Sumac Spice: het hart-gezonde, botondersteunende antioxidantkruid

Laatste gedachten

1. Met zijn pittige, citroenachtige smaak en levendige rode tint is sumakkruid een ingrediënt van supersterren dat een plekje verdient in elke kruidenkast. Naast het toevoegen van een vleugje smaak en kleur aan gerechten, is dit krachtige kruid ook geassocieerd met een uitgebreide reeks voordelen. Dankzij het rijke gehalte aan polyfenolen en flavonoïden kan het toevoegen van een vleugje sumac aan uw dieet helpen het cholesterolgehalte te verlagen, de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en zelfs botverlies te verminderen.

2. Dus wat is sumak, en waarom zou je dit krachtige kruid gaan inslaan? Laten we een paar manieren nader bekijken waarop sumakkruiden uw gezondheid ten goede kan komen.

Wat is Sumac Spice?

1. Sumac verwijst naar elke bloeiende plant die behoort tot het geslacht Rhus of de Anacardiaceae-familie, die vaak bestaat uit kleine struiken en sumakbomen die felrood fruit produceren dat bekend staat als steenvruchten. Deze planten worden over de hele wereld gekweekt, maar komen vooral veel voor in Oost-Azië, Afrika en Noord-Amerika. Enkele andere populaire variaties zijn de staghorn sumak, Afrikaanse sumak, gladde sumak en geurige sumak.

2. Sumac spice is echter afgeleid van de gedroogde en gemalen bessen van een specifiek type sumakplant, Rhus coriaria. Dit heldere en smaakvolle kruid wordt vaak toegevoegd aan andere kruidenmengsels, waaronder za'atar. Het is ook een veelgebruikt ingrediënt in de traditionele Midden-Oosterse keuken en wordt in alles gebruikt, van vleesgerechten tot salades.

3. Dus hoe smaakt sumak? Sumac heeft een unieke smaak die typisch wordt omschreven als pittig en licht fruitig, een beetje zoals citroen. Maar naast het brengen van een aparte smaak aan gerechten, biedt het ook een lange lijst van indrukwekkende voordelen. Recent onderzoek suggereert zelfs dat sumak een krachtig effect kan hebben op de bloedsuikerspiegel, de gezondheid van het hart, ziektepreventie en zelfs pijnverlichting.

Voordelen van Sumac Spice

1. Hoge bloedsuikerspiegel kan veel gevolgen hebben voor veel aspecten van gezondheid. Op korte termijn kan het symptomen veroorzaken zoals vermoeidheid, hoofdpijn, veelvuldig plassen en verhoogde dorst. In de loop van de tijd heeft het handhaven van een hoge bloedsuikerspiegel nog ernstiger gevolgen, waaronder zenuwbeschadiging, nierproblemen en verminderde wondgenezing.

2. Sommige onderzoeken tonen aan dat sumak kan helpen de normale bloedsuikerspiegel te handhaven. In één onderzoek kregen 41 mensen met diabetes gedurende drie maanden dagelijks drie gram sumakkruid of een placebo. Aan het einde van het onderzoek bleek sumakkruid de bloedsuikerspiegel met 13 procent te verlagen en leidde zelfs tot een verbetering van de algehele bloedsuikerspiegel. (1)

3. Plus, het kan ook helpen insulineresistentie te voorkomen. Insuline is het hormoon dat verantwoordelijk is voor het transport van suiker uit de bloedbaan naar de weefsels, dus als de bloedsuikerspiegel constant hoog is, blijft het insulineniveau hoog. Hierdoor wordt het lichaam resistent tegen de effecten ervan, wat resulteert in een verminderde bloedsuikerspiegel. Volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Research in Medical Sciences, kan sumac spice effectief zijn bij het verlagen van insulinespiegels om insulineresistentie te voorkomen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. (2)

4. Hoog cholesterol is een van de grootste risicofactoren voor hartziekten. Cholesterol kan zich ophopen in de bloedvaten, waardoor ze vernauwen en verharden, waardoor de hartspier wordt belast en het moeilijker wordt om bloed erdoorheen te duwen.

5. Hoewel onderzoek momenteel vooral beperkt is tot diermodellen, suggereren onderzoeken dat sumac de gezondheid van het hart ten goede komt door cholesterol te verlagen om het risico op hartaandoeningen te verminderen. Volgens een studie uitgevoerd door de Tehran University of Medical Sciences in Iran, kon sumac zowel triglyceride- als cholesterolspiegels verlagen bij ratten die een cholesterolrijk dieet kregen. (3) Een andere studie had vergelijkbare bevindingen, die aantoonden dat het toedienen van een combinatie van sumak en gember aan kippen een significante daling van het cholesterolniveau veroorzaakte. (4)

6. Antioxidanten zijn krachtige verbindingen die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen om celbeschadiging te voorkomen en te beschermen tegen chronische ziekten. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat antioxidanten het risico op ernstige aandoeningen zoals hartaandoeningen, diabetes en kanker kunnen verminderen. (5)

7. Sumac is een geconcentreerde bron van antioxidanten, die kunnen helpen vrije radicalen te neutraliseren en uw lichaam gezond te houden. (6) Uit één diermodel uit 2015 bleek zelfs dat sumac effectief was bij het verminderen van diabetescomplicaties bij ratten, grotendeels dankzij het gehalte aan antioxidanten. (7)

8. Osteoporose is een veel voorkomende aandoening die wordt gekenmerkt door zwakke, broze botten veroorzaakt door botverlies en een verhoogd risico op fracturen. Het risico op osteoporose neemt gestaag toe met de leeftijd en de Centers for Disease Control and Prevention schat dat bijna 25 procent van de vrouwen ouder dan 65 jaar osteoporose heeft in het dijbeen, de nek en de lumbale wervelkolom. (8)

9. Hoewel onderzoek nog steeds zeer beperkt is naar de mogelijke effecten van sumac op de gezondheid van de botten, heeft een onderzoek veelbelovende resultaten gevonden. Een dierstudie uit 2015, gepubliceerd in het Journal of Applied Oral Science, toonde aan dat het toedienen van sumac-extract aan ratten de balans veranderde van verschillende specifieke eiwitten die betrokken zijn bij het botmetabolisme, wat resulteert in verminderd botverlies. (9)

10. Als u last heeft van chronische spierpijn en pijn, kan het veranderen van uw kruidenkast mogelijk helpen. Eén studie toonde zelfs aan dat sumaksap, afkomstig van dezelfde plant als sumakkruid, in staat was om spierpijn tijdens aerobe oefeningen bij gezonde volwassenen te verminderen. (10)

11. Vanwege het rijke gehalte aan antioxidanten kan het ook helpen bij het verminderen van ontstekingen om nog meer pijnverlichting te bieden. Niet alleen draagt ​​ontsteking bij aan de ontwikkeling van ziekten en speelt het een centrale rol in verschillende auto-immuunziekten, maar onderzoeken tonen ook aan dat ontsteking mogelijk ook betrokken is bij pijnregulatie. (11)

Sumac Spice Nutrition and Natural Medicine Uses

1. Net als andere geneeskrachtige kruiden en specerijen, bevat sumakkruid weinig calorieën maar veel vitamine C en biedt het een uitbarsting van belangrijke antioxidanten om ziekten te bestrijden en de gezondheid te optimaliseren. Sumac bevat met name veel polyfenolen en flavonoïden, zoals galluszuur, methylgallaat, kaempferol en quercetine. Het bevat ook tannines, die fungeren als antioxidanten en mogelijk zelfs anti-kanker eigenschappen hebben.

2. De geneeskrachtige eigenschappen van sumak worden al duizenden jaren erkend, met name in regio's als Zuid-Azië en het Midden-Oosten, waar sumak vaak werd verbouwd. In de holistische geneeskunde is het gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen, variërend van astma tot diarree en verkoudheid. De vrucht wordt soms ook gebruikt als een natuurlijk diureticum om de juiste eliminatie en ontgifting te bevorderen.

Sumac Spice vs. Poison Sumac

1. Poison sumak, soms ook thunderwood genoemd, is een soort houtachtige struik die tot dezelfde plantenfamilie behoort als gifsumak. Hoewel het dezelfde naam heeft als sumakkruid, behoren de twee tot verschillende plantengeslachten en hebben ze weinig overeenkomsten.

2. In tegenstelling tot sumakkruid is gif sumak niet eetbaar en kan het zelfs extreem gevaarlijk zijn voor de gezondheid. De plant bevat een stof genaamd urushiol, die de huid en slijmvliezen kan irriteren en een gif sumac-uitslag kan veroorzaken. Wanneer de bladeren worden verbrand, kan de verbinding zelfs de longen binnendringen, wat pijn en ademhalingsmoeilijkheden veroorzaakt, die zelfs fataal kunnen zijn. Sumac Spice daarentegen is niet geassocieerd met significante bijwerkingen en kan door de meeste mensen veilig worden geconsumeerd.

Sumac Spice vs. Turmeric

1. Zowel sumakkruiden als kurkuma zijn krachtige kruiden die een krachtig effect op de gezondheid kunnen hebben. Kurkuma bevat een stof genaamd curcumine, die ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft en dezelfde voordelen heeft als sumakkruiden. Beide zijn ook licht en smaakvol, perfect voor het toevoegen van een beetje pit aan je favoriete gerechten.

2. De sumaksmaak is echter heel anders en heel anders dan kurkuma. Kurkuma heeft een bittere, enigszins scherpe smaak die goed werkt bij de meeste gerechten. Sumac daarentegen is meer pittig en citroenachtig, daarom wordt citroenschil gemengd met zwarte peper vaak gebruikt als een sumac kruidenvervanger.

3. Idealiter voegt u beide aan uw kruidenkast toe om een ​​goede mix van smaak en gezondheidsvoordelen in uw dieet te brengen en te profiteren van wat elk te bieden heeft.

Waar te vinden en Sumac Spice te gebruiken

1. Vraagt ​​u zich af waar u Sumac Spice kunt kopen? Het is meestal te vinden in het kruidengedeelte van veel supermarkten en is ook gebruikelijk in speciale Midden-Oosterse markten. Als u problemen ondervindt, kunt u deze ook online vinden, soms tegen een nog lagere prijs.

2. Als u sommige sumakbessen kunt bemachtigen, kunt u ook proberen het thuis te maken. Er zijn tal van tutorials online over hoe sumac spice te maken, maar het gaat over het algemeen om de bessen gewoon in een specerij te drogen en grof te malen en vervolgens te genieten in je favoriete recepten.

3. Dus hoe begin je sumac aan je dieet toe te voegen om alle heerlijke voordelen te benutten die het te bieden heeft? Dit veelzijdige kruid kan in alles worden gebruikt, van dressings tot marinades. Het is een basisingrediënt in Fattoush-salade en past ook goed bij gegrild vlees en vis. Je kunt ook een snufje sumak over gekookte groenten of bijgerechten toevoegen voor een vleugje extra kleur en smaak.

Sumac Spice Recepten

1. Heb je wat nieuwe sumac food-ideeën nodig om toe te voegen aan je routine? Hier zijn een paar eenvoudige maar heerlijke recepten die sumakkruiden bevatten om u te helpen uw oplossing te vinden:

Geschiedenis

1. De sumakplant, afkomstig uit Zuid-Azië en het Midden-Oosten, staat bekend om zijn levendige rode bessen, ook wel steenvruchten genoemd. Deze bessen worden volledig rijp in de herfst maar ontwikkelen geleidelijk aan een donkerdere rode tint in de winter en zijn een belangrijke bron van voeding voor dieren in het wild wanneer voedsel schaars wordt.

2. Historisch wordt sumac al duizenden jaren gebruikt om de smaak en kleur van gerechten te verbeteren. Het werd ook medicinaal gebruikt en in een thee gebrouwen om de productie van moedermelk te bevorderen, keelpijn te verlichten en gastro-intestinale problemen te verlichten.

3. Tegenwoordig blijft het een belangrijk onderdeel van Turkse, Syrische en Libanese recepten en wordt het ook gebruikt in bepaalde kruidenmixen, zoals za'atar. Naarmate het steeds populairder wordt, komt het ook vaker voor in andere soorten gerechten en kan het in alles worden gebruikt, van soepen tot salades en nog veel meer.

Voorzorgsmaatregelen

1. Houd er rekening mee dat sumakkruid anders is dan gif sumak, een plant die nauw verwant is aan gifsumak. Gif sumac bevat een stof genaamd urushiol, die de huid kan irriteren en ernstige bijwerkingen kan veroorzaken die zelfs fataal kunnen zijn. Sumac Spice behoort daarentegen tot een ander geslacht van planten en kan door de meeste mensen veilig worden geconsumeerd.

2. Nadelige bijwerkingen van sumac kruidenconsumptie zijn zeer zeldzaam maar mogelijk. Het behoort ook tot dezelfde plantenfamilie als cashewnoten en mango, dus misschien wilt u uw arts raadplegen voordat u sumakkruid probeert als u een voedselallergie heeft voor een van deze ingrediënten. Als u na het eten van sumak negatieve symptomen ervaart, zoals jeuk, zwelling of netelroos, stop dan met het gebruik en praat met een vertrouwde arts.

3. Als u medicijnen gebruikt om de bloedsuikerspiegel of het cholesterolgehalte te verlagen, houd uw inname dan met mate en overweeg om met uw arts te overleggen. Omdat is aangetoond dat sumakkruid de bloedsuikerspiegel verlaagt en cholesterol verlaagt, kan het een wisselwerking hebben met deze medicijnen.

4. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.