Rundvlees grof hakken

Stap 5

1. De beste manier om rundvlees te hakken is in een vleesmolen. Een vleesmolen is echter een gespecialiseerd apparaat dat niet in elke keuken gebruikelijk is. Als je liever je eigen vlees wilt hakken in plaats van het in de winkel te kopen, dan kan dat nog steeds met een keukenmachine. Een van de voordelen van het hakken van je eigen vlees is dat het vlees frisser is en je meer controle hebt over het vetgehalte. Je kunt ook bepalen hoe grof je het fijnmaakt, en alle kruiden en smaakstoffen direct in het gehakt mengen.

Stap 1

1. Spoel het vlees onder koud water om overtollig bloed te verwijderen. Gebruik geen warm water, waardoor bacteriën op het oppervlak zich kunnen vermenigvuldigen.

Stap 2

1. Leg het vlees op de snijplank en gebruik indien nodig het vet om het vet van de buitenkant van het rundvlees te snijden. Het type en de hoeveelheid rundvlees die u gebruikt, is afhankelijk van uw persoonlijke smaak. Dure sneden met zwaar marmer hebben meer smaak maar zullen ook meer vet bevatten. Slankere en goedkopere sneden hebben minder marmering en zijn gemakkelijker te knippen.

Stap 3

1. Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 1 inch. Door het vlees in kleine stukjes te snijden, wordt het gemakkelijker om te hakken.

Stap 4

1. Als u kruiden wilt toevoegen, meet u ze in een kleine kom. Probeer bijvoorbeeld voor een pittig gehakt 2 theelepel. gemalen rode peper, 1 snufje zout en twee teentjes knoflook per pond rundvlees.

Stap 5

1. Doe de helft van het vlees in de keukenmachine. Voeg de helft van de kruiden toe als je je gehakt kruiden.

Stap 6

1. Pulseer de keukenmachine enkele seconden totdat het vlees het gewenste niveau van grofheid bereikt. Stop om de paar seconden om de textuur te testen.

Stap 7

1. Leg het gehakt op een bord en hak de rest van het vlees in de keukenmachine. Doe dit in kleine hoeveelheden om ervoor te zorgen dat je een consistente maling hebt.

Stap 8

1. Gebruik het vlees onmiddellijk of wikkel het in plastic. Bewaar het maximaal drie dagen in de koelkast als u het niet meteen wilt gebruiken. Bewaar het maximaal zes maanden in de vriezer.

Stap 8

1. Snijplank

2. Specerijen (optioneel)

3. Bowl (optioneel)

4. Keukenmachine

5. Plasticfolie of zakjes

Stap 8

1. Kook gehakt vlees altijd tot een inwendige temperatuur van ten minste 160 graden F. Door het vlees te hakken neemt het oppervlak toe en neemt de kans toe dat bacteriën in het vlees komen. Koken van het vlees tot 160 graden zal de bacteriën doden, adviseert de Amerikaanse afdeling voor voedselveiligheid en inspectie.