Stervrucht: de vitamine C-krachtpatser die de spijsvertering ondersteunt

Ugli Fruit selecteren en eten

Soms gebruikt als weinig meer dan een garnering vanwege de levendige kleur en het interessante sterachtige uiterlijk, zit het stervrucht eigenlijk boordevol belangrijke voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen die het de moeite waard maken om toe te voegen aan uw bord. Het bevat veel antioxidanten, vezels en vitamine C en is in een aantal recente onderzoeken erkend voor zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen.
Naast het voedingsprofiel is het ook ongelooflijk veelzijdig. Hoewel velen het heerlijk vinden om op deze zoete, sappige vrucht te kauwen, kan het ook worden gebruikt om smaak toe te voegen aan veel verschillende gerechten en werkt het goed in alles, van hoofdgerechten tot snacks en desserts. En natuurlijk werkt het op zowat elk dieet, inclusief een fruitair dieet. Honger naar meer? Blijf lezen om meer te weten te komen over deze heerlijke en voedzame vrucht.

Wat is Star Fruit?

Sterfruit, soms carambola of starfruit genoemd, is een soort fruit dat afkomstig is van Averrhoa carambola, een soort sterfruitboom afkomstig uit Vietnam, India, Indonesië, Nepal, Maleisië en de Filippijnen .
Het vruchtvlees kan in kleur variëren van doorschijnend tot felgeel, en het is omgeven door vijf richels die op een ster lijken wanneer ze in een dwarsdoorsnede worden gesneden, vandaar de naam. Zowel de wasachtige schil als het sappige vruchtvlees van de vrucht zijn eetbaar en worden meestal rauw geconsumeerd, maar ze worden soms ook genoten in hoofdgerechten en desserts. Het is verkrijgbaar in zowel zure als zoete variëteiten, die worden onderscheiden door hun grootte; zure stervruchten zijn meestal kleiner, terwijl zoetere soorten meestal groter zijn.
Naast heerlijk en vol van smaak, zit sterfruit ook vol met veel essentiële voedingsstoffen en biedt het een lange lijst met gezondheidsvoordelen. Hoewel het onderzoek nog gaande is, tonen sommige in vitro- en dierstudies aan dat het kan helpen kankercellen te bestrijden, het cholesterolgehalte te verlagen, uw spijsvertering soepel te laten verlopen en ontstekingen te verminderen.

Voordelen van Star Fruit

Sterfruit is rijk aan antioxidanten die werken om oxidatieve stress te verminderen en ontstekingen te verlichten. Een diermodel uit 2016 uit Brazilië en gepubliceerd in het International Journal of Biological Macromolecules toonde ook aan dat extracten van sterfruit hielpen om de ontsteking bij muizen te verminderen, wat mogelijk zou kunnen helpen om ontstekingsgerelateerde pijn veroorzaakt door aandoeningen zoals reumatoïde artritis te verminderen. (14)
Sterfruit is een geweldige bron van antioxidanten, stoffen die vrije radicalen bestrijden en de gezondheid helpen verbeteren. Studies tonen aan dat antioxidanten een lange lijst met gezondheidsvoordelen kunnen hebben en kunnen helpen beschermen tegen chronische aandoeningen, waaronder hartaandoeningen, diabetes en kanker. (1)
Vooral sterfruit bevat veel specifieke plantaardige stoffen en polyfenolen met krachtige antioxiderende eigenschappen, waaronder quercetine en rutine. (2) In vitro en diermodellen hebben aangetoond dat quercetine kan helpen de fysieke en mentale prestaties te verbeteren, terwijl wordt aangenomen dat rutine de gezondheid van zowel de hersenen als het hart ten goede komt. (3, 4)
Volgepropt met antioxidanten, zou het geen verrassing moeten zijn dat sommige onderzoeken hebben gemeld dat deze voedzame vrucht krachtige anti-kanker eigenschappen kan hebben.
Hoewel het huidige onderzoek beperkt is, vond een 2014animal-model van het Radiation Cancer Biology Laboratory van het Department of Zoology van de Universiteit van Rajasthan in India dat het toedienen van een extract van sterfruit hielp beschermen tegen leverkanker bij ratten . (5) Van sommige van de specifieke verbindingen in de vrucht is ook aangetoond dat ze effectief zijn tegen kanker, zoals quercetine, waarvan is aangetoond dat het de voortgang van kankercellen in sommige in vitro-onderzoeken blokkeert. (6) Er is echter nog steeds meer onderzoek nodig om de potentiële effecten van sterfruit op kanker bij mensen te bepalen.
Hoewel cholesterol een essentieel onderdeel van de gezondheid is, kan te veel cholesterol ervoor zorgen dat het zich in uw bloedbaan ophoopt, waardoor uw bloedvaten verharden en uw risico op hartaandoeningen toeneemt. Interessant is dat voorlopige in vitro- en dierstudies hebben aangetoond dat sommige van de verbindingen in sterfruit kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen om je hart gezond en sterk te houden.
Het is algemeen bekend dat vezels kunnen helpen lagere niveaus van slecht LDL-cholesterol te helpen, wat kan helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. (7) In feite heeft een studie gepubliceerd in het International Journal of Food Sciences and Nutrition uit Mexico vastgesteld dat onoplosbare vezels die uit sterfruit zijn geëxtraheerd, hebben bijgedragen tot het verlagen van hoge triglyceriden en cholesterolgehalten bij muizen. (8)
Slechts één middelgroot sterfruit kan tot 52 procent van uw vitamine C-behoefte elimineren, waardoor het gelijk staat aan voedingsmiddelen zoals sinaasappels, citroenen en limoenen als het gaat om het verbeteren van de immuungezondheid.
Volgens een studie uit Zwitserland, gepubliceerd in de Annals of Nutrition Metabolism, kan het krijgen van voldoende vitamine C in uw dieet de duur van infecties van de luchtwegen zoals verkoudheid verkorten en tegelijkertijd de ernst verminderen van symptomen. Vitamine C kan ook helpen beschermen tegen andere aandoeningen, waaronder malaria, longontsteking en diarree-infecties. (9)
Niet alleen dat, maar deze vrucht is ook rijk aan antioxidanten, die de cellen kunnen beschermen tegen oxidatieve schade om het risico op ontstekingen, infecties en chronische ziekten te verminderen.
Sterfruit zit boordevol vezels, wat kan helpen uw spijsvertering een gezonde boost te geven. Voeg slechts één sterfruit toe aan uw dieet en u voldoet al in één keer tot 10 procent van uw dagelijkse vezelbehoeften. [! 80369 => 1140 = 3!
Hoewel acute ontsteking een belangrijk immuunproces is dat is ontworpen om het lichaam te helpen beschermen tegen vreemde indringers, kan chronische ontsteking zelfs schadelijk zijn voor de gezondheid. Aanhoudende ontsteking op de lange termijn is in verband gebracht met vele chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen en auto-immuunziekten. (13)

Star Fruit Nutrition

Sterrenfruit bevat weinig calorieën, maar zit boordevol vitamine C en vezels samen met een reeks andere geselecteerde vitamines en mineralen.
Een middelgrote sterfruit bevat ongeveer: (15)
Naast de hierboven genoemde voedingsstoffen bevat sterfruit ook een kleine hoeveelheid niacine, mangaan en magnesium.

Sterrenfruit in Ayurveda en TCM

Met zijn brede scala aan voedingsstoffen en antioxidanten kunnen de gezondheidsbevorderende eigenschappen van sterfruit gemakkelijk worden opgenomen in zowel de traditionele Chinese geneeskunde als de Ayurveda.
In de traditionele Chinese geneeskunde wordt het beschouwd als een verkoelend fruit samen met andere voedingsmiddelen, zoals grapefruit, zeewier, tomaat, watermeloen en kastanje. Dit betekent dat het een verkoelend effect heeft, wat kan helpen het lichaam in balans te brengen. Voedingsmiddelen met een verkoelend effect worden soms gebruikt om symptomen zoals chronische dorst, constipatie, hoofdpijn, koortslippen en brandend maagzuur te verlichten.
Ondertussen wordt van het Ayurvedische dieet aangenomen dat sterfruit helpt bij het behandelen van aandoeningen zoals verkoudheid en hoest, evenals spijsverteringsstoornissen zoals het prikkelbare darmsyndroom. Het wordt beschouwd als licht en gemakkelijk te verteren, waardoor het uitstekend geschikt is voor kapha en vata doshas.

Star Fruit vs. Kiwi

Kiwi's en sterfruit delen zeker een aantal overeenkomsten in verschillende aspecten. Ze worden allebei beschouwd als tropisch fruit, ze komen allebei uit verschillende delen van Azië en ze zijn allebei even lekker en voedzaam.
Dat gezegd hebbende, zijn er ook enkele duidelijke verschillen die hen onderscheiden. Allereerst behoren ze allemaal tot geheel verschillende plantenfamilies, en kiwi's groeien eigenlijk op houtachtige wijnstokken in plaats van bomen zoals de sterfruit. Terwijl sterfruit opvalt door zijn sterachtige vorm en levendige gele tint, is kiwifruit klein en rond met een bruine schil, heldergroen vruchtvlees en kleine zwarte zaden.
Wat voeding betreft, bevat kiwi meer calorieën, maar biedt het ook een grotere rijkdom aan voedingsstoffen. Gram voor gram, kiwi levert meer vezels, vitamine K, vitamine E, foliumzuur en kalium dan stervrucht, plus bevat bijna drievoudig de hoeveelheid vitamine C. Beide zijn echter een geweldige bron van antioxidanten en kunnen gezonde toevoegingen zijn aan een voedzame en goed afgerond dieet.

Waar te vinden en hoe sterfruit te eten

Sterrenfruit vinden kan lastig zijn, vooral als je in een gebied woont waar het niet vaak wordt geteeld. Je kunt het misschien vinden in het productgedeelte van je lokale supermarkt naast ander tropisch fruit, zoals drakenfruit, mango's en kokosnoten. Mogelijk moet u ook een beetje verder kijken en zoeken in de dichtstbijzijnde boerenmarkt of speciaalzaak als u problemen ondervindt om het te vinden.
Zoek bij het kopen van dit fruit er een die stevig is met een egale kleur zonder bruine vlekken. Het plukken van een fruit dat heldergeel is, zorgt ervoor dat het piekrijpheid heeft bereikt en klaar is om van te genieten.
Op het eerste gezicht weten veel mensen niet hoe ze sterfruit moeten snijden. Gelukkig is het eenvoudiger dan het lijkt. Was het eenvoudig grondig om extra vuil te verwijderen en gebruik vervolgens een mes of een dunschiller om de groene of bruine randen van het fruit af te snijden. Snijd de twee uiteinden en snijd vervolgens langs de breedste zijde van het fruit om dunne, sterachtige plakjes te maken die ongeveer een centimeter dik zijn. Hoewel de zaden eetbaar zijn, kun je ze er ook uithalen terwijl je het fruit snijdt als je dat liever hebt.
Vraagt u zich af hoe u een sterfruit eet? Vanwege de unieke smaak van sterfruit, kan het rauw worden genoten of worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten. Het wordt soms gekookt als een groente, gedroogd of zelfs ingemaakt. Het wordt ook gebruikt in recepten om alles te maken, van salsa tot smoothies of visgerechten, allemaal op basis van uw persoonlijke voorkeur.

Recepten met sterfruit

Hoewel het vaak alleen wordt genoten, zijn er ook tal van andere interessante manieren om van dit heerlijke fruit te genieten. Van het toevoegen aan sappen of smoothies tot het opnemen als onderdeel van een voedzaam tussendoortje of hoofdgerecht, de opties zijn onbeperkt met slechts een beetje creativiteit. Hier zijn een paar eenvoudige recepten om te beginnen:

Geschiedenis

Hoewel het al eeuwen in Zuidoost-Azië wordt geteeld, is het onduidelijk precies waar of wanneer het sterfruit is ontstaan. Volgens sommige bronnen zijn Sri Lanka, Indonesië of Maleisië enkele van de meest waarschijnlijke bronnen van herkomst. Net als ander fruit afkomstig uit Azië, zoals monniksfruit of jujube-fruit, staat sterfruit al lang bekend om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen.
In de afgelopen jaren is het populair geworden en is het nu bekend onder vele namen over de hele wereld. Stervrucht in het Spaans wordt bijvoorbeeld vaak tamarindo chino, tamarindo culi en fruta china genoemd. Ondertussen staat het bekend als belimbing in het Indonesisch, saranate in het Tagalog, sternfrucht in het Duits en stjarnfrukt in het Zweeds.
Tegenwoordig zijn enkele van de topproducenten van dit fruit landen als Australië, India, Maleisië, Israël, de Filippijnen, Taiwan en de Verenigde Staten. Stervrucht wordt echter over de hele wereld genoten en gewaardeerd om zijn unieke smaak en indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Ondanks de vele indrukwekkende voordelen van sterfruit, is het misschien niet een geweldige voedingssupplement voor iedereen. Hoewel het een geweldige manier kan zijn om je inname van vitamine C en vezels te versterken, zijn er bepaalde groepen mensen die deze vrucht helemaal moeten vermijden.
Sterfruit, en in het bijzonder zure variëteiten, bevatten veel oxalaten, verbindingen die in bepaalde voedingsmiddelen voorkomen en die voor sommige personen het risico op nierstenen kunnen verhogen. Het consumeren van grote hoeveelheden sterfruit is in sommige gevallen ook in verband gebracht met nierbeschadiging. (16) Bovendien merkte een beoordeling uit Brazilië zelfs op dat het eten van sterfruit neurotoxiciteit kan veroorzaken bij patiënten met chronische nierziekte, dankzij de aanwezigheid van een specifiek toxine in het fruit. (17) Daarom, als u nierproblemen heeft, is het het beste om sterfruit te vermijden totdat u uw arts raadpleegt.
Bovendien kan sterfruit de manier veranderen waarop bepaalde geneesmiddelen in het lichaam worden gemetaboliseerd door de activiteit van verschillende belangrijke enzymen te remmen. Als u voorgeschreven medicijnen gebruikt, neem dan contact op met uw zorgverzekeraar om ervoor te zorgen dat het eten van sterfruit veilig voor u is.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.