Wortel boter

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Snij wortels in dunne plakjes (als je ze wilt schillen, mag je. Als je ze niet schilt, raad ik aan om organische wortels te gebruiken of tenminste die waarvan je weet dat ze niet met chemicaliën zijn gegroeid).

Kook de wortelschijfjes in een grote braadpan met twee kopjes appelsap of cider gedurende drie uur onbedekt. ​​De wortels elk half uur of zo roeren.

Doe de gekookte worteltjes en de drie kopjes appelsap of cider in een blender tot het de consistentie bereikt van iets dat je op toast wilt uitsmeren.

Doe het wortelmengsel in een grote pot. Mix in de bruine suiker, kaneel, piment en kruidnagelen. Zet dit 10 minuten op het vuur en blijf constant roeren.

Giet in gesteriliseerde pint of halve pint potten en blik.