Monnik Fruit versus Stevia: voors en tegens

Wat is monniksfruit?

1. Monniksvrucht is een kleine, groene pompoen die op een meloen lijkt. Het wordt geteeld in Zuidoost-Azië. De vrucht werd voor het eerst gebruikt door boeddhistische monniken in de 13e eeuw, vandaar de ongewone naam van de vrucht.

2. Vers monniksfruit slaat niet goed op en is niet aantrekkelijk. Monniksvrucht wordt meestal gedroogd en gebruikt om medicinale thee te maken. Monnikfruitzoetstoffen worden gemaakt van het extract van het fruit. Ze kunnen worden gemengd met dextrose of andere ingrediënten om de zoetheid in evenwicht te brengen.

3. Monnik-fruitextract is 150 tot 200 keer zoeter dan suiker. Het extract bevat nul calorieën, nul koolhydraten, nul natrium en nul vet. Dit maakt het een populair zoetstofalternatief voor fabrikanten die caloriearme producten maken en voor de consumenten die ze eten.

4. In de Verenigde Staten worden zoetstoffen gemaakt van monniksfruit door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) geclassificeerd als "algemeen erkend als veilig" of GRAS.

Wat zijn de voordelen van monniksfruit?

1. Er zijn verschillende andere voordelen voor fruitzoete zoetstoffen:

Wat zijn de nadelen van monniksfruit?

1. Andere nadelen van fruitzoetstoffen voor monniken zijn:

Wat is stevia?

1. Stevia is 200 tot 300 keer zoeter dan suiker. Commerciële stevia-zoetstoffen worden gemaakt van een samenstelling van de stevia-plant, een kruid uit de Asteraceae-familie.

2. Het gebruik van stevia in voedingsmiddelen is een beetje verwarrend. De FDA heeft geen hele blad- of ruwe stevia-extracten goedgekeurd als additief voor levensmiddelen. Ondanks dat ze eeuwenlang als een natuurlijke zoetstof zijn gebruikt, beschouwt de FDA ze als onveilig. Ze beweren dat literatuur aangeeft dat stevia in zijn meest natuurlijke vorm de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. Het kan ook invloed hebben op reproductieve, nier- en cardiovasculaire systemen.

3. Aan de andere kant heeft de FDA specifieke geraffineerde stevia-producten goedgekeurd als GRAS. Deze producten zijn gemaakt van Rebaudioside A (Reb A), een glycoside die stevia zijn zoetheid geeft. De FDA geeft aan dat producten die worden verkocht als "Stevia" geen echte stevia zijn. In plaats daarvan bevatten ze zeer gezuiverd Reb A-extract dat GRAS is.

4. Geraffineerde stevia Reb A zoetstoffen (in dit artikel stevia genoemd) bevatten nul calorieën, nul vet en nul koolhydraten. Sommige bevatten andere zoetstoffen zoals agavesuiker of turbinado-suiker.

Wat zijn de voordelen van stevia?

1. De voordelen van stevia-zoetstoffen zijn vergelijkbaar met die van zoetigheden voor monniksfruit.

Wat zijn de nadelen van stevia?

1. Stevia heeft verschillende andere nadelen, waaronder:

Hoe de juiste zoetstof voor u te kiezen

1. Stel uzelf de volgende vragen bij het kiezen van een zoetstof:

2. Monnikfruit en stevia zijn veelzijdig. Beide kunnen worden vervangen door suiker in dranken, smoothies, sauzen en dressings. Houd er rekening mee dat minder meer is als het gaat om deze zoetstoffen. Begin met de minste hoeveelheid en voeg meer naar smaak toe.

3. Monnikfruit en stevia kunnen worden gebruikt voor het bakken omdat beide hittebestendig zijn. Hoeveel u gebruikt, is afhankelijk van het mengsel en of het andere zoetstoffen bevat. In de meeste gevallen heb je veel minder monniksfruit of stevia nodig dan witte suiker. Lees voor gebruik de instructies van de fabrikant zorgvuldig, anders kan er iets oneetbaars ontstaan.

4. Bekijk: 19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze gezond zijn >>

The Takeaway

1. Monnikfruit en stevia zijn niet-zoetstoffen. Dit betekent dat ze weinig tot geen calorieën of voedingsstoffen bevatten. Beide worden op de markt gebracht als natuurlijke alternatieven voor suiker. Dit is tot op zekere hoogte waar. Monnikfruit is meestal niet zo verfijnd als stevia, maar kan andere ingrediënten bevatten. De stevia die je in de supermarkt koopt, verschilt enorm van de stevia die je in je achtertuin kweekt. Toch zijn stevia en monniksfruitzoetstoffen meer natuurlijke keuzes dan kunstmatige zoetstoffen die aspartaam, sacharine en andere synthetische ingrediënten bevatten.

2. Als u diabetes hebt of probeert af te vallen, lees dan aandachtig de etiketten van monniksfruit of stevia-producten om te zien of er meer calorierijke en glycemische zoetstoffen zijn toegevoegd.

3. Uiteindelijk komt het allemaal op smaak aan. Als je de smaak van monniksfruit of stevia niet lekker vindt, doen hun voor- en nadelen er niet toe. Probeer ze indien mogelijk allebei om te zien welke u verkiest.

4. Blijf lezen: zijn natuurlijke zoetstoffen eigenlijk gezonder dan suiker? >>