Soja hakken koken

Lard

1. Soja-gehakt, getexturiseerd plantaardig eiwit of TVP in de Verenigde Staten genoemd, is een gemakkelijk te gebruiken en goedkope eiwitbron. Soja gehakt is gemaakt van sojameel en kan gewoon blijven of op smaak worden gebracht om kip, worst of rundergehakt na te bootsen. U kunt gedroogd sojasaus in een houdbare vorm kopen of kiezen voor bevroren of gekoelde producten. Bevroren en gekoeld sojasaus kan worden gebruikt zoals elk ander gehaktproduct.

Stap 1

1. Breng 3/4 kop tot 1 kop groentebouillon - of water met een bouillonblokje - aan de kook op het fornuis of in de magnetron.

Stap 2

1. Giet kokende groentebouillon over 1 kop soja-gehaktkorrels. Dek af en zet enkele minuten opzij om te rehydrateren.

Stap 3

1. Kruid sojasaus naar wens. Gebruik een voorverpakte taco of barbecue-kruidenmix, knoflook en ui, of je favoriete kruiden.

Stap 4

1. Voeg soja gehakt toe aan recepten en gebruik het in spaghettisaus, taco's, stoofschotels of andere favoriete gerechten. Kies voor smaakvolle sauzen.

Stap 5

1. Behandel soja gehakt zoals je vlees zou doen na rehydratatie. In de koelkast bewaren en binnen een paar dagen gebruiken of invriezen voor toekomstig verbruik.

Stap 5

1. Soja gehakt, uitgedroogd

2. Groentebouillon of bouillonblokjes

3. Steelpan of magnetronveilige maatbeker

Stap 5

1. Seizoen royaal. Niet-gearomatiseerde TVP heeft zeer weinig smaak en kan onaangenaam saai zijn. Kies een gearomatiseerde versie of kies ervoor om sojasaus zonder smaakstoffen te gebruiken in chili, taco's en andere smaakvolle gerechten.

2. Probeer getextureerde plantaardige eiwitten rechtstreeks aan soep of stoofschotels toe te voegen, waarbij u indien nodig extra vloeistof toevoegt om de TVP te hydrateren.

3. Pas de hoeveelheid vloeistof aan volgens uw voorkeuren. Meer vloeistof zal zachter gehakt produceren, terwijl minder een chewier eindproduct oplevert.

4. Seizoen royaal. Niet-gearomatiseerde TVP heeft zeer weinig smaak en kan onaangenaam saai zijn. Kies een gearomatiseerde versie of kies ervoor om sojasaus zonder smaakstoffen te gebruiken in chili, taco's en andere smaakvolle gerechten.

5. Probeer getextureerde plantaardige eiwitten rechtstreeks aan soep of stoofschotels toe te voegen, waarbij u indien nodig extra vloeistof toevoegt om de TVP te hydrateren.

6. Pas de hoeveelheid vloeistof aan volgens uw voorkeuren. Meer vloeistof zal zachter gehakt produceren, terwijl minder een chewier eindproduct oplevert.