Wat u moet weten over kokosolie

Kokosolie is de laatste jaren echter populairder geworden, te midden van claims dat het alles kan doen, van gewichtsverlies ondersteunen tot het vertragen van de progressie van de ziekte van Alzheimer.
Fabrikanten hebben andere oliën vervangen door kokosolie in verpakte producten, en veel huishoudens gebruiken het om te koken. Het zit niet alleen in gefrituurd eten, maar ook in snoep, shampoo, koffie en smoothies.
In juli 2016 toonden de resultaten van een onderzoek in de Verenigde Staten (VS) aan dat 72 procent van de mensen denken dat kokosolie gezond is. Slechts 37 procent van de voedingsdeskundigen is het daarmee eens.
Het is tenslotte nog steeds verzadigd vet en de American Heart Association (AHA) en het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) waarschuwen consumenten voor kokosnoot en andere tropische oliën.
Lees meer over de controverse en of je kokosolie tot een nietje in je dieet moet maken.
Hier zijn enkele belangrijke punten over kokosolie. Meer details staan in het hoofdartikel.

Voordelen

Kokosolie bevat 2,6 procent minder calorieën dan andere vetten. Er is gezegd dat het verschillende gezondheidsvoordelen biedt.
Hier zijn er een paar:
"Goede" cholesterol verhogen: een bestanddeel in kokosolie bleek "goede" HDL-cholesterol "een duwtje in de rug te geven."
Bloedsuiker regelen: het lijkt insuline-actie en insulineresistentie bij muizen te behouden.
Stress verminderen: het heeft antistress- en antioxiderende eigenschappen, waardoor het volgens antidepressivaonderzoek nuttig kan zijn als antidepressivum.
Glanzend haar: het maakt het haar glanzender, omdat het beter doordringt dan minerale oliën.
Gezonde huid: Het is gebleken dat het de beschermende barrièrefuncties verbetert en een ontstekingsremmend effect heeft op de huid bij de mens.
Leverziekte voorkomen: het heeft hepatosteatosis, een soort vette leverziekte, bij knaagdieren omgekeerd.
Astmasymptomen verminderen: kokosolie inademen heeft bijgedragen aan het verminderen van astmasymptomen bij konijnen.
Candida bestrijden: kokosolie heeft de kolonisatie met Candida albicans bij muizen verminderd, wat suggereert dat het een behandeling voor candida kan zijn.
Verzadiging verbeteren: Een argument is geweest dat kokosolie ervoor zorgt dat mensen zich na het eten "voller" voelen, zodat ze niet zoveel zullen eten. Ander onderzoek heeft echter aangetoond dat dit niet het geval is.
Gewichtsverlies: het heeft obesitas verminderd en gewichtsverlies bij muizen bevorderd.

Waarschuwingen

Hoewel in een aantal onderzoeken is gekeken naar kokosolie en de mogelijke voordelen ervan, moet worden opgemerkt dat veel van de studies ter ondersteuning van deze voordelen nog niet zijn uitgevoerd bij mensen.
Bovendien bevatten alle vetrijke voedingsmiddelen en oliën veel calorieën. Het toevoegen van meer calorierijk voedsel aan een dieet dat al veel calorieën bevat, leidt niet tot gewichtsverlies.

Nutrition

Volgens de National Nutrient Database van het United States Department of Agriculture (USDA) bevat een eetlepel of 15 milliliter kokosolie:
Het bevat geen vezels en weinig tot geen vitamines of mineralen.
Kokosolie is 100 procent vet, maar de vetstructuur in kokosolie verschilt van het verzadigde vet dat voorkomt in veel dierlijke producten, die voornamelijk bestaan uit vetzuren met lange ketens.
Kokosolie heeft een ongewoon hoge hoeveelheid middellange keten triglyceriden (MCT's). Deze zijn moeilijker voor het lichaam om te zetten in opgeslagen vet en gemakkelijker te verbranden dan triglyceriden met lange keten (LCT's).
Veel van de geclaimde voordelen voor kokosolie zijn te wijten aan het hoge MCT-gehalte.

Types

Niet alle kokosolie is hetzelfde en sommige zijn gezonder dan andere.
Gedeeltelijk gehydrogeneerde kokosolie is net zo schadelijk als andere sterk verwerkte oliën die transvetten bevatten. Deze zijn niet gezond.
Geraffineerde kokosolie wordt gewonnen uit chemisch gebleekt en ontgeurd kokosvlees.
Maagdelijke kokosolie wordt gewonnen uit de vrucht van verse, volwassen kokosnoten zonder hoge temperaturen of chemicaliën te gebruiken. Het wordt als ongeraffineerd beschouwd en kan gezondheidsvoordelen bieden.

Controverse

Het belangrijkste argument tegen kokosolie is het hoge gehalte aan verzadigde vetten.
In juni 2015 suggereerde een Cochrane-review dat verzadigde vetten mogelijk niet zo schadelijk zijn als eerder werd aangenomen.
De auteurs kwamen echter tot de conclusie dat mensen: "Doorgaan met het permanent opnemen van verzadigd vet in de voeding en gedeeltelijke vervanging door onverzadigde vetten." [! 11248 => 1140 = 6!
De conclusie was dat kokosnootolie en andere tropische oliën een hoog gehalte aan verzadigde vetten bevatten en dat kokosolie de niveaus van "slechte" LDL-cholesterol verhoogde.
Mensen wordt geadviseerd om van verzadigde naar onverzadigde vetten over te schakelen om gezondheidsrisico's te verminderen.
De onderzoekers die bij het advies betrokken zijn, zijn van mening dat het weggaan van verzadigde vetten het risico op HVZ evenveel kan verminderen als statines.

Verkeerde interpretatie van een studie?

Een studie die mensen deed denken dat kokosolie gezond zou kunnen zijn, werd geleid door prof. Marie-Pierre St-Onge van de Columbia University en gepubliceerd in 2008. Er waren 31 mannen en vrouwen bij die consumeerden MCT-olie of olijfolie tijdens een gewichtsverliesprogramma van 16 weken.
Het team ontdekte dat MCT-olie, waarvan kokos een voorbeeld is, anders in het lichaam wordt verwerkt dan andere oliën.
De onderzoekers concludeerden: "Onze resultaten tonen aan dat het gebruik van MCT leidt tot vergelijkbare effecten op CVD-risicofactoren als een gelijke hoeveelheid olijfolie, een olie die wordt beschouwd als gunstige gezondheidseffecten."
Er is gesuggereerd dat, omdat MCT's een positief effect kunnen hebben op HDL en het totale cholesterolgehalte, kokosolie gezond moet zijn.
St-Onge gelooft echter dat de resultaten te royaal zijn gebruikt om de consumptie van kokosolie te ondersteunen, vooral omdat ze geen kokosolie gebruikten, maar een speciale olie die 100 procent MCT was .
De meeste kokosolie is slechts 13 tot 14 procent MCT. Een persoon zou elke dag 150 gram (g) of 10 eetlepels kokosolie moeten eten om de voordelen te krijgen. Zoveel olie consumeren zou niet gezond zijn.
De American Heart Association (AHA) beveelt aan alle verzadigde vetten te beperken tot niet meer dan 5-6 procent van de totale calorieën. Dit omvat vetten uit tropische oliën, ongeacht of ze MCT's bevatten.
De voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen zijn iets minder streng en bevelen niet meer dan 10 procent van de totale calorieën aan uit verzadigd vet.
Andere critici houden vol dat studies ter ondersteuning van kokosolie niet betrouwbaar zijn, omdat ze gedurende korte periodes met weinig deelnemers zijn gedaan en met resultaten die niet significant genoeg zijn om enig voordeel voor het gebruik van kokosolie te bewijzen.
De resultaten van onderzoek ter ondersteuning van een overschakeling naar onverzadigde vetzuren zijn betrouwbaarder.

Tips

Dit betekent niet dat kokosolie helemaal moet worden vermeden, maar als je het gebruikt, zoek dan naar maagdelijke kokosolie en gebruik het met mate, zoals bij elke olie.
Vermijd bij het kopen van kokosolieproducten verpakt of gefabriceerd voedsel dat gedeeltelijk gehydrogeneerde kokosolie bevat.
Bewaar kokosolie op een koele, donkere plaats. Net als andere verzadigde vetten is het vast bij kamertemperatuur en vloeibaar bij verhitting.
Tijdens het bakken geeft kokosolie een lichte, zoete, "kokosachtige" smaak. Het vervangt goed voor boter en bakvet in recepten, en werkt goed als een plantaardige vervanging voor veganistische recepten.
De volgende recepten kunnen kokosolie bevatten:
Courgettebars met citroen en frambozen
Zelfgemaakte KIND-balken
Smoothie met bananenpompoen
Verlichtte bananenkokosgranola