Pompoenpastei met weinig koolhydraten en andere Keto-recepten voor Thanksgiving

Vitamine E

1. Thanksgiving gaat helemaal over vrienden, familie, voetbal - en natuurlijk eten! Als je een liefhebber bent van het populaire vetrijke, koolhydraatarme keto-dieet, maar je al je favoriete vakantie-etenswaren niet wilt missen, zijn hier enkele geweldige suggesties voor keto-vriendelijke gerechten en bijgerechten.

2. Voedingsmiddelen die vanwege het hoge aantal koolhydraten (zoals pompoentaart of vulling) niet geschikt zijn voor het keto-dieet, kunnen met een paar eenvoudige aanpassingen eenvoudig keto-vriendelijk worden gemaakt. En het beste deel? Deze keto-swaps zijn absoluut heerlijk en in veel gevallen minder calorieën dan de traditionele originele recepten met koolhydraten. Win winnen!

Keto-hapjes

1. Bewaar de vleeswaren, maar gooi de high-carb chipkom voor garnalencocktail, crudites en deviled eieren weg om uw lichaam in een metabole toestand van ketose te brengen, wat gewichtsverlies bevordert door het lichaam te beroven koolhydraten voor energie en in plaats daarvan vet verbranden.

2. "Wees creatief met vette, eiwitrijke snacks", zegt Kelly Boyer, oprichter en CEO van Paleta, een bezorgservice voor gezonde maaltijden in Los Angeles. "Deviled eieren bieden een grote dosis eiwit. Garnalencocktail is een klassieker die veel eiwitten en vet bevat en supergemakkelijk is omdat je het al bereid kunt kopen. Serveer met een kant van zelfgemaakte mayo met wat mierikswortel voor een kleine kick."

Keto-vriendelijk gebraden kalkoen

1. Uw klassieke Thanksgiving-kalkoen is al erg keto-vriendelijk en boter voegt wat broodnodig vet toe aan wat vaak een zeer magere, droge vogel kan zijn. Wat keto-macro's betreft, zou je moeten streven naar ongeveer 75 procent van je dagelijkse calorieën uit kwaliteitsvetten, 20 procent uit eiwitten en 5 procent uit koolhydraten.

2. "Blijf bij je klassieke gebraden kalkoen, maar geef het dit jaar wat meer liefde", zegt Boyer. "Maak een smaakvolle verbinding door kruiden en citroenschil toe te voegen aan je favoriete merk boter. Trek de huid van je vogel voorzichtig terug en breng dit romige mengsel royaal aan tussen het vlees en de huid. Ga extra zwaar aan de borstzijde, want het kan drogen vanwege het lagere vetgehalte.

3. "Een andere truc om uw vogel vochtig en smaakvol te houden, is uw kalkoen met de borstzijde naar beneden te braden. Op deze manier rollen uw druppels in de borst in plaats van de benen en dijen, die al vetter. "

Keto-vriendelijke vulling

1. U hoeft geen met koolhydraten gevuld knapperig stokbrood te kopen om een ​​smakelijke hoeveelheid vulling te maken. Probeer in plaats daarvan het geheime recept van Boyer voor eiwitrijk "brood" van macadamia-noten:

2. "Pak je keukenmachine of mixer en gooi in een kopje macadamia noten en mix tot een glad mengsel," zegt ze. "Voeg vijf eieren één voor één toe en blijf mixen. Voeg een kop kokosboter en een theelepel zout toe en mix opnieuw. Voeg twee eetlepels citroensap en een theelepel anderhalve bak zuiveringszout toe en mix dit tot slot uw mengsel. Giet het in een ingevette broodvorm en bak in een voorverwarmde oven op 375 graden gedurende 35 minuten of totdat een mes er schoon uitkomt. "

3. Deze eenvoudige ruil helpt koolhydraten te verminderen, zorgt voor gezonde vetten en helpt u te voorkomen dat u zich na het eten opgeblazen voelt. "Macadamia-noten bevatten veel B-vitamines en bevatten veel vet, een doel voor keto", zegt Amy Shapiro, diëtiste en oprichter van RealNutritionNYC in New York. "Eieren bieden textuur en voedingsstoffen, en kokosnootboter biedt middellange keten vetzuren die we snel opnemen en efficiënt gebruiken voor energie."

Keto-vriendelijke bloemkool aardappelpuree

1. Bloemkool is de perfecte ruil voor aardappelen wanneer deze wordt gepureerd met kruiden en specerijen. In tegenstelling tot zetmeelrijke spuds zit deze kruisbloemige groente boordevol voedingsstoffen en vitamines, maar extreem weinig koolhydraten en calorieën. "Simpel bloemkoolroosjes eenvoudig in kippenbouillon voor meer smaak en een eiwitboost tot ze mals zijn", zegt Boyer. "Gooi het in uw keukenmachine, voeg boter of ghee, zure room of roomkaas en citroenschil toe en verwerk het tot een glad mengsel. Ik garneer het graag met een beetje gehakte peterselie."

2. Het beste deel? Je gasten zullen nauwelijks het verschil merken, dankzij de robuuste, boterachtige smaak, maar je zult tonnen koolhydraten en calorieën snijden met deze kleine vervanging. "Bloemkool bevat veel vitamine C", zegt Shapiro. "Het bevat ook zeer weinig calorieën, weinig koolhydraten en veel vezels."

Keto-vriendelijke Butternut Squash Ovenschotel

1. Ja, zoete aardappelen zijn goed voor u, maar ze bevatten ook een flinke dosis koolhydraten. Dus waarom zou je ze in plaats daarvan niet combineren met pompoen? "Gebruik een vier-op-een-verhouding van pompoen en zoete aardappel", zegt Boyer. "Je profiteert van meer calcium, magnesium, kalium en vitamine B-5 en E. Elimineer de marshmallow-topping. Kies in plaats daarvan voor gehakte pecannoten, die tijdens het braden zoet worden. Voeg nog een kick toe door topping met knapperige bacon of pancetta-stukjes."

2. Pompoen geeft minder koolhydraten dan zoete aardappelen, maar heeft een zeer vergelijkbare smaak en textuur, waardoor het bijna niet op te sporen is in uw recept. "Iemand op keto zou dit kunnen gebruiken om zijn koolhydraatbehoefte van 10 tot 15 procent te vervullen", zegt Shapiro. "Het bevat ook bètacaroteen en bevat krachtige antioxidanten die het gezichtsvermogen helpen verbeteren."

Keto-vriendelijke Green Bean Ovenschotel

1. Klassieke stoofschotel met groene bonen is een nietje tijdens Thanksgiving-diner, maar champignonsoep in blik en gebakken uien bevatten beide bloem, wat uw dagelijkse inname van koolhydraten ten goede komt. Gelukkig is een ketovriendelijke groene bonenschotel niet alleen uitvoerbaar, maar ook erg lekker.

2. "Ik ben nooit een fan geweest van gecondenseerde soep in deze ovenschotel, dus dit recept is een welkome vervanging aan mijn tafel", zegt Boyer. "Combineer eenvoudig room, boter, Dijon-mosterd, geplette knoflook, geraspte Monterey jack of mozzarella-kaas en een beetje kippenbouillon om een ​​keto-vriendelijke groene bonen-ovenschotel te creëren. Gekarameliseerde uien vervangen uw frans gebakken uienbovenlaag. mis de crunch van de koolhydraatrijke ingeblikte uien niet, voeg in plaats daarvan gehakte bacon of geroosterde noten toe. "

3. Deze eenvoudige aanpassingen kunnen helpen om koolhydraten te snijden zonder aan smaak in te boeten, zodat je nog steeds het gevoel hebt dat je je overgeeft aan etenstijd. "Gekarameliseerde uien zorgen voor een zoete smaak zonder suiker", zegt Shapiro.

Keto-vriendelijke Cranberry Relish

1. Herhaal na ons: Cranberry-saus hoeft niet in een blik te komen! "Schakel over naar een zelfgemaakte, ketovriendelijke koolhydraatarme saus door verse veenbessen te laten sudderen met een suikeralternatief zoals stevia of erythritol," zegt Boyer. "Er zit pectine in de veenbessen, zodat ze op natuurlijke wijze dikker worden. Voeg sinaasappelschil, een snufje gemalen gember en wat amandelextract toe voor een complexer smaakprofiel."

2. Afgezien van de vraag over koolhydraten, is deze gezonde cranberry-reboot een geweldige manier om uw dagelijkse dosis vitamines te krijgen en het risico op ontstekingen te verminderen. "Veenbessen zijn rijk aan voedingsstoffen, maar bevatten veel vitamine C," zegt Shapiro. "Gember is ook een krachtig ontstekingsremmend voedsel."

Keto-vriendelijke jus

1. Maïzena en bloem zijn een geweldige manier om jus dikker te maken, maar ze bevatten ook extreem veel koolhydraten. Probeer in plaats daarvan xanthaangom toe te voegen om dit jaar een romiger jus te maken.

2. "Voor mij wordt vrijwel alles op mijn vakantietafel eerlijk gebruikt als een voertuig voor de jus," zegt Boyer. "Mijn keto-vriendelijke versie elimineert bloem of maïzena door panuitwerpselen, kippenbouillon en zware room in een steelpan te verwarmen tot het een laag kookpunt bereikt. Zet het vuur lager en laat onbedekt ongeveer een uur sudderen, verminder dan met de helft. Meng met een hand- gehouden onderdompeling of aanrecht blender. Doe de jus terug in de pan en breng terug op een zacht vuur op middelhoog vuur. Voeg een scheutje Worcestershire-saus, verse tijmblaadjes en een snufje xanthaangom toe. Klop tot de gewenste consistentie en serveer! "

3. Serveer deze keto-vriendelijke jus over aardappelpuree, kalkoen of vulling voor een bevredigend bijgerecht dat ook weinig calorieën bevat. "Xanthaangom bevat minder calorieën dan maïszetmeel", zegt Shapiro. "Het bevat ook geen koolhydraten, dus het past in dit voedingsprofiel."

Keto-vriendelijke pompoentaart

1. Geen traditioneel Thanksgiving-diner zou compleet zijn zonder een plakje pompoentaart. Gelukkig zit pompoen boordevol vezels, dus het is niet nodig om 'nee bedankt' te zeggen, zolang je maar een paar kleine aanpassingen maakt. "Gebruik eenvoudig een recept dat ongezoete pompoen in blik, eieren en zware room of roomkaas combineert", zegt Boyer. "Zoet met honing en dadelpasta en gebruik een taartbodem die is gemaakt met amandelmeel, gehakte pecannoten en boter. Vergeet de slagroom niet! Meng zware slagroom met vanille en zoet met een beetje stevia of honing na het bereiken van de gewenste dikte."

2. Hoewel pompoen meer koolhydraten bevat dan andere groenten, geeft Shapiro deze zoete lekkernij nog steeds haar zegel van goedkeuring. "In combinatie met al deze vetten, zal het de koolhydratenbelasting en insuline-hit compenseren," zegt ze. "Het bevat ook veel bètacaroteen en vezels."

3. Happy Thanksgiving!