Top 10 Vitamine K-voedingsmiddelen Voordelen van voedingsmiddelen met veel vitamine K

25 boerenkoolrecepten waar zelfs kinderen (!) Dol op zullen zijn

Klaar om nog een reden om uw groenten op te eten? Bladgroenten en groenten zoals broccoli en kool zitten boordevol vitamine K, een belangrijke voedingsstof die in verband wordt gebracht met een verbeterde insulinegevoeligheid, een verminderd risico op kanker en een betere gezondheid van het hart. Niet alleen dat, maar vitamine K-voedsel kan ook een goede bloedstolling bevorderen en uw botten sterk houden. Oh ja, ze helpen ook om vitamine K-tekort op afstand te houden.
Vitamine K wordt echter niet alleen in groenten gevonden. Het kan ook worden gevonden in bepaalde soorten fruit, vlees, zuivel en gefermenteerde voedingsmiddelen en wordt zelfs in je eigen lichaam geproduceerd door je goede darmbacteriën.
Het krijgen van voldoende van deze vitamine is een integraal onderdeel van de gezondheid en een tekort kan leiden tot een lange lijst met gezondheidsproblemen. Blijf lezen om erachter te komen wat u moet weten over vitamine K en hoe u ervoor kunt zorgen dat u voldoende aan voeding binnenkrijgt.

Wat is vitamine K?

Vitamine K is een belangrijke voedingsstof die een rol speelt bij alles, van botmetabolisme tot bloedstolling.
Het wordt opgesplitst in twee hoofdtypen: vitamine K1 (phylloquinone) en vitamine K2 (menaquinone). Vitamine K1 is de meest voorkomende bron van vitamine K die voornamelijk aanwezig is in plantaardig voedsel zoals bladgroenten. Vitamine K2 is daarentegen te vinden in dierlijke producten en gefermenteerde voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen rijk aan vitamine K2 zijn onder meer vlees, zuivel en natto. Vitamine K2 wordt ook geproduceerd door de nuttige bacteriën in uw darmflora.
Op een gezond, uitgebalanceerd dieet is een tekort aan vitamine K zeldzaam. Dit komt omdat het overvloedig aanwezig is in hele voedingsmiddelen, zoals groenten. Ultraverwerkte voedingsmiddelen en geraffineerde suikers zijn daarentegen voedingsmiddelen die weinig vitamine K bevatten. Als deze voedselarme voedingsmiddelen een groot deel van uw dieet uitmaken, kan dit betekenen dat u mogelijk niet voldoende vitamine K krijgt
Vitamine K-tekort is zeer ernstig en kan leiden tot blauwe plekken, bloedingen, tandbederf en verzwakte botten. Om deze reden is het cruciaal om ervoor te zorgen dat je elke portie vitamine K-rijke groenten en fruit bij elke maaltijd opneemt.

Top 10 vitamine K-voedingsmiddelen

Op zoek naar een lijst met voedingsmiddelen die vitamine K bevatten? Deze essentiële vitamine wordt voornamelijk aangetroffen in groene groenten, fruit, gefermenteerde voedingsmiddelen en dierlijke producten, waardoor het gemakkelijk is om aan uw behoeften te voldoen door een gezond en uitgebalanceerd dieet. Hier zijn een paar van de beste vitamine K-voedingsmiddelen:

Voordelen en voordelen van vitamine K-voedingsmiddelen

Naast het opnemen van veel vitamine K-voedsel in uw dieet, het verhogen van uw lichamelijke activiteit, het onder controle houden van uw koolhydraatinname en het eten van veel eiwit- en vezelrijk voedsel kan ook helpen het bloed te stabiliseren suikerniveaus en voorkomen insulineresistentie.
Vitamine K speelt een belangrijke rol in het zenuwstelsel en wordt ook verondersteld een gezonde hersenfunctie te ondersteunen. Het is betrokken bij het metabolisme van sfingolipiden, een klasse verbindingen die wordt aangetroffen in hersencelmembranen die motorisch en cognitief gedrag regelen. (8)
Het heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen en helpt de hersenen te beschermen tegen oxidatieve stress veroorzaakt door schade door vrije radicalen. Oxidatieve stress kan uw cellen beschadigen en kan zelfs leiden tot de ontwikkeling van aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson. (9)
Uit enig bewijs is gebleken dat vitamine K kan helpen kankercellen te doden en zelfs het risico op kanker kan verminderen. In een studie van het Department of Medicine, Division of General Internal Medicine aan de Universiteit van Toronto, werden 440 postmenopauzale vrouwen met verzwakte botten gedurende twee jaar aangevuld met vitamine K1. Interessant genoeg werd het innemen van vitamine K1 geassocieerd met een vermindering van 75% van de incidentie van kanker. (1)
Een andere studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition met 24.340 deelnemers toonde aan dat een hogere inname van vitamine K2 geassocieerd was met een verlaagd risico op kanker. (2)
Bovendien staan veel voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K ook op de lijst met antioxidanten. Vitamine K-voedingsmiddelen zoals bladgroenten zitten boordevol met kankerbestrijdende antioxidanten, die schade door vrije radicalen helpen voorkomen en het risico op kanker verminderen - waardoor vitamine K-voedingsmiddelen tot de beste kankerbestrijdende voedingsmiddelen behoren.
Voldoende vitamine K in uw dieet krijgen is de sleutel tot het behoud van gezonde botten. Het is betrokken bij het botmetabolisme en verhoogt de hoeveelheid van een specifiek eiwit dat nodig is om het calcium in uw botten te behouden.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het verhogen van uw inname van vitamine K het risico op botbreuken kan helpen verminderen. De studie van de Universiteit van Toronto, gepubliceerd in het bovengenoemde tijdschrift PLoS Medicine, toonde bijvoorbeeld aan dat suppletie met vitamine K1 het risico op fracturen met de helft verminderde.
Een andere studie van het Jean Mayer US Department of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging aan de Tufts University in Boston toonde aan dat een lage inname van vitamine K-voedsel werd geassocieerd met een verminderde minerale botdichtheid bij vrouwen . (3)
Om deze reden vullen veel vrouwen met een risico op osteoporose vaak vitamine K aan. Andere natuurlijke behandelingen voor osteoporose omvatten gewichtstraining een paar keer per week, dagelijkse blootstelling aan de zon krijgen en veel rijk voedsel eten in omega-3-vetzuren.
Misschien wel de meest bekende vitamine K-functie is zijn rol bij het bevorderen van de vorming van bloedstolsels. Bloedstolling is een belangrijk proces dat helpt overmatig bloeden als gevolg van letsel te stoppen. Een van de eerste waarschuwingssignalen voor een vitamine K-tekort is bloeden uit het tandvlees of de neus, samen met gemakkelijk blauwe plekken.
Om deze reden wordt degenen die bloedverdunners zoals coumadin gebruiken aanbevolen om hun vitamine K-inname te matigen. Coumadin werkt tegen vitamine K om de bloedstolling te vertragen. Dramatische toename of afname van vitamine K-inname kan de effecten van deze medicijnen verstoren en verminderen.
Naast het waarborgen van gezonde bloedstolling, kan het eten van veel voedingsmiddelen met veel vitamine K ook uw hartgezondheid op andere manieren verbeteren.
In een studie uit 2009, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition met 388 deelnemers, bleek vitamine K1 de progressie van verkalking van de kransslagader bij oudere volwassenen te vertragen. (4) Andere onderzoeken hebben ook de gunstige effecten van vitamine K1 op de vasculaire calcificatie bevestigd, een aandoening waarbij zich calciumafzettingen in de slagaders ophopen en ervoor zorgen dat bloedvaten elasticiteit verliezen. (5)
Coronaire calcificatie wordt beschouwd als een sterke voorspeller van hart- en vaatziekten. (6) Het verhogen van uw inname van vitamine K-voedsel kan helpen de progressie ervan te voorkomen om uw hart gezond en sterk te houden.
Insuline is het hormoon dat verantwoordelijk is voor het transport van suiker uit de bloedbaan naar de weefsels waar het als energie kan worden gebruikt. Wanneer u een dieet met veel suiker en koolhydraten heeft, probeert uw lichaam meer en meer insuline te produceren om bij te houden. Helaas kan het aanhouden van hoge insulinespiegels leiden tot een aandoening die insulineresistentie wordt genoemd, waardoor de effectiviteit ervan afneemt en de bloedsuikerspiegel hoog wordt. [! 44637 => 1140 = 4!
Gerelateerd: Top 10 voordelen van Romaine Lettuce Nutrition (+ Recepten)

Recepten voor vitamine K-voedingsmiddelen

Klaar om meer vitamine K-rijk voedsel in uw dieet op te nemen? Ga naar de keuken en probeer deze heerlijke recepten eens:
Je kunt ook een recept proberen met een willekeurig aantal andere voedingsmiddelen die een goede hoeveelheid vitamine K bieden, zoals raapsteel, mosterdgroen, boerenkool en spinazie. Geniet van een groene salade, groenten gekookt met andere groenten, een rauwe spinaziesalade, boerenkool gekookt als bijgerecht, of andere soorten gerechten die u helpen uw dagelijkse vitamine K-behoeften te bereiken.

Supplementen en dosering vitamine K

Hoewel vitamine K overvloedig aanwezig is in de voedselvoorziening, kan het ook in supplementvorm worden gevonden. Vitamine K-tabletten zijn beschikbaar en worden vaak gecombineerd met andere vitamines en voedingsstoffen, zoals calcium, magnesium of vitamine D. Het is ook meestal aanwezig in de meeste multivitaminen.
Vitamine K-supplementen gebruiken gewoonlijk synthetische vormen van vitamine K1 of vitamine K2. Studies tonen aan dat deze goed in het lichaam worden opgenomen, maar MK-7, de synthetische vorm van vitamine K2, heeft een langere halfwaardetijd en blijft langer actief in het lichaam. (10)
Als u besluit een vitamine K-supplement te nemen, kan de hoeveelheid die u nodig heeft variëren, afhankelijk van uw leeftijd en geslacht. Hier zijn de huidige vastgestelde adequate innames voor vitamine K volgens de National Institutes of Health: (11)
Adolescenten en volwassenen

Geschiedenis van vitamine K

Vitamine K werd voor het eerst ontdekt in 1929 door de Deense wetenschapper Henrik Dam. Hij was bezig met een onderzoek naar de rol van cholesterol en ontdekte dat kuikens voeren met een volledig vetvrij dieet resulteerde in ongecontroleerde bloedingen onder hun huid.
Omdat hij dacht dat de bloeding verband moest houden met de afwezigheid van cholesterol in de voeding, gaf hij hen een vorm van gezuiverde cholesterol, die niets hielp. Uiteindelijk was hij in staat om de specifieke vetoplosbare voedingsstof te isoleren die verantwoordelijk was voor de bloedstolling. Omdat het vet nodig heeft voor opname, hadden de kuikens een tekort aan het vetvrije dieet. Hij noemde het "vitamine K", afgekort van Koagulationsvitamin, wat zich in het Duits vertaalt naar "coagulatie-vitamine".
De Amerikaanse biochemicus Edward Doisy zette het werk van Dam voort en ontdekte verder de chemische structuur van vitamine K en de complexe rol die het in het lichaam speelt.
Zowel Doisy als Dam ontvingen in 1943 de Nobelprijs voor hun werk. In de jaren daarna zijn we nog maar net begonnen met het blootleggen van het brede scala aan functies die vitamine K in het lichaam speelt, van het versterken van de botsterkte tot het verbeteren van de gezondheid van het hart.
Onderzoek toont ook aan dat vitamine K3 in combinatie met vitamine C parasieten kan bestrijden die de lever aanvallen en de ontstane ontstekingsreacties die optreden. (12)

Voorzorgsmaatregelen vitamine K

Hoewel vitamine K-supplementen voor de meeste mensen als veilig worden beschouwd, moeten degenen die zwanger zijn en borstvoeding geven vitamine K-supplementen vermijden die een hoeveelheid vitamine K bieden die hoger is dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Als u een voorgeschiedenis heeft van een beroerte, hartstilstand of problemen met bloedstolling, raadpleeg dan uw arts voordat u vitamine K inneemt
Als u bloedverdunners gebruikt, moet u geen vitamine K-supplement nemen en uw vitamine K-inname matigen. Vitamine K en coumadin kunnen op elkaar inwerken, waardoor de effectiviteit van uw medicijnen afneemt. Raadpleeg uw arts of diëtist als u zich zorgen maakt of vitamine K-voedsel moet bespreken om te vermijden terwijl u coumadin gebruikt.
Bijwerkingen van vitamine K komen niet vaak voor, maar kunnen een afname van eetlust, bleekheid, spierstijfheid of ademhalingsmoeilijkheden omvatten. Stop het gebruik en raadpleeg onmiddellijk uw arts als u een van deze bijwerkingen ervaart.
Houd er ten slotte rekening mee dat te veel vitamine K ook schadelijk kan zijn. Blijf voor de beste resultaten bij voedselbronnen van vitamine K en gebruik supplementen alleen zoals voorgeschreven om nadelige bijwerkingen te voorkomen.
Lees verder: 10 gezondste gefermenteerde voedingsmiddelen Groenten