Voordelen van selderij: voor uw gezondheid

De onderste regel

1. Met slechts 10 calorieën per steel, kan de claim van selderij zijn dat het al lang wordt beschouwd als een caloriearm dieetvoer.

2. Maar knapperige, knapperige selderij heeft eigenlijk een aantal gezondheidsvoordelen die u misschien verbazen. Hier zijn vijf redenen waarom u selderij aan uw dieet moet toevoegen, plus enkele recepten om het u gemakkelijk te maken.

1. Selderij is een geweldige bron van belangrijke antioxidanten.

1. Antioxidanten beschermen cellen, bloedvaten en organen tegen oxidatieve schade.

2. Selderij bevat vitamine C, bètacaroteen en flavonoïden, maar er zijn minstens 12 extra soorten antioxidantvoedingsstoffen in één stengel. Het is ook een prachtige bron van fytonutriënten, waarvan is aangetoond dat ze gevallen van ontsteking in het spijsverteringskanaal, cellen, bloedvaten en organen verminderen.

2. Selderij vermindert ontstekingen.

1. Chronische ontsteking is in verband gebracht met veel ziekten, waaronder artritis en osteoporose. Selderij en selderijzaden bevatten ongeveer 25 ontstekingsremmende verbindingen die bescherming kunnen bieden tegen ontstekingen in het lichaam.

3. Selderij ondersteunt de spijsvertering.

1. Hoewel de antioxidanten en ontstekingsremmende voedingsstoffen het hele spijsverteringskanaal beschermen, kan selderij speciale voordelen bieden voor de maag.

2. Op pectine gebaseerde polysachariden in selderij, waaronder een stof die bekend staat als apiuman, is aangetoond dat het gevallen van maagzweren vermindert, de bekleding van de maag verbetert en maagafscheidingen moduleert in dierstudies.

3. En dan is er het hoge watergehalte van selderij - bijna 95 procent - plus royale hoeveelheden oplosbare en onoplosbare vezels. Al deze ondersteunen een gezond spijsverteringskanaal en houden u regelmatig. Een kopje bleekselderij bevat 5 gram voedingsvezels.

4. Selderij is rijk aan vitamines en mineralen met een lage glycemische index.

1. U zult genieten van vitamine A, K en C, plus mineralen zoals kalium en foliumzuur wanneer u selderij eet. Het bevat ook weinig natrium. Bovendien is het laag op de glycemische index, wat betekent dat het een langzaam, stabiel effect heeft op uw bloedsuiker.

5. Selderij heeft een alkaliserend effect.

1. Met mineralen zoals magnesium, ijzer en natrium kan selderij een neutraliserend effect hebben op zure voedingsmiddelen - om nog maar te zwijgen van het feit dat deze mineralen nodig zijn voor essentiële lichaamsfuncties.

Tips voor het kopen en bewaren van selderij

1. Naast de vele gezondheidsvoordelen is selderij een veelzijdige veggie. Je kunt het rauw of gekookt eten en het is een geweldige aanvulling op smoothies, roerbakgerechten, soepen en vruchtensappen. Selderij kan ook worden gestoomd of gebakken.

Recepten voor bleekselderij

1. Geniet van de gezonde voordelen van selderij door deze recepten uit te proberen.

2. Soepel en smaakvol, deze soep komt snel samen.

3. Smelt boter op middelhoog vuur in een pan met zware bodem. Kook uien, selderij en knoflook doorzichtig, ongeveer vijf tot zeven minuten. Voeg bloem toe en kook één minuut.

4. Voeg kippenbouillon en melk toe en roer tot een glad mengsel. Zet het vuur hoger en laat het mengsel sudderen. Zet het vuur lager, voeg de resterende ingrediënten toe en laat ongeveer 15 minuten onbedekt sudderen.

5. Voeg zout naar smaak toe.

6. Eenvoudig maar kunstig, dit recept brengt interessante texturen en smaken naar de standaardsalade.

7. Schil de wortel van de knolselderij en halveer en gebruik een mandoline om de helft dun te snijden. Snijd de andere helft in lucifers. Combineer knolselderij met selderstengels, sjalot, citroenschil en mierikswortel.

8. Breng op smaak met peper en zout en meng om te combineren. Laat ongeveer 10 minuten rusten. Klop ondertussen olie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.

9. Besprenkel met groenten, bedek dan met blaadjes bleekselderij en peterselie en meng ze.

10. Dit recept geeft een draai aan het naschoolse nietje. Houd het klassiek door pindakaas en rozijnen te vervangen.

11. Smeer roomkaas in de holle zijde van elke stengel selderij en bestrooi met gedroogd fruit.

Artikelbronnen

1. Geniet van de gezonde voordelen van selderie door deze recepten uit te proberen.

2. Soepel en smaakvol, deze soep komt snel samen.

3. Smelt boter op middelhoog vuur in een pan met zware bodem. Kook uien, selderij en knoflook doorzichtig, ongeveer vijf tot zeven minuten. Voeg bloem toe en kook één minuut.

4. Voeg kippenbouillon en melk toe en roer tot een glad mengsel. Zet het vuur hoger en laat het mengsel sudderen. Zet het vuur lager, voeg de resterende ingrediënten toe en laat ongeveer 15 minuten onbedekt sudderen.

5. Voeg zout naar smaak toe.

6. Eenvoudig maar kunstig, dit recept brengt interessante texturen en smaken naar de standaardsalade.

7. Schil de wortel van de knolselderij en halveer en gebruik een mandoline om de helft dun te snijden. Snijd de andere helft in lucifers. Combineer knolselderij met selderstengels, sjalot, citroenschil en mierikswortel.

8. Breng op smaak met peper en zout en meng om te combineren. Laat ongeveer 10 minuten rusten. Klop ondertussen olie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.

9. Besprenkel met groenten en bedek ze vervolgens met selderijblaadjes en peterselie om te combineren.

10. Dit recept geeft een draai aan het naschoolse nietje. Houd het klassiek door pindakaas en rozijnen te vervangen.

11. Smeer roomkaas in de holle zijde van elke stengel selderij en bestrooi met gedroogd fruit.