Aardappel en chorizo mini quiches

Name: aardappel en chorizo mini quiches
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: bak spray; 2 theelepels olijfolie; 113 gram Spaanse chorizo-worst, fijn in blokjes gesneden; 1 roodbruine aardappel, geschild en fijn in blokjes gesneden; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geraspte Manchego-kaas, verdeeld; 8 grote eieren; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak; 1/2 theelepel zout

Deze kleine gebakken bite is heel losjes gebaseerd op de Spaanse tortilla en het is niet alleen doodeenvoudig om te maken, maar de veelzijdigheid van de techniek maakt het mogelijk deze aan elke gelegenheid aan te passen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lichte laag Een kom met een inhoud van 6 liter met mini-muffin met kookspray.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer chorizo in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten.
Roer in blokjes gesneden aardappel in chorizo; Verhoog de hitte tot medium en kook aardappelen tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Breng een tijdje zout en zwarte peper. Breng een bord met papieren handdoeken over naar de afvoer.
Strooi 1/4 tot 1/2 theelepel geraspte kaas op de bodem van elke muffin liter. Top met 1 tot 2 eetlepels chorizo mengsel.
Klop de eieren, cayennepeper en 0,5 theelepel zout in een grote kom tot ze gecombineerd zijn.Giet het eimengsel gelijkmatig in de muffinbekers. Tik lichtjes op de pannen om eventuele luchtbellen te verwijderen. Breng over naar een bakplaat en bedek met de overgebleven kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de eieren goudbruin zijn en net gezet, ongeveer 17 minuten.