Wat is Saigon Cinnamon? Top 6 voordelen gebruik

Voorzorgsmaatregelen

1. Kaneel is niet alleen een voorraadkast, maar is ook een krachtig ingrediënt met waardevolle medicinale eigenschappen. Hoewel de meeste mensen zich goed bewust zijn van de vele gezondheidsvoordelen van kaneel, zijn er maar weinigen die een onderscheid kunnen maken tussen de vele verschillende soorten. Vooral Saigon-kaneel is een specifieke variëteit kaneel met een sterkere, duidelijkere smaak en een unieke chemische samenstelling die het onderscheidt van andere specerijen.

2. Welk type kaneel is het gezondst? Is er een verschil tussen Saigon-kaneel en gewone kaneel? En is Saigon-kaneel goed voor je? Laten we erin duiken en deze vragen één voor één onderzoeken.

Wat is Saigon Cinnamon?

1. Saigon-kaneel, ook bekend als Vietnamese kaneel of Cinnamomum loureiroi, is een krachtig kruid dat zeer aromatisch is en vol antioxidanten zit. Het heeft een unieke smaak die erg lijkt op gewone kaneel (ook bekend als cassia), maar het is veel sterker en intenser. Dit komt vooral door het gehalte aan kaneelaldehyde van Saigon-kaneel versus kaneel, de essentiële olie die kaneel zijn aparte smaak en geur geeft.

2. Net als andere soorten kaneel, wordt Saigon-kaneel over de hele wereld gebruikt en kan het aan een breed scala aan gerechten worden toegevoegd. Het wordt vaak gevonden in curry's, gebakken goederen en pho, een traditioneel Vietnamees gerecht gemaakt met bouillon, rijstnoedels, kruiden, vlees en groenten.

3. Saigon-kaneel is echter niet zo breed verkrijgbaar als andere soorten kaneel en het kan lastig zijn om erachter te komen waar je het kunt kopen. In tegenstelling tot andere kaneelvariëteiten, is het onwaarschijnlijk dat u het in het kruidengedeelte van uw plaatselijke supermarkt vindt en moet u mogelijk een speciaalzaak bezoeken om uw oplossing te krijgen.

Voordelen en toepassingen van Saigon Cinnamon

1. Een van de belangrijkste voordelen van Saigon-kaneel is zonder twijfel het geweldige antioxidantgehalte. Saigon-kaneelstokjes zitten zelfs vol met cinnamaldehyde en eugenol, beide stoffen die als antioxidanten in het lichaam werken om vrije radicalen te neutraliseren en oxidatieve schade aan de cellen te voorkomen. Sommige onderzoeken suggereren dat antioxidanten een centrale rol kunnen spelen bij gezondheid en ziekte en kunnen beschermen tegen aandoeningen zoals hartaandoeningen, auto-immuunziekten en diabetes.

2. Kaneel staat bekend om zijn vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen om de glykemische controle te ondersteunen. Volgens een groot overzicht in Annals of Family Medicine, is kaneelconsumptie gekoppeld aan lagere bloedsuikerspiegels bij gebruik tussen vier en 18 weken. Er werd ook aangetoond dat het de gezondheid van het hart verbetert door het verlagen van slechte LDL-cholesterol en triglycerideniveaus bij deelnemers.

3. Chronische ontsteking kan een grote invloed hebben op de algehele gezondheid. Niet alleen kan het het immuunsysteem veranderen in overdrive en daarbij gezonde, normale weefsels en cellen beschadigen, maar het kan ook bijdragen aan de ontwikkeling van chronische aandoeningen zoals kanker, reumatoïde artritis en hartaandoeningen. Diermodellen tonen aan dat kaneel en zijn componenten de niveaus van TNF-a en IL-6 kunnen verlagen, beide markers die worden gebruikt om ontstekingen in het lichaam te meten.

4. Hoewel meer onderzoek bij mensen nodig is, hebben verschillende veelbelovende in vitro-onderzoeken uitgewezen dat kaneelextract kan helpen de hersenfunctie tijdens het ouder worden te beschermen en te behouden. Een onderzoek uit 2009 van de Universiteit van Californië heeft bijvoorbeeld aangetoond dat kaneelextract de ophoping van een specifiek eiwit in de hersenen remt dat is gekoppeld aan de ziekte van Alzheimer. Andere diermodellen hebben ontdekt dat kaneel de neuronen in de hersenen kan beschermen en gunstig kan zijn voor mensen die aan de ziekte van Parkinson lijden.

5. Studies tonen aan dat kaneel kan helpen schadelijke bacteriën te doden om mondhygiëne te bevorderen. Een studie van de Amity University in India ontdekte zelfs dat kaneelolie de groei van Streptococcus mutans, een soort bacterie die verantwoordelijk is voor tandplak, blokkeerde, wat aangeeft dat kaneel nuttig kan zijn bij het voorkomen van gaatjes. Om deze reden is kaneel historisch gezien gebruikt als een natuurlijke remedie voor problemen zoals tandpijn en zweertjes in de mond.

6. Naast de vele voordelen voor de gezondheid van Saigon-kaneel, kan het ook worden gebruikt om recepten op natuurlijke wijze te zoeten, zelfs zonder het gebruik van toegevoegde suiker. Dit kan vooral nuttig zijn voor mensen die calorieën willen verminderen of de algehele gezondheid willen verbeteren. Studies tonen aan dat overmatig suikergebruik kan worden gekoppeld aan een hoger risico op obesitas, hartaandoeningen, leverziekte, diabetes en meer.

Voedingswaarden

1. Boordevol smaak vereisen de meeste recepten slechts een kleine hoeveelheid gemalen Saigon-kaneel om de smaak en het aroma van het eindproduct te versterken. Zelfs een kleine hoeveelheid Saigon-kaneel kan echter een stevige dosis antioxidanten leveren, die kunnen helpen schade door vrije radicalen te bestrijden en te beschermen tegen chronische ziekten.

2. Kaneel van Saigon is vooral rijk aan cinnamaldehyde, een essentiële olie die werkt als een antioxidant om schadelijke, ziekteverwekkende vrije radicalen op te vangen en lipideperoxidatie te voorkomen. Het bevat ook eugenol, een krachtige verbinding die schade aan cellen kan voorkomen en ontstekingen kan verminderen. Kaneel bevat ook een kleine hoeveelheid vezels en micronutriënten zoals mangaan, calciumijzer en vitamine K in elke portie.

Verschil tussen Saigon Cinnamon en Ceylon Cinnamon

1. Ceylon kaneel onderscheidt zich van andere kaneelvariëteiten als het gaat om smaak en gezondheidsvoordelen. Ceylon, ook bekend als 'echte kaneel', is een vorm van kaneel die inheems is in Sri Lanka. Bij het vergelijken van Ceylon versus Saigon-kaneel heeft Ceylon een veel subtielere smaak en heeft het niet dezelfde smaak als veel andere kaneelvariëteiten. Het is ook veel duurder en wordt vaak beschouwd als een gewaardeerde specerij vanwege zijn superieure smaak en kwaliteit.

2. Een ander groot verschil tussen kaneel van Saigon versus kaneel van Ceylon is het gehalte aan coumarine, een chemische verbinding die giftig kan zijn voor de lever en de nieren als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Hoewel Ceylon een zeer lage hoeveelheid coumarine bevat, bevatten andere soorten kaneel - waaronder Saigon - veel hogere hoeveelheden, waardoor veel van hun potentiële gezondheidsvoordelen afnemen.

3. In veel recepten kunt u Saigon gebruiken als vervanging voor Ceylon-kaneel. Er zijn echter enkele opmerkelijke smaakverschillen tussen Saigon versus Ceylon-kaneel en Saigon heeft meestal een veel sterkere, duidelijkere smaak dan andere soorten. Dit betekent niet alleen dat je minder Saigon nodig hebt in recepten die Ceylon vereisen als je een vervanging maakt, maar het kan ook het smaakprofiel een beetje veranderen, vooral met traditionele gerechten uit regio's zoals Mexico of Zuidoost-Azië.

4. Het grootste verschil tussen Ceylon-kaneel versus Saigon-kaneel is dat Saigon een veel intensere smaak heeft. Saigon-kaneelrecepten bevatten vaak een aantal krachtige kruiden zoals kruidnagel, steranijs en venkel. Omdat de smaak van Saigon-kaneel versus gewone kaneel erg op elkaar lijkt, kan het ook worden omgezet in bijna elk recept dat kaneel vereist.

5. Omdat het een veel mildere, subtiele smaak heeft, werkt Ceylon goed in gerechten die minder ingrediënten bevatten. Dit helpt de natuurlijke smaken door te laten schijnen. In het bijzonder is het een geweldige aanvulling op gebakken producten en traditionele gerechten zoals churros. Ceylon moet ook worden gebruikt voor gerechten die een grote hoeveelheid kaneel vereisen, omdat het kan helpen coumarinegehalte te minimaliseren en de potentiële gezondheidsvoordelen te maximaliseren.

Saigon Cinnamon vs. Chinese Cassia

1. Chinese cassia, ook bekend als Chinese kaneel of cassia-kaneel, is het type kaneel dat de meeste mensen kennen. Het heeft een kruidige maar zoete smaak en een warm aroma dat vaak wordt geassocieerd met zoete lekkernijen en gebakken producten.

2. Kaneelstokjes uit Saigon lijken erg op Chinese cassia, maar hebben een sterkere, duidelijkere smaak vanwege hun hogere gehalte aan cinnamaldehyde, de essentiële olie die verantwoordelijk is voor de vertrouwde smaak. Chinese cassia is echter veel goedkoper om te produceren en is doorgaans consistenter van kwaliteit. Daarom is het gemakkelijker te vinden en breder verkrijgbaar dan geroosterde Saigon-kaneel.

Saigon Cinnamon vs. Indonesian Korintje

1. Indonesisch Korintje is een kruidige kaneelsoort die qua smaak, uiterlijk en aroma sterk lijkt op Chinese cassia. Het is ook goedkoop en gemakkelijk te produceren, waardoor het een populaire keuze is bij zowel fabrikanten als consumenten. Hoewel het de neiging heeft om een ​​beetje minder bitter te zijn dan cassia kaneel, zijn de twee zeer nauw verwant en kunnen ze in bijna elk recept uitwisselbaar worden gebruikt.

Is Saigon Cinnamon Safe? Voorzorgsmaatregelen

1. Saigon-kaneel bevat een stof die coumarine wordt genoemd en die giftig kan zijn bij consumptie in grote hoeveelheden. In vergelijking met andere soorten kaneel is het cumuline-gehalte van Saigon-kaneel aanzienlijk hoger. Dat betekent dat het vooral belangrijk is om uw inname van dit krachtige ingrediënt te matigen om nadelige effecten op de gezondheid te voorkomen.

2. Enkele van de meest voorkomende bijwerkingen van coumarineconsumptie zijn misselijkheid, diarree, hoofdpijn en wazig zien. Er kunnen ook ernstigere bijwerkingen optreden, zoals ongewone bloedingen of blauwe plekken, die beide op een ernstiger probleem kunnen wijzen.

3. Als het in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, kan dit een veilige en effectieve manier zijn om de smaak van uw favoriete recepten op te peppen. In grotere doses kan het echter gevaarlijk zijn en ernstige negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben. In sommige gevallen kan zelfs minder dan een halve theelepel u de aanbevolen dagelijkse limiet voor cumarine overschrijden.

4. Daarom is het het beste om zeer kleine hoeveelheden organische Saigon-kaneel in uw gerechten te gebruiken om nadelige bijwerkingen te voorkomen. Of kies in plaats daarvan Ceylon-kaneel, met dezelfde voordelen voor de gezondheid met aanzienlijk lagere niveaus van coumarine.

Laatste gedachten

1. Lees verder: Top 6 voordelen van kaneelthee + hoe het te maken