Wat is saffraan? Saffraan Voordelen Recepten om te proberen

Andere manieren om Lupus-symptomen te beheren

Saffraan is een van de waardevolste en duurste specerijen die wereldwijd bekend zijn, dankzij zijn kleur, smaak en medicinale eigenschappen. Welke medicinale eigenschappen kunt u vragen? De lijst is uitgebreid en blijft groeien.
Als een van de belangrijkste kruiden en specerijen ter wereld en de top 14 kruiden van de Bijbel, is er een experiment aan de gang als het gaat om het verkennen van het nieuwe potentieel voor dit veelzijdige kruid - een kruid dat al eeuwenlang het hart, de geest en meer een boost geven.
Saffraan komt meestal in zeer kleine hoeveelheden omdat het zo prijzig is. Waarom is saffraan zo duur? Je staat op het punt erachter te komen!

Wat is saffraan? Waar komt het vandaan?

De saffraanplant (Crocus sativus) is een lid van de bloemenfamilie Iridaceae, die ook irissen omvat. De saffraan-krokus is een vaste plant die in de herfst uit een bol groeit en bloeit. Hoe zit het met de culinaire kruiden die je kent en waar je van houdt? Het kruid komt eigenlijk van het stigma van de saffraanbloem, die wordt gescheiden en gedroogd. De gedroogde stigma's zijn van groot belang bij de productie van cosmetica, farmaceutische producten en textielverven, samen met koken. Terwijl de saffraanbloem paars is, is de kruidkruidkleur een scherp rood.
Wat is er zo speciaal aan deze specerij? Er zijn ongeveer 75.000-125.000 bloemen nodig om slechts één pond te produceren. Saffraan telen en oogsten vergt heel wat werk, zoals je kunt zien, daarom is de saffraanprijs zo hoog. Hoeveel kost echte saffraan? Een pond kan maar liefst $ 5.000 kosten. Deze schokkende saffraan kost het tot 's werelds duurste specerij.
Dit exotische kruid komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa, maar is tegenwoordig in veel landen te vinden. Wordt saffraan in Australië verbouwd? Het groeit over de hele wereld op alle continenten minus Antarctica. Waar is de beste saffraan ter wereld? Dat is discutabel, maar momenteel is de grootste producent Iran.
Eeuwenlang is er veel gebruik van dit kruid gemaakt. Egyptische genezers gebruikten het om gastro-intestinale aandoeningen te behandelen, en in de Romeinse tijd werd het gebruikt om wondgenezing te bevorderen en klachten aan de bovenste luchtwegen te verlichten. Andere toepassingen van saffraan in de traditionele geneeskunde zijn onder meer als abortiefmiddel en bij de behandeling van spasmen, koorts, verkoudheid, bronchitis en slapeloosheid. In de volks- en Ayurvedische geneeskunde werd het gebruikt als slijmoplossend, kalmerend, anti-astma kruid, adaptogeen, emmenagoog en in verschillende opioïde preparaten voor pijnverlichting in de 16e - 19e eeuw.
Dit gekoesterde kruid werd genoemd in het Oude Testament in Liederen van Salomo, samen met mirre, aloë, calamus en kaneel, als een van de kostbaarste specerijen. Het is duidelijk dat de geschiedenis van dit waardevolle kruid uitgebreid is, maar wat zijn de voordelen van saffraan vandaag? Laten we kijken.

Voordelen van saffraan

In een Maleisisch onderzoek wilden onderzoekers de verzadigingseigenschap van dit kruid onderzoeken als een van de vele voordelen van saffraan. Ze gaven vrouwelijke deelnemers tweemaal daags een capsule Satiereal of een inactieve placebo zonder beperkingen in de voedselinname. Na twee maanden meldden de deelnemers die het saffraan-extract gebruikten een afname van het snacken en verloren ze meer gewicht dan de controlegroep.
De onderzoekers concluderen dat saffraan-extract de metabole functies kan helpen en overgewicht kan bestrijden door de eetlust te verminderen en gewichtsverlies te bevorderen.
Depressie is een ernstige aandoening in de huidige samenleving, met schattingen van de prevalentie van de levensduur tot 21 procent van de algemene bevolking in sommige ontwikkelde landen. Als een therapeutische plant gebruikt de Perzische traditionele geneeskunde saffraan voor depressie, en onderzoekers wilden de effectiviteit van dit kruid beoordelen bij de behandeling van milde tot matige depressie in een klinische proef van zes weken.
Dertig volwassen poliklinieken die het klinische interview voor depressie hebben ontmoet, namen deel aan het onderzoek. Deelnemers hadden een baseline Hamilton Rating Scale voor depressie score van minimaal 18. In deze dubbelblinde, single-center trial werden deelnemers willekeurig toegewezen aan een capsule van het kruid (30 milligram per dag) in groep 1 of een capsule van het antidepressivum imipramine (100 milligram per dag) in groep 2 voor een onderzoek van zes weken. Saffraan bleek bij deze dosis op dezelfde manier te werken als imipramine om milde tot matige depressies te verbeteren.
In een andere studie gepubliceerd in het Journal of Complementary Integrative Medicine, werden 60 volwassen deelnemers met angst en depressie gerandomiseerd om gedurende 12 weken tweemaal daags een 50 milligram saffraancapsule of een placebocapsule te ontvangen. De vragenlijsten Beck Depression Inventory (BDI) en Beck Anxiety Inventory (BAI) werden gebruikt bij aanvang, zes en 12 weken na het starten van de medicatie. Vierenvijftig deelnemers voltooiden de proef. Als gevolg hiervan had de suppletie van saffraan een significant effect op de scores van depressie en angst in vergelijking met placebo gedurende 12 weken.
Recente studies tonen een grote belofte aan van saffraanbestanddelen bij de bevordering van een gezond cardiovasculair systeem. Heat shock proteïnen (HSP's) 27, 60 en 70 in het bijzonder zijn significant gekoppeld aan metabool syndroom en atherosclerose, dus onderzoekers wilden het effect van dit kruid op antilichaamtiters tegen HSP onderzoeken bij patiënten met metabool syndroom.
De niveaus van hitteschokeiwitten 27, 60, 65 en 70 werden gemeten in een studie gepubliceerd in het Journal of Complementary Integrative Medicine tijdens suppletie, waarbij 105 deelnemers de diagnose metabool syndroom kregen. De deelnemers werden willekeurig verdeeld in twee groepen en kregen ofwel 100 milligram per dag een placebo of saffraan. Na drie maanden daalden de antilichamen tegen hitteschokeiwitten 27 en 70 sterk in de saffraangroep.
Erectiestoornissen (ED) treffen meer dan 150 miljoen mannen over de hele wereld. In de traditionele geneeskunde is saffraan een afrodisiacum, met zijn chemische verbinding bekend als crocin gecrediteerd voor zijn afrodisiacum activiteit. In een pilotstudie om dit traditionele gebruik te evalueren, werden 20 mannelijke deelnemers met ED gedurende 10 dagen geëvalueerd. Elke ochtend namen de deelnemers een saffraansupplement met 200 milligram van dit kruid. De deelnemers ondergingen de nachtelijke penistest en de internationale index van de vragenlijst over erectiestoornissen (IIEF-15) aan het begin van de suppletie en aan het einde van 10 dagen.
Na de 10 dagen van suppletie was er een statistisch significante verbetering in tiptumescentie en rigiditeit evenals basistumescentie en rigiditeit. De totale scores van ILEF-15 waren aanzienlijk hoger nadat de deelnemers met dit kruid waren aangevuld. Er was een positief effect op de seksuele functie met een verhoogde duur en het aantal erectiestoornissen waargenomen bij mannen met erectiestoornissen na inname gedurende 10 dagen. Aldus werkt dit traditionele kruid ook potentieel als een natuurlijke remedie voor impotentie.
Kanker is tegenwoordig een belangrijke doodsoorzaak in de wereld. Saffraan als medicinale plant staat bekend om zijn antikanker mogelijkheden, waardoor het een potentiële natuurlijke behandeling van kanker is. In een gerandomiseerde, dubbelblinde klinische studie gepubliceerd in het Avicenna Journal of Phytomedicine, werden de effecten van het kruid op de respons op de behandeling bij patiënten met kanker met levermetastase geëvalueerd. Dertien deelnemers die lijden aan levermetastasen maakten deel uit van dit onderzoek en werden vervolgens verdeeld in twee verschillende groepen. Beide groepen ontvingen chemotherapie. Deelnemers aan groep 1 kregen een saffraancapsule (50 milligram, tweemaal daags) tijdens chemotherapieperioden, terwijl groep 2 een placebo kreeg.
Een som van de langste diameter werd berekend en vergeleken voor alle laesies in IV contrast CT-scan voor en na de behandeling. Van de 13 die deelnamen, bleven er zes stoppen en zeven gingen door tot het einde. In de saffraangroep vertoonden twee deelnemers gedeeltelijke en volledige respons (50 procent), terwijl in de placebogroep geen respons werd waargenomen. Ook kwamen twee sterfgevallen voor in de placebo en één in de saffraongroep. Dit onderzoek suggereert dat het kruid nuttig kan zijn bij patiënten met kanker met levermetastase.
Premenstrueel syndroom (PMS) is een van de meest voorkomende gezondheidsproblemen bij vrouwen en treft 2 tot 40 procent van de vrouwen in de reproductieve leeftijd. Saffraan wordt beschouwd als een uitstekende krampstillend middel, dus onderzoekers van het Vali Asr Reproductive Health Research Center van de Tehran University of Medical Sciences hebben beoordeeld of het de symptomen van PMS kon verlichten. Vrouwen van 20-45 jaar met regelmatige menstruatiecycli die gedurende ten minste zes maanden PMS-symptomen hadden, kwamen in aanmerking voor de studie. Vrouwen werden willekeurig toegewezen aan groep A, die tweemaal daags 15 mg saffraan 's morgens en' s avonds kreeg, of groep B, die twee keer per dag een capsule-placebo kreeg gedurende twee menstruatiecycli.
De vrouwen werden geëvalueerd op PMS-symptomen met behulp van een Premenstrual Daily Symptoms (PDS) -vragenlijst en Hamilton Depression Rating Scale (HAM-D). De resultaten toonden een significante verbetering in beide tests (PDS en HAM-D) voor de vrouwen in de saffraongroep in vergelijking met hun symptomen voorafgaand aan de behandeling en toonden ook een significante verbetering in PMS-symptomen in vergelijking met de placebogroep.

Feiten over saffraan

Een eetlepel saffraan (ongeveer twee gram) bevat ongeveer:

Hoe smaakt Saffraan en hoe kan ik het gebruiken?

Het eetbare deel van saffraan is het stigma, dat een lange, dunne, stengel in de bloem is. Door de geschiedenis heen is dit kruid beschikbaar als grond of hele stigma's (draden). Het is het beste om te gaan met de saffraandraden voor een hoogwaardige saffraansmaak. Er is geen goede saffraanvervanger en vanwege de prijs worden veel pogingen gedaan om imitaties door te geven. Wees voorzichtig met het smakeloze, goedkope kruid met dezelfde kleur genaamd saffloer.
Hoe smaakt saffraan? Het is zeer smaakvol en aromatisch, met een kruidige, scherpe en licht bittere smaak. Dus waar wordt saffraan voor gebruikt? De draden worden gebruikt in veel rijstgerechten, maar ook bij groenten, vlees, zeevruchten, gevogelte en in bakwaren. Ze voegen een scherpe, bijna medicinale smaak en een mooie geeloranje kleur toe aan het gerecht. Je kunt de draden ook gebruiken om saffraanthee te maken.
Vraag je je af waar je saffraan kunt kopen? Saffraan Spice is gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste speciale markten, en vanwege zijn hoge waarde, kan het worden opgeslagen in een beveiligd gebied. Vraag de winkelmanager als u er geen in de schappen ziet. Het wordt meestal in bulk verkocht in houten kisten of in folie verpakt om het te beschermen tegen zware omstandigheden, zoals licht en lucht. Als je wilt leren hoe je saffraan in je tuin kunt kweken, lees dan dit artikel: "Saffraan-krokus: een kruid dat het waard is om te groeien."

Recepten voor saffraan en hoe u het kunt bewaren

Je kunt dit heerlijke kruid gebruiken in zoveel verschillende saffraanrecepten. Het is bijvoorbeeld een nietje in een van mijn favoriete Daniel Fast-recepten, harira, en is natuurlijk een integraal onderdeel van elk saffraanrijstrecept. Er zijn ook veel heerlijke Indiase saffraangerechten zoals Kashmiri Chicken, Cardamom en Saffron Pilau.
Hier zijn een paar andere recepten om te proberen:
De beste manier om dit kruid op te slaan is in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats.

Voorzorgsmaatregelen

Saffraan is over het algemeen veilig voor de meeste mensen als het oraal wordt ingenomen als medicijn gedurende maximaal zes weken. Mogelijke bijwerkingen zijn angst, verandering in eetlust, duizeligheid, slaperigheid, droge mond, misselijkheid en hoofdpijn.
Het is mogelijk om allergisch te zijn voor dit kruid. Als u allergisch bent voor plantensoorten zoals Lolium, Olea (inclusief olijfolie) en Salsola, dan kunt u allergisch zijn voor saffraan. Zoek medische hulp als u denkt dat u tekenen vertoont van een ernstige allergische reactie.
Hoge doses van dit kruid zijn meestal onveilig en kunnen zelfs vergiftiging veroorzaken, waaronder ernstige bijwerkingen zoals een geel uiterlijk van de huid en ogen, duizeligheid, braken, bloederige diarree of bloeden uit de neus , lippen en oogleden. Doses van 12-20 gram kunnen de dood veroorzaken.
Saffraan wordt niet aanbevolen in grotere hoeveelheden dan normaal wordt gevonden in voedsel voor zwangere vrouwen, omdat grote hoeveelheden de baarmoeder kunnen doen samentrekken en een miskraam kunnen veroorzaken. Neem contact op met uw zorgverzekeraar voordat u het medisch inneemt als u borstvoeding geeft of wordt behandeld voor medische aandoeningen, met name een bipolaire stoornis, lage bloeddruk of een hartaandoening.
Het combineren met andere kruiden of supplementen met hypotensieve mogelijkheden kan het risico op hypotensie (lage bloeddruk) verhogen. Sommige van deze kruiden en supplementen zijn andrographis, caseïnepeptiden, kattenklauw, visolie, CoQ10, L-arginine, brandnetel, lycium en theanine. Neem contact op met uw zorgverlener voordat u saffraan samen met andere medicijnen of supplementen toevoegt.

Laatste gedachten

Lees de volgende: Natuurlijke eetlustremmers die werken zonder de risico's van gewichtsverliespillen
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.