Waarom is Jackfruit goed voor u? Voeding, voordelen en hoe het te eten

Moet u bottenbouillon proberen?

Jackfruit is een uniek tropisch fruit dat de laatste jaren in populariteit is toegenomen.
Het heeft een kenmerkende zoete smaak en kan worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te maken. Het is ook erg voedzaam en kan verschillende gezondheidsvoordelen hebben.
Dit artikel bespreekt de voordelen van het toevoegen van jackfruit aan uw dieet.

Jackfruit is een exotisch fruit dat wordt geteeld in tropische delen van de wereld. Het komt oorspronkelijk uit Zuid-India.
Het maakt deel uit van de Moraceae-plantenfamilie, die ook vijgen, moerbeien en broodvruchten omvat. Jackfruit heeft een stekelige buitenhuid en is groen of geel van kleur.
Een uniek aspect van jackfruit is het ongewoon grote formaat. Het is de grootste boomfruit ter wereld en kan tot 80 pond (35 kg) wegen.
Jackfruit heeft een subtiele zoete en fruitige smaak. Er is gezegd dat het smaakt vergelijkbaar met een combinatie van fruit, waaronder appels, ananassen, mango's en bananen.
Veganisten en vegetariërs gebruiken deze vrucht vaak als vleesvervanger vanwege de textuur, die vergelijkbaar is met geraspte vlees.
Omdat jackfruit bestand is tegen tropische klimaten, kan het een belangrijke bron van calorieën en koolhydraten zijn voor mensen in ontwikkelingslanden die het risico lopen te verhongeren (1, 2).
Hoewel jackfruit wordt geteeld in tropische gebieden, wordt het op grotere schaal beschikbaar in andere delen van de wereld, waaronder de VS. Het is in het seizoen in de zomer.
Het meest geconsumeerde deel van jackfruit is het vruchtvlees of de vruchtpeulen, die zowel rijp als onrijp eetbaar zijn. Het kan worden gebruikt in zoete en hartige gerechten, waaronder desserts en curry's. De zaden zijn ook veilig om te eten.

Jackfruit heeft een indrukwekkend voedingsprofiel.
Het bevat een matige hoeveelheid calorieën en levert 155 porties in één portie (165 gram). Ongeveer 92% van de calorieën komt uit koolhydraten, de rest komt uit eiwitten en een kleine hoeveelheid vet (3).
Bovendien bevat jackfruit enkele van bijna elke vitamine en mineraal die u nodig heeft, evenals een behoorlijke hoeveelheid vezels (3).
Een kopje gesneden fruit biedt de volgende voedingsstoffen (3):
Wat jackfruit uniek maakt van andere vruchten is het eiwitgehalte. Het biedt meer dan 3 gram eiwit per kopje, vergeleken met 0-1 gram in andere vergelijkbare soorten fruit, zoals appels en mango's (3, 4, 5).
Jackfruit is ook rijk aan verschillende soorten antioxidanten, die waarschijnlijk verantwoordelijk zijn voor de meeste voordelen voor de gezondheid (6).

Jackfruit heeft verschillende eigenschappen die kunnen helpen bij het beheer van de bloedsuiker.
Het heeft een vrij lage glycemische index (GI), een maat voor hoe snel uw bloedsuiker stijgt na het eten van een voedingsmiddel. Dit is toegeschreven aan de vezel die het biedt, wat de spijsvertering vertraagt en bloedsuikerpieken helpt voorkomen (7, 8).
Van diëten met veel GI-voedingsmiddelen is aangetoond dat ze nuttig zijn voor het bevorderen van de bloedsuikerspiegel (7).
Bovendien biedt jackfruit wat eiwit, wat kan helpen voorkomen dat de bloedsuikerspiegel na een maaltijd te snel stijgt (9).
In één onderzoek bleken volwassenen die jackfruit-extract consumeerden, de bloedsuikerspiegel aanzienlijk te hebben verbeterd (10).
Bovendien bleek uit een onderzoek bij diabetische muizen dat het extract van jackfruitblaadjes de nuchtere bloedsuikerspiegel hielp verlagen en de bloedsuikerspiegel op lange termijn controleerde (11).
Deze effecten werden toegeschreven aan het gehalte aan flavonoïde antioxidanten van jackfruit, die bekend staan om hun vermogen om een evenwichtige bloedsuikerspiegel te bevorderen (12, 13).
Hoewel de resultaten van deze studies veelbelovend zijn, zijn meer studies van mensen die verse jackfruit eten nodig om deze potentiële voordelen te bevestigen.

Jackfruit bevat veel krachtige antioxidanten die verschillende gezondheidsvoordelen bieden, waaronder een verminderd risico op verschillende ziekten.
Antioxidanten beschermen uw cellen tegen oxidatieve stress en ontsteking, die vaak het gevolg zijn van schade veroorzaakt door moleculen die vrije radicalen worden genoemd (14).
Hier is een overzicht van de antioxidanten die het meest voorkomen in jackfruit:

Van Jackfruit wordt gezegd dat het verschillende andere gezondheidsvoordelen heeft die niet specifiek zijn onderzocht.
Bovendien zijn de wortels en extracten in de traditionele Indiase en Sri Lankaanse geneeskunde gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen, waaronder astma, diarree en maagzweren, maar deze effecten zijn nooit wetenschappelijk bewezen (18, 21).
Hoewel deze gerapporteerde voordelen niet worden ondersteund door wetenschappelijk bewijs, is het opnemen van jackfruit in uw dieet zeker het proberen waard als u uw gezondheid wilt verbeteren.

Hoewel het voor de meeste mensen veilig is, moeten sommige mensen jackfruit beperken of vermijden. Bepaalde mensen zijn er allergisch voor, vooral degenen die allergisch zijn voor berkenpollen (22).
Bovendien, vanwege het potentieel om de bloedsuikerspiegel te verlagen, moeten personen met diabetes mogelijk hun medicatiedosering wijzigen als ze dit fruit regelmatig eten.
Toch is het nooit gemeld dat het consumeren van jackfruit ernstige bijwerkingen heeft en het is voor de meeste mensen veilig om te eten.

Jackfruit is zeer veelzijdig en kan rauw of gekookt worden gegeten.
Om het te bereiden, wilt u het eerst in tweeën snijden en de gele fruitpeulen en zaden van de schil en de kern verwijderen. Je kunt dit doen met een mes of met je handen.
Het is belangrijk op te merken dat het witte, vezelige deel in jackfruit ongelooflijk plakkerig is, dus het kan handig zijn om handschoenen te dragen tijdens het hanteren.
Jackfruit kan gewoon worden geconsumeerd of in zowel zoete als hartige gerechten worden gekookt, afhankelijk van de rijpheid. Onrijp fruit smaakt over het algemeen het beste in hartige recepten, terwijl de zoetheid van het rijpe fruit geweldig is voor desserts.
Omdat het een exotisch fruit is, kan verse jackfruit moeilijk te vinden zijn in supermarkten, vooral als het niet in het seizoen is. Het wordt echter vaak ingeblikt verkocht, wat een handige optie is.
Vegetariërs en veganisten gebruiken vanwege de textuur vaak jackfruit als alternatief voor vlees. Je kunt het fruit bijvoorbeeld gebruiken als vleesvervanger in jackfruit-taco's door het te koken en vervolgens te combineren met groenten en kruiden.
Bovendien kunt u jackfruit opnemen in curry's of soepen. Het rijpe fruit smaakt ook geweldig wanneer het wordt toegevoegd aan yoghurt of havermout.
Jackfruitzaden zijn ook eetbaar. Ze kunnen worden geroosterd of gekookt en vervolgens worden gecombineerd met kruiden. Je kunt de zaden zelfs gebruiken om hummus te maken.

Jackfruit is om vele redenen erg goed voor je.
Het bevat veel voedingsstoffen en antioxidanten en kan een aantal gezondheidsvoordelen hebben, waaronder een verbeterde bloedsuikerspiegel.
Je kunt jackfruit gemakkelijk in je dieet opnemen door het gewoon of in verschillende gerechten te eten. Het is een uitstekend vleesalternatief in vegetarische en veganistische recepten.
Verse jackfruit is het gemakkelijkst te vinden als het in het seizoen is tijdens de zomermaanden, maar u kunt het hele jaar door jackfruit in blik vinden in de meeste supermarkten.
Jackfruit toevoegen aan uw dieet is het proberen waard, omdat het vrij gezond is en een uniek voedsel om mee te experimenteren.