Restjes veilig opwarmen: biefstuk, kip, rijst, pizza en meer

Tips voor de gezondheid van de prostaat

Het opwarmen van restjes bespaart niet alleen tijd en geld maar vermindert ook verspilling. Het is een essentiële oefening als u voedsel in bulk bereidt.
Als ze niet goed worden opgewarmd, kunnen restjes voedselvergiftiging veroorzaken - wat uw gezondheid in gevaar kan brengen.
Naar schatting krijgt 1 op de 6 Amerikanen jaarlijks voedselvergiftiging - en 128.000 hiervan worden in het ziekenhuis opgenomen. In ernstige gevallen kan voedselvergiftiging zelfs de dood veroorzaken (1).
Bovendien kunnen sommige oververhittingsmethoden bepaalde etensresten veel minder aantrekkelijk maken om te eten.
Dit artikel bevat instructies voor het veilig en smakelijk opwarmen van restjes.

Bij het opnieuw verwarmen van restjes is een goede afhandeling van cruciaal belang voor uw gezondheid en de smaak van uw maaltijd.
Dit is wat u moet doen (2, 3, 4):

De meest voorkomende klachten bij opgewarmde biefstuk zijn uitgedroogd, rubberachtig of smaakloos vlees. Bepaalde methoden voor het verwarmen behouden echter smaak en vocht.
Houd er rekening mee dat overgebleven vlees meestal beter smaakt wanneer het wordt verwarmd op kamertemperatuur - dus laat het ongeveer 10 minuten in de koelkast liggen voordat u het opnieuw verwarmt.
Als u tijd over hebt, is dit de beste manier om biefstuk opnieuw op te warmen om het zacht en smaakvol te houden.
Dit is de beste optie als u weinig tijd hebt. Microgolven drogen vaak biefstuk uit, maar dit kan worden voorkomen met een paar eenvoudige stappen:
Dit is een andere snelle manier om biefstuk opnieuw op te warmen om het lekker mals te houden.
Deze optie is perfect om de biefstuk vochtig en lekker te houden. Hoewel het niet zo lang duurt als de oven, is de kooktijd iets langer dan in de magnetron of in de pan. Het werkt niet goed als je meer dan één biefstuk hebt om op te warmen.

Het opnieuw verwarmen van kip en bepaald rood vlees kan vaak leiden tot gedroogd, taai voedsel. Over het algemeen kan vlees het beste worden opgewarmd op dezelfde manier als waarop het werd gekookt.
Het is nog steeds mogelijk om kip en ander rood vlees veilig op te warmen zonder uw maaltijd uit te drogen.
Deze methode kost de meeste tijd, maar is de beste optie voor vochtige, sappige restjes.
Vlees opwarmen in een magnetron is zeker de snelste optie. Het opwarmen van iets meer dan een paar minuten resulteert meestal in droog voedsel.
Hoewel het een minder populaire optie is, kunnen kip en ander vlees zeker worden opgewarmd op het fornuis. U moet de hitte laag houden om te gaar te voorkomen. Als je geen magnetron hebt of weinig tijd hebt, is dit een goede methode.
Deze methode duurt meestal ongeveer 5 minuten, maar is afhankelijk van het type en de hoeveelheid vlees.

Vis kan op dezelfde manier worden opgewarmd als vlees. De dikte van de filet heeft echter een grote invloed op de algehele smaak. Vetere stukken vis - zoals biefstuk van zalm - behouden textuur en smaak beter dan dunnere.
Dit is een goede optie als u weinig tijd hebt en de vis niet gepaneerd of gehavend is. Houd er rekening mee dat deze optie meestal resulteert in een vislucht in uw keuken.
Dit is een goede optie om vocht en smaak te behouden. Het kost echter meer tijd.
Gebakken, gegrilde en gebakken vis verwarmen goed wanneer ze in een pan worden verwarmd of gestoomd.

Rijst - vooral opgewarmde rijst - kan voedselvergiftiging veroorzaken als deze niet correct wordt behandeld of opnieuw wordt verhit.
Ongekookte rijst kan sporen van de Bacillus cereus-bacterie bevatten, die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Deze sporen zijn verrassend hittebestendig en overleven vaak tijdens het koken.
Hoewel het veilig is om rijst opnieuw op te warmen, moet u dit nooit doen als het gedurende langere tijd bij kamertemperatuur is weggelaten.
Het is het beste om rijst te serveren zodra het gaar is, koel het dan binnen een uur af en laat het maximaal een paar dagen in de koelkast staan voordat je het opnieuw opwarmt.
Hieronder staan enkele goede opties voor het opnieuw verwarmen van rijst.
Als u weinig tijd hebt, is dit de snelste en handigste manier om rijst opnieuw op te warmen.
Deze optie vereist iets meer tijd dan in de magnetron maar is nog steeds snel.
Hoewel het meer tijd kost, is het opwarmen van rijst in de oven een andere goede optie als een magnetron niet handig is.

Te vaak leidt het opnieuw opwarmen van pizza tot een vochtige, goedkope puinhoop. Hier leest u hoe u pizza veilig kunt opwarmen, zodat deze nog steeds heerlijk en knapperig is.
Nogmaals, deze methode kost de meeste tijd. U bent echter gegarandeerd van een hete en knapperige overgebleven pizza.
Deze methode is iets sneller dan de oven. Als je het goed hebt, zou je nog steeds een knapperige basis en gesmolten kaas moeten hebben.
Hoewel dit de snelste en handigste methode is voor het opnieuw verwarmen van pizza, is uw overgebleven stuk meestal slordig en rubberachtig. Als u deze route kiest, volgen hier enkele tips om het eindresultaat iets te verbeteren.

Veruit de beste apparatuur voor het opwarmen van geroosterde groenten is de bovenste grill of grill in uw oven. Op deze manier behouden de groenten hun heerlijke smaak en textuur.

Stoofschotels en maaltijden in één pan - zoals gebakken, gewokte of gestoomde groenten - zijn gemakkelijk te maken en zijn ideaal voor batch-koken. Ze zijn ook gemakkelijk op te warmen.
Dit is een snelle en gemakkelijke manier om uw overgebleven ovenschotel of eenpansgerecht op te warmen.
Deze optie is het beste voor stoofschotels, maar niet zo geweldig voor alles wat gewokt, gebakken of gestoomd is.
Pan koken werkt het beste voor gewokte of gebakken groenten.

Koken en opwarmen van voedsel kan de verteerbaarheid verbeteren, de beschikbaarheid van bepaalde antioxidanten verhogen en mogelijk schadelijke bacteriën doden (5, 6).
Het nadeel is echter dat verlies van voedingsstoffen een onderdeel is van elke methode van opnieuw verwarmen.
Methoden die voedingsmiddelen langdurig blootstellen aan vloeistof en / of hoge temperaturen hebben meestal een groter verlies aan voedingsstoffen tot gevolg.
Omdat magnetrons meestal minder vloeistof en kortere kooktijden met zich meebrengen, wat betekent dat ze minder worden blootgesteld aan hitte, wordt het beschouwd als de beste methode voor het opnieuw verwarmen van voedingsstoffen (7, 8).
De lange duur van koken in de oven kan bijvoorbeeld leiden tot een groter verlies aan voedingsstoffen dan in de magnetron.
Microgolven put nog steeds een aantal voedingsstoffen uit, vooral bepaalde vitamines zoals B en C. In feite gaat ongeveer 20-30% van vitamine C uit groene groenten verloren tijdens het microgolven (9).
Dit is echter veel minder dan andere kookmethoden, zoals koken - wat kan leiden tot een verlies van vitamine C van 95%, afhankelijk van de kooktijd en het soort groente (10 ).
Bovendien is microgolven de beste methode om antioxidantactiviteit in verschillende voedingsmiddelen te behouden (11).

Restjes zijn veilig en handig als u er goed mee omgaat.
U kunt veel etensresten eten als u zich regelmatig bezighoudt met maaltijdbereiding of batch-koken.
Zorgen dat restjes snel worden afgekoeld, correct worden opgeslagen en grondig worden opgewarmd, betekent dat u ervan kunt genieten zonder angst om ziek te worden.
Over het algemeen smaken restjes het beste wanneer ze opnieuw worden opgewarmd op dezelfde manier waarop ze werden gekookt.
Hoewel microgolven de meeste voedingsstoffen bevatten, is het misschien niet altijd de beste methode voor opwarmen.
Met deze tips kunt u veilig genieten van een tweede ronde van elke heerlijke maaltijd.