Wat is thiamine of vitamine B1?

Vitamine B1 is een in water oplosbare vitamine, net als alle vitamines van het B-complex.
Vitaminen worden geclassificeerd op basis van de materialen waarin ze oplossen. Sommige lossen op in water en andere lossen op in vet. In water oplosbare vitamines worden door de bloedbaan getransporteerd. Wat het lichaam niet gebruikt, wordt geëlimineerd in de urine.

Foods

Er zijn hoge concentraties vitamine B1 in de buitenste lagen en kiemen van granen, evenals in gist, rundvlees, varkensvlees, noten, volle granen en peulvruchten.
Groenten en fruit die het bevatten, zijn bloemkool, lever, sinaasappels, eieren, aardappelen, asperges en boerenkool.
Andere bronnen zijn biergist en blackstrap-melasse.
Ontbijtgranen en producten gemaakt met witte bloem of witte rijst kunnen verrijkt zijn met vitamine B.
In de Verenigde Staten consumeren mensen ongeveer de helft van hun vitamine B1-inname in voedingsmiddelen die van nature thiamine bevatten, terwijl de rest afkomstig is van voedingsmiddelen die verrijkt zijn met de vitamine.
Verhit, kook en verwerk voedsel en kook ze in water, vernietig thiamine. Omdat vitamine B1 oplosbaar is in water, lost het op in kookwater. Witte rijst die niet is verrijkt, bevat slechts een tiende van de thiamine die beschikbaar is in bruine rijst.
Het National Institutes of Health (NIH) Bureau voor voedingssupplementen (ODS) merk op dat een portie verrijkte ontbijtgranen 1,5 milligram (mg) thiamine bevat, wat meer is dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Eén snee volkorenbrood bevat 0,1 mg, of 7 procent van de dagelijkse behoefte. Kaas, kip en appels bevatten geen thiamine.
Mensen hebben een continue toevoer van vitamine B1 nodig, omdat het niet in het lichaam wordt opgeslagen. Het zou onderdeel moeten zijn van de dagelijkse voeding.

Vitamine B1 of thiamine, helpt complicaties in het zenuwstelsel, hersenen, spieren, hart, maag en darmen voorkomen. Het is ook betrokken bij de stroom van elektrolyten in en uit spier- en zenuwcellen.
Het helpt ziekten zoals beriberi te voorkomen, waarbij hart-, zenuwen- en spijsverteringsstoornissen voorkomen. [! 101496 => 1130 = 4!

Patiënten die thiamine kunnen krijgen om lage vitamine B1-waarden te behandelen, zijn onder andere patiënten met perifere neuritis, een ontsteking van de zenuwen buiten de hersenen of pellagra.
Mensen met colitis ulcerosa, aanhoudende diarree en slechte eetlust kunnen ook thiamine krijgen. Degenen die in coma liggen, kunnen thiamine-injecties krijgen.
Sommige atleten gebruiken thiamine om hun prestaties te verbeteren. Het is geen verboden stof voor atleten in de VS
Andere aandoeningen waarbij thiaminesupplementen kunnen helpen zijn:
Niet al deze toepassingen zijn definitief bevestigd door onderzoek.

Een tekort aan vitamine B1 leidt meestal tot beriberi, een aandoening met problemen met de perifere zenuwen en verspilling.
Gewichtsverlies en anorexia kunnen zich ontwikkelen.
Er kunnen psychische problemen zijn, waaronder verwarring en geheugenverlies op korte termijn.
Spieren kunnen zwak worden en cardiovasculaire symptomen kunnen optreden, bijvoorbeeld een vergroot hart.

In de VS is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van thiamine, oraal ingenomen, 1,2 mg voor mannen en 1,1 mg voor vrouwen ouder dan 18 jaar. Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, moeten elke dag 1,4 mg consumeren.

Mensen met een slecht dieet, kanker, 'ochtendmisselijkheid' tijdens de zwangerschap, bariatrische chirurgie en hemodialyse lopen het risico op thiaminedeficiëntie.
Mensen die regelmatig te veel alcohol drinken, kunnen een tekort hebben, omdat ze mogelijk geen thiamine uit hun voedsel absorberen.
Wernicke-Korsakoff-syndroom is een aandoening die mensen met chronisch alcoholisme treft. Het is gekoppeld aan een gebrek aan thiamine en het kan fataal zijn als het niet wordt behandeld.
Mensen met het Wernicke-Korsakoff-syndroom en mensen die zich terugtrekken uit alcohol kunnen thiamine-injecties krijgen om hen te helpen herstellen.
Andere ziekten, zoals HIV, kunnen de opname van voedingsstoffen verminderen, en dit kan leiden tot een tekort aan vitamine B1.

Alle B-vitamines zijn oplosbaar in water. Ze helpen om koolhydraten, vetten en eiwitten om te zetten in energie of glucose.
B-vitamines zijn nodig om de lever, huid, haar en ogen gezond te houden. Ze spelen ook een rol in het zenuwstelsel en zijn nodig voor een goede hersenfunctie.
De B-vitamines worden soms antistressvitaminen genoemd, omdat ze het immuunsysteem van het lichaam stimuleren in tijden van stress.

Bewijs bevestigt geen schade door teveel vitamine B1, maar de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) waarschuwt voor het gebruik van supplementen.
Ze sporen mensen aan om contact op te nemen met hun zorgverlener voordat ze supplementen gebruiken met of als vervanging voor voedsel, en ze roepen het publiek op om advies van een arts te vragen over hoe ze hun gezondheid kunnen verbeteren, in plaats daarvan dan zelfdiagnose.

Thee en koffie bevatten tannines, chemicaliën die kunnen interageren met thiamine, waardoor het moeilijker te absorberen is.
Sommige chemicaliën in rauwe schelpdieren en vis kunnen thiamine vernietigen, wat mogelijk tot een tekort leidt als het in grote hoeveelheden wordt gegeten. Koken vernietigt deze chemicaliën, maar het vernietigt ook thiamine.
Artikel laatst bijgewerkt door Yvette Brazier op wo 22 november 2017. Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief om de laatste updates over Voeding te ontvangen / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.