Waar is andijvie goed voor? Top 5 voordelen van deze bladgroen

Welke vissen raad ik aan?

De andijvie is een gewone groente die in de meeste supermarkten in het hele land voorkomt. Helaas kan het een beetje intimiderend zijn, omdat de meeste mensen niet zeker weten hoe ze het moeten gebruiken en in plaats daarvan kiezen voor meer bekende bladgroenten, zoals spinazie, rucola of Romaine.
Uit je comfortzone gaan en deze smaakvolle veggie proberen, kan een stevige dosis voedingsstoffen, smaak en veelzijdigheid in je dieet opleveren.
Dus zijn andijvie en witloof hetzelfde? Wat is het verschil tussen andijvie en Belgische andijvie?
Blijf lezen voor de antwoorden op de meest voorkomende vragen over deze voedzame green, plus hoe u ervan kunt genieten als onderdeel van een goed afgerond dieet.

Wat is andijvie?

Volgens Dictionary.com is de officiële andijvie definitie "een plant gekweekt om zijn scherpe krullende bladeren, die in salades worden gebruikt." Simpel gezegd, de andijvie is een bladgroente die tot de witloffamilie behoort en verschillende unieke variëteiten omvat.
Er zijn een paar verschillende soorten andijvie beschikbaar, waaronder Cichorium endivia, Cichorium intybus en Cichorium pumilum, en dit bladgroen heeft een aantal verschillende namen. Het wordt bijvoorbeeld in het Spaans vaak witlof, andijvie of andijvie genoemd.
In sommige regio's van het Verenigd Koninkrijk worden bepaalde variëteiten van dit populaire bladgroen ook wel "frisee" genoemd!
Hoewel de smaak tussen de verschillende soorten enigszins kan variëren, heeft deze over het algemeen een frisse, knapperige textuur en een licht bittere smaak. Het werkt goed in salades of gekookt en geserveerd als een heerlijk andijvie voorgerecht.
Het kan ook worden geruild voor andere greens in uw favoriete recepten om een interessante smaak te geven aan veel verschillende gerechten.

Types

Er zijn drie hoofdsoorten van deze groente beschikbaar, die elk kleine verschillen in smaak en textuur hebben. Dit zijn de meest voorkomende soorten andijvie:
Houd er rekening mee dat de andijvie uitspraak kan verschillen tussen deze verschillende variëteiten. Het gekrulde ras wordt bijvoorbeeld uitgesproken als "in-duik", terwijl het Belgische ras in plaats daarvan wordt uitgesproken als "ahn-deev".

Andijvie voordelen

Deze groente is een geweldige bron van vezels en levert bijna een gram per portie van 1/2 kopje. Het is absoluut essentieel om voldoende vezels binnen uw dieet te krijgen als het gaat om het ondersteunen van de spijsvertering en het bevorderen van regelmaat.
Dit komt omdat vezels langzaam door het maagdarmkanaal bewegen en voedsel en materialen voortbewegen om de zaken soepel te laten verlopen. Onderzoek toont aan dat vezels ook kunnen helpen beschermen tegen verschillende spijsverteringsstoornissen, waaronder constipatie, aambeien, maagzweren en diverticulitis.
Naast het leveren van een reeks verschillende vitaminen en mineralen in elke portie, zit deze groene blad ook boordevol antioxidanten. Antioxidanten zijn krachtige verbindingen die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen om celschade en chronische ziekten te voorkomen.
Volgens een in vitro studie gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, is deze groente rijk aan verschillende antioxidanten, waaronder quercetine, kaempferol en myricetin, onder andere.
De andijvie is een geweldige bron van vitamine K, die ongeveer 72 procent van uw dagelijkse behoeften aan deze belangrijke in vet oplosbare vitamine propt in elke portie van 1/2-cup. Vitamine K speelt een centrale rol in de botgezondheid en het botmetabolisme.
Het verhoogt ook de niveaus van een specifiek eiwit dat helpt het calciumgehalte in uw botten te verhogen om de botsterkte te vergroten. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het verhogen van uw inname van vitamine K kan helpen het risico op fracturen en botverlies te verminderen.
Eén studie uit Toronto heeft bijvoorbeeld aangetoond dat het aanvullen met vijf gram vitamine K1 gedurende twee tot vier jaar kan helpen beschermen tegen fracturen bij postmenopauzale vrouwen met osteopenie of een verzwakking van de botten. Een andere studie in het American Journal of Clinical Nutrition wees uit dat een lage inname van vitamine K verband hield met een lagere minerale botdichtheid bij vrouwen.
Hoewel onderzoek bij mensen ontbreekt, hebben meerdere diermodellen vastgesteld dat dit groene blad de leverfunctie kan helpen beschermen en behouden. Een diermodel uit 2016 uit Egypte liet bijvoorbeeld zien dat andijvie-extract verschillende markers van door geneesmiddelen veroorzaakte leverschade bij ratten verminderde.
Evenzo heeft een ander onderzoek in het World Journal of Gastroenterology aangetoond dat het extract de opbouw van leverlittekenweefsel bij ratten verminderde.
Deze green bevat weinig calorieën maar zit boordevol voedingsstoffen, waardoor het een geweldige aanvulling is op elk dieet voor gewichtsverlies. Het is bijzonder vezelrijk en verpakt bijna een gram in een portie van 1/2 kopje.
Vezel helpt de opname van suiker in de bloedbaan te vertragen, waardoor de bloedsuikerspiegel wordt gestabiliseerd om onbedwingbare trek te bedwingen en honger af te weren. Een studie uitgevoerd door Brigham Young University College of Health and Human Performance toonde aan dat een verhoogde vezelinname het risico op gewichtstoename en vetaanwas bij vrouwen gedurende een periode van 20 maanden heeft helpen verminderen.

Andijvie-voedingsfeiten

Een snelle blik op het andijvie voedingsprofiel kan precies onthullen waarom dit superster ingrediënt zo geweldig is voor uw gezondheid. Het bevat niet alleen weinig calorieën, maar het is ook rijk aan vezels, vitamine K, vitamine A en foliumzuur.
Een portie gehakte rauwe andijvie (ongeveer 25 gram) bevat ongeveer:
Naast de hierboven genoemde voedingsstoffen bevat het ook een kleine hoeveelheid vitamine C, pantotheenzuur en kalium.

Waar te vinden en hoe het te gebruiken

Deze groente is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en is te vinden in de productensectie, meestal naast andere speciale groenten. Als je problemen hebt om het in een winkel bij jou in de buurt te vinden, kun je het ook op veel boerenmarkten vinden.
Er zijn veel opties om dit bladgroen in uw wekelijkse maaltijdrotatie op te nemen. Een van de meest populaire toepassingen is om het in reepjes te snijden en het te mengen in je favoriete andijvie salade recepten.
Als alternatief kunt u het zelfs inruilen voor andere bladgroenten zoals spinazie of rucola voor een eenvoudig andijvievervanger. Je kunt ook andere soorten door elkaar gebruiken, hoewel het de uiteindelijke smaak en textuur van je recepten enigszins kan veranderen.
Er zijn ook verschillende opties voor het koken van andijvie. Probeer gebakken, gestoofde, gebakken of geroosterde andijvie in uw favoriete Belgische andijvie recepten.
Je kunt het ook gebruiken in plaats van crackers en combineren met dip als een eenvoudige optie voor andijviehapjes. Of probeer het toe te voegen aan ceviche, soepen of roerbakgerechten om wat extra voedingsstoffen in uw maaltijd te persen.

Gezonde andijvie recepten

Er zijn veel opties voor andijvie-recepten met verschillende ideeën om andijvie te koken of er rauw van te genieten. Hier zijn een paar heerlijke en voedzame manieren om te beginnen met het toevoegen van dit ongelooflijke ingrediënt aan je dieet:

Voorzorgsmaatregelen / Bijwerkingen

Hoewel ongewoon, hebben sommige mensen voedselallergiesymptomen gemeld na het eten van dit groene blad. Als u bijwerkingen opmerkt, zoals netelroos, huiduitslag, jeuk of zwelling, stop dan met consumptie en raadpleeg uw arts.
Bovendien is het belangrijk om uw inname van deze groene en andere vitamine K-voedingsmiddelen te matigen als u Warfarin of andere bloedverdunners gebruikt. Het handhaven van consistente vitamine K-consumptie kan interacties met uw medicijnen helpen voorkomen, zodat ze blijven werken zoals ze zouden moeten.

Laatste gedachten

Lees verder: Wat zijn bieslook? Hoe te kweken, oogsten Gebruik deze voordelige groente