlepels wakame, een soort zeewier. Je kunt cashewnoten toevoegen voor wat extra romigheid. Om de probiotica van de miso-pasta te behouden, kook je de noedels afzonderlijk in water en voeg je ze toe aan de bouillon als ze klaar zijn.

3. Tip: sinds de kernramp in Fukushima in 2011 is het belangrijk om te controleren of het zeewiermerk dat u koopt, is getest op radioactiviteit. Zeewier heeft ontgiftende eigenschappen en reinigt water op dezelfde manier als planten de grond reinigen. U wilt zeewier dat afkomstig is van bronnen die niet zijn verontreinigd met vervuiling of straling. De Verenigde Staten en Japan volgen de situatie actief op om ervoor te zorgen dat er geen risico voor de volksgezondheid is.

Controleer altijd de ingrediënten dubbel

1. Afhankelijk van hun ingrediënten zullen noedelmerken verschillen in voeding. Een richtlijn waar ik me graag bij houd voor elk verpakt voedsel is om ervoor te zorgen dat ik alle ingrediënten kan uitspreken, of ze eventueel individueel kan kopen. Het idee is dat het voorverpakte product gezond genoeg is om zelf te maken als je dat wilt.

2. Om het hele gerecht nog gezonder te maken, verwisselt u de gebakken noedelsteen voor bruine rijstvermicelli. Het kookt net zo snel en geeft je dezelfde textuur als tarwemoedels. Als je je voorraadkast gevuld houdt met verschillende soorten bouillon, kruiden en vloeibare kruiden - zoals tamari en Sriracha - betekent dit dat je het MSG-soeppakket kunt gooien.

3. Of maak gewoon een partij rijke bottenbouillon die u kunt invriezen en eruit halen wanneer de behoefte aan troostvoedsel toeslaat.

4. Kristen Ciccolini is een holistische voedingsdeskundige uit Boston en oprichter van Good Witch Kitchen. Als gecertificeerde expert op het gebied van culinaire voeding richt ze zich op voedingseducatie en leert ze drukke vrouwen hoe ze gezondere gewoonten in hun dagelijks leven kunnen opnemen door middel van coaching, maaltijden en kooklessen. Als ze niet van eten houdt, kun je haar ondersteboven vinden in een yogales, of bij een rockshow. Volg haar op Instagram.