Linguini met witte tweekleppig schelpdierensaus

Name: linguini met witte tweekleppig schelpdierensaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) linguine pasta; 4 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels, gedraineerd met sap voorbehouden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 2 eetlepels witte wijn; 0,5 theelepel gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel zout

Deze schelpdierensoep is erg romig en er zit geen boter in. Ik krijg hier de hele tijd aanvragen voor.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Kies de ui en de knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn. Roer ze in bloem en dan het gereserveerde schelpensap. Meng de melk geleidelijk in. Roer de wijn en peterselie erdoor. Roer 5 minuten. , of tot de saus dik wordt. Meng in de schelpen. Spreuk over gekookte pasta.