4 juli pulled pork

Name: 4 juli pulled pork
Cook time: 240 min
Total time: 730 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (3,6 kilogram) varkenspees, bijgesneden; 18 teentjes knoflook; 1 eetlepel plantaardige olie, of zoals nodig; 4 theelepels Creoolse kruiden (zoals Tony Chachere's®); 1 1/2 theelepels witte suiker; 1 1/2 theelepels witte suiker; 1 1/2 theelepeltjes gerookte paprika; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel droge mosterd; 1/8 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel gemalen gember

Ingrediënten

Bereiding

Snijd rijen diepe gleuven in beide zijden van de varkenshaas met een scherp mes; plaats een teentje knoflook in elke spleet. Ruik plantaardige olie over de varkenspees.
Mix Creoolse kruiden, bruine suiker, witte suiker, paprika, knoflookpoeder, zwarte peper, mosterd, komijn en gember samen in een kom; jas varkensvlees kont met kruidenmengsel. Wrap gecoat varkensvlees kont met aluminiumfolie en koel gedurende 8 uur tot 's nachts.
Verwarm een infrarode kalkoen friteuse of een grote koekenpan op middelhoog vuur; verwijder aluminiumfolie van de varkensbil. Scheur alle kanten van de varkenspees in de friteuse of hete koekenpan totdat een interne temperatuur van 60 graden (63 ° C) is bereikt, 1 tot 1,5 uur.
Wikkel het aangebraden varken stevig in aluminiumfolie.
Verwarm de braadoven of oven voor op 120 graden (130 ° C).
Leg de verpakte varkensbout in de voorverwarmde grill of oven tot het varkensvlees gemakkelijk wordt versnipperd, 3 tot 4 uur. Verwijder de varkensbout van aluminiumfolie en haal het vlees uit elkaar.