Aangebraden oranje eendenborst

Combineer eenden, zwoerd, zout, peper en knoflook in een afgedekt schaaltje en koel het minstens 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Meng het sinaasappelsap, sake, tamari en honing in een kleine sauspan; aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat sudderen totdat de vloeistof is teruggebracht tot 2/3.

Verhit olie in een ovenvaste koekenpan. Voeg eend toe en schroei aan elke kant - de tijd dat je het aan elke kant laat liggen, hangt af van de dikte van de eend en je voorkeur voor de gaarheid.

Sprenkel de eend met een paar eetlepels saus. Bak 5 - 10 minuten, opnieuw afhankelijk van de dikte van de eendenborst en uw voorkeur voor de gaarheid.

Haal de eend uit de pan, snijd in reepjes en garneer met de saus.Serveer met rijst en een gezonde, gestoomde groente.

Aanvullende opmerkingen: De afbeelding is afkomstig van mijn eerste poging tot dit recept, wat weliswaar een hack van een CookingLight-recept is. De eend was meer gekookt dan ik liever had, maar het was nog steeds heerlijk. De saus was dun, dus je kon maïszetmeel toevoegen om het te verdikken, maar ik heb liever een dunne saus. Het is erg smaakvol. Ik motregende het ook op de rijst en de erwten.