Wat zijn de voordelen van grasboter?

Met gras gevoerd vlees en zuivelproducten zijn populair geworden in de Verenigde Staten, vanwege hun potentiële gezondheidsvoordelen en zorgen over dierenwelzijn.
Het dieet van een koe beïnvloedt de voedingswaarde van hun melk. Volgens sommige studies kan grasgevoerde boter een beter vetprofiel en textuur hebben dan gewone boter.
In dit artikel kijken we naar de gezondheidsvoordelen en voeding van grasboter in vergelijking met gewone boter.

Voordelen van grasgevoerde boter

Hoewel koeien van nature gras eten, is het voor boeren goedkoper om hun vee of maïs te voeren. De Verenigde Staten produceren voornamelijk rundvlees van graankoeien, wat gebruikelijk is in veel andere gebieden van massaproductie.
Het voedsel dat koeien eten, heeft invloed op de voedingswaarde van hun melk. Sommige onderzoeken suggereren dat koeien die meer gras eten melk produceren met een beter voedingsprofiel en meer voordelen dan gewone melk.
Grasgevoerde boter kan de volgende voordelen bieden, vergeleken met graangevoerde boter:

Een onderzoek uit 2006 onderzocht hoe de eigenschappen van melk veranderden, afhankelijk van hoeveel gras de koeien aten. De onderzoekers merkten het volgende op:

Volgens ouder onderzoek bevat boter van koeien die groen gras aten vanaf 1993 meer omega-3-vetzuren dan die van geconserveerd gras, zoals hooi. Dit komt omdat groen gras deze gezonde vetzuren bevat.
De auteurs suggereren dat "Melk van grasgevoerde koeien qua voedingswaarde superieur kan zijn aan melk van koeien die geconserveerd gras eten."
Omega-3-vetzuren spelen een belangrijke rol bij de gezondheid van hart, hersenen, ogen en longen. Studies suggereren dat omega-3 vetzuren het risico op sommige chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kankers, verminderen, hoewel meer onderzoek nodig is.

Onderzoek uit 1999 zegt dat grasgevoerde boter ook een bron is van geconjugeerd linolzuur (CLA), een natuurlijk vetzuur dat nuttig kan zijn bij het bevorderen van vetverlies.
Studies tonen aan dat CLA positieve effecten heeft op hart- en vaatziekten, kanker, chronische ontstekingen en verminderde immuunrespons.

Volgens een onderzoek uit 2006 meldden getrainde panelleden dat boter van koeien met een hoger grasdieet waarschijnlijk in de mond smolt, een textuur die veel mensen prettig vinden.
Dit kan het gevolg zijn van grasgevoerde boter met een lagere smelttemperatuur dan gewone boter en een andere samenstelling van vetten.

Ondanks de angst voor de negatieve effecten die boter - als voedsel met veel verzadigde vetten - op de gezondheid kan hebben, geloven sommigen dat gematigde boter met gras eten gezond is.
Net als andere dierlijke producten bevat zelfs grasgevoerde boter verzadigde vetten, en een persoon moet zijn inname beperken.
De American Heart Association (AHA) raadt mensen aan hun consumptie van voedingsmiddelen met veel verzadigde vetten, waaronder boter, te beperken. Er zijn aanwijzingen dat deze voedingsmiddelen LDL - of "slechte" cholesterol verhogen en het risico op hartaandoeningen verhogen.
De AHA beveelt ook aan dat mensen verzadigde vetten vervangen door onverzadigde vetten. Met gras gevoede boter bevat een hoger percentage onverzadigde vetten dan gewone boter, waardoor het een gezondere optie kan zijn, met mate.
Veel boter eten, al dan niet met gras gevoerd, kan ook bijdragen aan gewichtstoename, vooral wanneer een persoon geraffineerde koolhydraten en suikers combineert. Mensen die boter consumeren, moeten hun voedingspatroon dienovereenkomstig balanceren om hun gezondheid te ondersteunen.

Gewone boter en boter met grasvoeding hebben verschillende voedingssamenstellingen, en boter met grasvoeding heeft vele nuttige voedingscomponenten die de gezondheid kunnen bevorderen.
Boter met gras kan in beperkte hoeveelheden gezond zijn. Wanneer een persoon boter gebruikt, is het belangrijk om de inhoud te overwegen en het dieet dienovereenkomstig in evenwicht te brengen.
Artikel laatst herzien vóór vr 31 mei 2019. Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.
Omega-3-vetzuren [!Factsheet
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.