Pannen met Tilapia

Waarschuwing

Tilapia is een schilferige witte vis en een populair zeevruchtengerecht in de Verenigde Staten. Volgens onderzoek uit 2008 van de Wake Forest University School of Medicine is het echter het beste om tilapia op de boerderij te vermijden, omdat het opmerkelijk weinig omega-3-vetzuren bevat, een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen die aan vissen worden toegeschreven. Het bevat ook ongezond veel omega-6-vetzuren. Kies in plaats daarvan voor wilde tilapia. Tilapia is zo mild, het ondersteunt zowat alle smaken en ingrediënten die worden gebruikt bij vis of gevogelte. Filets zijn snel en gemakkelijk te pannen schroeien. Gebruik voor deze methode volledig ontdooide tilapiafilets.

Spoel de volledig ontdooide tilapia-filet met koud water en dep deze voorzichtig droog met schoon keukenpapier.

Bagger de tilapia-filet in de bloem als u deze wilt coaten. Breng de vis op smaak met zout, peper of andere gewenste kruiden en specerijen.

Doe de bakolie of ongezouten boter in een middelgrote koekenpan. Zet de brander op middelhoog vuur. Verhit de olie tot het glinstert, of de boter tot het volledig smelt en bruin begint te worden.

Plaats de tilapiafilet voorzichtig in de pan. Voeg een scheutje rode of witte wijn of een citroensap toe, als je wilt.

Draai de tilapia na 2 tot 3 minuten met een spatel om, zodra de bodem mooi bruin is.

Pan schroei de andere kant van de tilapia-filet nog 2 tot 3 minuten, totdat ook deze mooi bruin is.

Druk een vork in het midden van de tilapia. Zorg ervoor dat het vlees overal gelijkmatig ondoorzichtig is en dat het vlees gemakkelijk schilfert.

Verwijder de pan-aangebraden tilapia snel uit de pan, want het duurt niet lang om te gaar te worden in een hete pan.