Wood Ear Mushroom komt het hart ten goede, immuniteit Meer

Geschiedenis

1. Hoewel het ooit alleen in traditionele vormen van geneeskunde werd gebruikt, is steeds meer onderzoek begonnen om de ongelooflijke voordelen van paddestoelen te versterken. In feite zijn bepaalde rassen in verband gebracht met vele indrukwekkende gezondheidsvoordelen, variërend van een lager cholesterolgehalte tot verminderde kankergroei en meer. Vooral de houten oorzwam is een ingrediënt dat steeds populairder wordt in wokgerechten en soepen. Het geeft niet alleen een frisse, pittige textuur aan maaltijden, maar het zit ook boordevol met een assortiment belangrijke voedingsstoffen en antioxidanten.

2. Dus wat zijn houten oren in de Chinese keuken? En hoe kunnen deze medicinale paddestoelen uw gezondheid beïnvloeden? Dit is wat u moet weten.

Wat zijn houten oorpaddestoelen?

1. Houten oorpaddestoelen zijn een smakelijke en unieke soort eetbare paddestoelen met een aantal verschillende namen, waaronder Chinese houten oorpaddestoel, zwarte paddenstoelen, geleioorpaddestoelen of hun wetenschappelijke naam, Auricularia auricula -judae.

2. Deze paddenstoelen onderscheiden zich van andere paddenstoelrassen door hun knapperige textuur, donkere kleur en interessante uiterlijk. In tegenstelling tot andere paddenstoelen hebben houten oorpaddestoelen geen stengel of dop. Ze hebben een oorachtige vorm, en dat is hoe ze oorspronkelijk hun aparte bijnaam verdienden. Ze worden echter nog steeds soms verward met de witte houten oorpaddestoel en de olifantoorpaddestoel, evenals de wolkoorzwam (kikurage-paddenstoel), een ander type eetbare boompaddestoel dat verre verwant is aan het houten oor.

3. De zwarte houten oorpaddestoel wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken en geniet alom vanwege de frisse textuur en milde smaak. Dus hoe smaakt zwarte schimmel? Hoewel ze een sterke houtachtige smaak hebben wanneer ze rauw zijn, hebben de paddenstoelen de neiging om alle smaken aan te nemen waarmee ze in gerechten worden gekookt, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op soepen, wokgerechten en salades. [! 31114 => 1130 = 3!

1. Houten oorpaddestoelen zijn een geweldige bron van veel belangrijke vitamines en mineralen. Elke portie bevat in feite een kleine hoeveelheid houtoorchampignons, maar zit boordevol koper, pantotheenzuur, selenium en riboflavine.

2. Eén kop (ongeveer 99 gram) ruwe houten oren bevat ongeveer:

3. Naast de hierboven genoemde voedingsstoffen bevatten houten oorpaddestoelen ook een kleine hoeveelheid kalium, fosfor en calcium.

Voordelen van houtoorpaddestoelen

1. Vol met ziektebestrijdende antioxidanten suggereert veelbelovend voorlopig onderzoek dat gedroogde houtoor-paddestoelextract de groei van kankercellen kan helpen bestrijden. Een in vitro-onderzoek uitgevoerd door Kyungpook National University in Korea heeft aangetoond dat extract van houtoorchampignons effectief was in het doden van tumorcellen van de longen, botten en maag. Houd er echter rekening mee dat meer onderzoek nodig is om te evalueren of houten oorpaddestoelen ook een gunstige invloed kunnen hebben op de groei van kanker bij mensen.

2. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat houtoorschimmels krachtige hypolipidemische eigenschappen kunnen hebben, die kunnen helpen het cholesterolniveau onder controle te houden en te beschermen tegen hartziekten. Volgens een diermodel gepubliceerd in Mycobiology, leidde het toedienen van houtoor-paddenstoel-extract aan muizen tot enorme verlagingen van triglyceridengehaltes, totaal cholesterol en slecht LDL-cholesterol. Het verlaagde ook de atherogene index met 40 procent, een maat die wordt gebruikt om het risico op hartaandoeningen en plaque-opbouw in de slagaders te voorspellen.

3. Onderzoek toont aan dat houten oorpaddestoelen vol zitten met antioxidanten en polyfenolen. Dat kan een enorme impact hebben op de algehele gezondheid. Antioxidanten zijn verbindingen die de vorming van vrije radicalen helpen bestrijden en cellen beschermen tegen oxidatieve schade. Antioxidanten spelen ook een centrale rol in gezondheid en ziekte, waarbij onderzoek aangeeft dat ze kunnen helpen bij de preventie van chronische aandoeningen zoals kanker, hartaandoeningen en reumatoïde artritis.

4. Naast een geweldige bron van antioxidanten en micronutriënten, hebben houten oorpaddestoelen ook krachtige antimicrobiële eigenschappen die kunnen helpen bepaalde bacteriestammen af ​​te weren. Een in-vitrostudie uit 2015 in het International Journal of Medicinal Mushrooms ontdekte feitelijk dat houtoorpaddestoel de groei van Escherichia coli en Staphylococcus aureus, twee soorten bacteriën die infecties bij mensen kunnen veroorzaken, effectief blokkeerde.

5. Elke portie houten oorpaddestoelen heeft een behoorlijke impact op het gebied van voeding. Deze kleine maar krachtige paddenstoelen zijn een bijzonder goede bron van koper, een micronutriënt die essentieel is voor verschillende aspecten van gezondheid. Koper is niet alleen belangrijk voor het ijzermetabolisme, maar het is ook nodig voor de gezondheid van het hart, de longfunctie en meer. Een tekort aan deze belangrijke voedingsstof kan enkele ernstige bijwerkingen hebben, variërend van diarree en verminderde immuniteit tot verzwakte botten, zenuwbeschadiging, bloedarmoede en hartproblemen.

Waar te vinden en hoe houten oorpaddestoelen te gebruiken

1. Houten oorpaddestoelen groeien wereldwijd en zijn te vinden op hout bij koele temperaturen, meestal rond het vroege voorjaar of het late najaar. Hoewel ze soms worden verward met andere soorten, zijn de meeste houtoor paddestoelen lookalikes eigenlijk ook eetbaar.

2. Naast ze zelf te foerageren, vind je de paddenstoelen ook bij veel speciaalzaken en online retailers. Het is veel gemakkelijker om de houtoorzwam gedroogd te vinden, maar het kan eenvoudig worden gereconstitueerd door een nacht in water te weken om er ook vers van te genieten. [! 31114 => 1140 = 5!

Recepten houtoorchampignons

1. Er zijn veel gedroogde en verse houtoor paddestoelen recept opties die er zijn, waardoor het gemakkelijk is om van deze smakelijke eetbare paddestoelen te genieten. Hier zijn een paar eenvoudige recepten om u op weg te helpen:

Voorzorgsmaatregelen / Bijwerkingen

1. Voor de meesten kan deze eetbare zwarte schimmel een veilige en gezonde aanvulling op het dieet zijn. Het is echter belangrijk om een ​​goede voedselveiligheid te oefenen en champignons grondig schoon te maken voor consumptie. Bovendien moeten mensen met een allergie geen houten oorpaddestoelen consumeren om symptomen van voedselallergie zoals misselijkheid, jeuk, zwelling en netelroos te voorkomen.

2. In sommige gevallen kunnen houten oorpaddestoelen als een antistollingsmiddel werken en voorkomen dat bloed stolt. Daarom wordt het aanbevolen om vóór consumptie contact op te nemen met uw arts als u bloedverdunners zoals warfarine of coumadin neemt om een ​​interactie met deze medicijnen te voorkomen.

Laatste gedachten

1. Lees verder: Turkije Tail Mushroom: The Disease-Fighting, Immune-Boosting Fungus