4-step chicken - rustieke kip met citroenui

Name: 4-step chicken - rustieke kip met citroenui
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 velloze kipfilethelften, half dwars gesneden (butterflied, helemaal doorgesneden); 1 theelepel gedroogde tijm, plus 1 kleine bos verse tijm, bladeren fijngehakt; zout en vers gemalen zwarte peper; 4 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1/4 liter kippenbouillon; 3 citroenen, geperst; 1 -2 eetlepel boter

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kip op smaak met gedroogde tijm en zout en peper. Verhit een grote bakpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe.Verwijder de kip in bloem, voeg deze toe aan de hete olie en bak deze tot ze gaar zijn. Leg kip opzij om op te rusten op een bord met folie .
In dezelfde bakpan, op laag vuur, voeg uien en verse tijm toe en kook tot aromatisch.
Meet in een maatbekertje wijn, indien gebruikt, en bouillon, en voeg het citroensap toe. Zet het vuur te hoog en laat de pan met het bouillonmengsel afblusselen tot het begint te verminderen.
Haal de pan van het vuur en eindig de saus door te kloppen in de boter. Breng het op smaak met zout en peper.
Leg de kip op een serveerschaal. Schep de saus over de kip en serveer.