Pastinaakvoeding komt de ogen ten goede, maagpijn

Wortelzaadolie vinden en gebruiken

1. Wat is een pastinaak? Nou, het is geen witte wortel, hoewel het er veel op lijkt. Pastinaak kan wortelgroente zijn in de wortelfamilie, maar het zijn afzonderlijke soorten. Ze hebben een meer smakelijke smaak en zijn meestal groter dan wortelen, en pastinaakvoeding verschilt wel van wortelvoeding.

2. Hoe zit het met een wilde pastinaak? Wilde pastinaak wordt eigenlijk een gifpastinaak genoemd. Het kan mooie gele bloemen hebben en langs bermen groeien, maar ga deze wilde groente niet plukken omdat je zou kunnen eindigen met ernstige contactdermatitis. (1)

3. Maar gewone pastinaak die u gemakkelijk in uw plaatselijke supermarkt of boerenmarkt kunt vinden, is niet iets dat u mag missen, vooral als ze in het seizoen zijn. Pastinaak is veelzijdig en lekker met een indrukwekkende reeks voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. Laten we eens kijken hoe pastinaak uw gezondheid kan verbeteren, evenals enkele van de meest heerlijke pastinaakrecepten die er zijn (zoals pastinaak friet) om alle geweldige dingen te krijgen die gepaard gaan met pastinaakvoeding.

Wat is een pastinaak? Wat is een wilde pastinaak?

1. Wortelgroenten zijn stevig en lekker, en ze zitten boordevol voedingsstoffen. Een van mijn favoriete wortels aller tijden is de pastinaak. Wat zijn pastinaak? Het zijn groenten die sinds de oudheid zijn gegroeid en genoten vanwege hun eetbare, vlezige witte wortel en pastinaak (Pastinaca sativa) zijn eigenlijk een lid van de wortel / peterseliefamilie (Apiaceae). Andere leden van de Apaiaceae-familie zijn wortelen, venkel, dille, karwij, kervel, komijn en peterselie. Pastinaak lijkt absoluut op wortelen, maar ze hebben een crèmekleurige schil en zijn in feite anders dan wortelen.

2. Dus wat is een wilde pastinaak en wat is het verschil met andere pastinaak? Wilde pastinaak (Pastinaca sativa) is een invasieve Euraziatische wiet met een eetbare wortel. De bladeren, stengels en bloemen bevatten echter giftig sap dat ernstige brandwonden kan veroorzaken. (2) Het is een veel veiligere gok om je pastinaak (alleen root) te kopen bij de plaatselijke boerenmarkt of supermarkt om te profiteren van pastinaakvoeding.

3. Als u besluit om pastinaak in uw tuin te kweken, wees dan heel voorzichtig met hun stengels en bladeren, want ze bevatten ook huid-gevaarlijk sap zoals wilde pastinaak. (3)

5 voordelen van pastinaakvoeding

1. Met zijn indrukwekkend hoge vitamine C-gehalte is de pastinaak een knolgewas die de gezondheid van het oog kan bevorderen, met name een veel voorkomend probleem dat veel mensen later in hun leven ervaren: maculaire degeneratie. Mensen ouder dan 60 jaar hebben de neiging om dit degeneratieve oogprobleem het vaakst te ervaren, maar dat betekent niet dat u tot uw latere decennia moet wachten om een ​​dieet op te stellen dat helpt om de ooggezondheid optimaal te houden.

2. Onderzoek gepubliceerd in 2016 toonde aan dat mensen die leeftijdsgebonden maculaire degeneratie ontwikkelen, doorgaans een lagere inname van vitamine C hebben, evenals andere belangrijke voedingsstoffen, zoals omega-3-vetzuren, bèta caroteen, vitamine E, zink en vitamine D. (4) Vitamine C verschijnt steeds weer in wetenschappelijke studies die de oorzaken en preventie van maculaire degeneratie inhouden. (5, 6) Pastinaakconsumptie is een geweldige natuurlijke manier om uw vitamine C-waarden te verhogen, omdat het hoge vitamine C-gehalte een nietje van pastinaakvoeding is.

3. Als groente, en meer specifiek als knolgewas, wordt pastinaak geleverd met een aanzienlijke dosis vezels. Je weet waarschijnlijk al dat een van de belangrijkste manieren om je spijsvertering in goede staat te houden, regelmatige stoelgang is. Ruime vezelinname is een van de belangrijkste manieren om constipatie te voorkomen of te verlichten en dingen in beweging te houden.

4. In de Verenigde Staten is het heel gebruikelijk dat mensen niet voldoende vezels binnenkrijgen. Om te voorkomen dat je onder het vezelgebrek valt, kun je je inname van vezelrijk voedsel zoals pastinaak verhogen, wat waarschijnlijk zal helpen om je spijsvertering in het algemeen te verbeteren. (7)

5. Het is niet gebruikelijk om een ​​foliumzuurdeficiëntie te hebben, ook bekend als foliumzuur of vitamine B9. Foliumzuur is wat u van nature uit voedsel haalt, terwijl foliumzuur technisch een door de mens gemaakte aanvullende versie van deze belangrijke voedingsstof is. Goed nieuws - slechts een half kopje pastinaak levert ongeveer 11 procent van de dagelijkse folaatbehoefte van de meeste mensen.

6. Foliumzuur is uiterst belangrijk voor de menselijke gezondheid. Het is ook vooral essentieel voor zwangere moeders en hun ontwikkelende baby's. Onderzoek heeft aangetoond dat de zwangere vrouwen een hogere inname van foliumzuur nodig hebben om de kans op kinderen met geboorteafwijkingen van de neurale buis te verminderen, waaronder gespleten gehemelte, spina bifida en hersenschade. Hoewel suppletie meestal nodig is voor vrouwen om aan hun behoeften te voldoen vóór de conceptie en tijdens hun zwangerschap, biedt pastinaakvoeding een natuurlijke manier om de inname van foliumzuur in de voeding te stimuleren. [! 52458 => 1140 = 3!

7. Pastinaakvoeding is niet alleen rijk aan hart-gezonde vezels, maar bevat ook andere voedingsstoffen zoals vitamine C en foliumzuur waarvan bekend is dat ze uw ticker positief beïnvloeden om hartaandoeningen te voorkomen.

8. Volgens de American Heart Association is de beste manier om alle vitamines en mineralen uit uw dieet te halen uw volgende maaltijd in een soort regenboog om te vormen. Het is absoluut een goed advies, en om meer specifiek te zijn, het betekent dat je je bord regelmatig moet vullen met fruit en groenten uit vijf verschillende kleurgroepen: rood en roze, blauw en paars, geel en oranje, groen en, last but not least, wit en bruin.

9. Het is niet verrassend dat pastinaak de witte en bruine lijst vormt. Dus zowel in het belang van je hart als voor je algehele gezondheid, inclusief pastinaak in een al gezond dieet, kan je helpen al je basissen te dekken in termen van vitamines, mineralen en voedingsstoffen. (9)

10. Mangaan is een belangrijke component van veel enzymen in het lichaam. Wat voor soort enzymen? Enzymen die de spijsvertering, de antioxidantfunctie en wondgenezing beïnvloeden, om er maar een paar te noemen.

11. Botgezondheid staat ook bovenaan deze lijst, omdat mangaan een co-factor ("helpermolecuul") is van glycosyltransferasen, enzymen die nodig zijn voor een gezonde productie van kraakbeen en bot. Zonder voldoende mangaan in de voeding, worden zwakke botten en andere skeletkwesties een punt van zorg. Vrouwen met osteoporose hebben zelfs lagere mangaangehaltes in hun lichaam. (10)

12. Gelukkig is een goede dosis mangaan onderdeel van pastinaakvoeding, die zowel de enzymproductie als de gezondheid van de botten kan helpen.

Feiten over pastinaak

1. De machtige pastinaakwortel komt niet voor niets op mijn boodschappenlijst voor helende voedingsmiddelen - hij zit boordevol voeding.

2. Een half kopje gekookte pastinaakplakken bevat ongeveer: (11, 12)

Pastinaak gebruiken en koken

1. Pastinaak heeft een lichtgele, romige of ivoorkleurige schil met een vorm die kan worden omschreven als een bolvormige of topzware wortel. Let bij het kiezen van pastinaak altijd op stevige, droge en idealiter vrij van oneffenheden. Qua grootte lijkt klein tot medium het beste smaakprofiel te bieden. Pastinaak zijn wortelgroenten die niet het hele jaar door moeilijk te vinden zijn in de supermarkt, maar ze zijn op hun hoogtepunt tussen herfst en lente. (13)

2. Bewaar verse pastinaak door ze in keukenpapier te wikkelen en in een afgesloten zak of container te doen. Was ze niet totdat je klaar bent om ze te gebruiken. U kunt ze ook ongemarkeerd opslaan. Hoe dan ook, ze moeten het goed doen in de groentelade van uw koelkast gedurende ongeveer twee weken wanneer ze op deze manier worden bewaard.

3. Voordat u een pastinaak gebruikt, moet u deze schillen en de boven- en onderkant afsnijden (net als een wortel). Dan kun je het hakken zoals je wilt. Als het gaat om het bereiden van pastinaak, heb je veel verschillende opties. Ze kunnen worden gekookt en enigszins vergelijkbaar met wortelen worden gebruikt. Pastinaak kan rauw worden gegeten, maar ze zijn zoeter en nuttiger als ze worden gekookt. Ze kunnen worden gebakken, geroosterd, gekookt of gestoomd. Eenmaal gekookt, kun je pastinaak ook pureren tot een puree vergelijkbaar met aardappelpuree.

4. Pastinaak voegt in elk gerecht een duidelijke aardse rijkdom toe en verhoogt de smaakfactor. Pastinaak is geweldig gekookt in soepen, stoofschotels en stoofschotels. Pastinaak is bijvoorbeeld de perfecte opname in mijn Slow Cooker stoofvleesrecept. Het is het beste om pastinaak aan soepen en stoofschotels toe te voegen gedurende de laatste 30 minuten, zodat ze hun smaak en textuur beter kunnen behouden. Pastinaak kan ook worden geraspt en rauw in salades worden gegeten.

5. Ben je klaar voor een ander heerlijk pastinaakrecept? Ik heb eigenlijk verschillende aanbevelingen.

Recepten met pastinaak

1. Hier zijn enkele serieus smakelijke (en gezonde!) Pastinaakrecepten:

2. Je kunt ook pastinaak vervangen door raap in mijn recept voor raapfrites. Ik adviseer ook om pastinaak frietjes te combineren met mijn Aioli Recept.

Geschiedenis en interessante feiten over pastinaakvoeding

1. In 1753 beschreef Carolus Linnaeus voor het eerst pastinaak in zijn 'Species Plantarum'. Men vermoedt dat Europese kolonisten wilde pastinaak door Europese kolonisten naar Noord-Amerika hebben gebracht. Destijds werd het gekweekt om zijn eetbare wortel. Sinds die tijd is wilde pastinaak echter ontsnapt aan tuinen en heeft het zijn weg gevonden naar bermen en andere plaatsen waar het wild groeit. Je kunt overal in het noorden van Amerika continentale pastinaak vinden, van noord naar zuid en van oost naar west.

2. Pastinaak is nauw verwant aan wortelen en peterselie. Soms worden pastinaak aangezien voor peterseliewortel. Hoe kun je het verschil zien? Meestal vind je peterseliewortel in de supermarkt met de groenen nog steeds vast, terwijl pastinaak alleen door de wortel wordt verkocht.

3. Blijkbaar consumeerden veel mensen pastinaak om kiespijn en vermoeide, pijnlijke voeten te verbeteren. (14)

Mogelijke bijwerkingen en voorzichtigheid met pastinaakvoeding

1. Wilde pastinaak heeft een eetbare wortel, maar hun bladeren en stengels zijn zeer giftig. Daarom wordt wilde pastinaak ook gifpastinaak genoemd. Wilde pastinaak produceert een sap dat chemicaliën bevat die ervoor kunnen zorgen dat de menselijke huid reageert op zonlicht, wat resulteert in intense brandwonden, uitslag of blaren (phytophotodermatitis).

2. Wilde pastinaak wordt meestal gevonden in open gebieden zoals bermen, weiden en velden. Ze hebben geelgroene bloemen die in juni en juli in parapluvormige trossen verschijnen. Ik beveel ten zeerste aan de consumptie van de wortel van wilde pastinaak te vermijden, omdat je contact met het sap van wilde pastinaak riskeert. Wanneer vee wilde pastinaak consumeert, is het bekend dat het hun vruchtbaarheid en gewichtstoename negatief beïnvloedt. (15)

3. Het is mogelijk allergisch te zijn voor pastinaak. Als u na het consumeren van pastinaak symptomen van voedselallergie vertoont, stop dan met consumeren en zoek indien nodig medische hulp.

4. Als u niet gewend bent vezelrijk voedsel te eten, kan het toevoegen van pastinaak aan uw dieet in eerste instantie leiden tot gas, een opgeblazen gevoel en krampen vanwege het vezelgehalte.

5. Nu weet u zeker het antwoord op "wat zijn pastinaak?" evenals hoe ze uw gezondheid op zoveel belangrijke manieren kunnen verbeteren. Plus, pastinaak is echt heerlijk. Ze zijn aards, nootachtig en de perfecte hoeveelheid zoet.

6. Wanneer ze worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en andere gerechten, maken ze de maaltijd veel aangenamer en gezonder. Pastinaakvoeding heeft bijvoorbeeld voordelen voor de gezondheid van ogen, botten, hart en spijsvertering, en pastinaak kan ook helpen bij de geboorte vanwege hun foliumzuurgehalte. Als je tot nu toe nog geen pastinaak hebt geprobeerd, raad ik je aan ze een kans te geven.

7. Als u echter wilde pastinaak in de buurt van uw huis ziet groeien, raad ik aan deze door te geven omdat u geen ernstige huidreacties wilt lopen. Gelukkig is het gemakkelijk om pastinaak (alleen de veilige, eetbare wortel) te vinden bij de plaatselijke boerenmarkt of supermarkt.