Earl grey nederlandse baby

Name: earl grey nederlandse baby
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Earl Grey theezakjes, verdeeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 4 eetlepels volle bruine suiker; 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel vanille-extract; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels ongezouten boter; 1 appel - geschild, klokhuis en in dunne plakjes gesneden; 4 eetlepels volle bruine suiker; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2,5 centimeter kaneel

Deze ouderwetse gezwollen appelpannenkoek is doorspekt met de smaak van Earl Grey-thee voor een moderne twist.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verwarm de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het suddert. Plaats 2 theezakjes in een kom en giet er warme melk over. Spreek 5 minuten lang.
Knijp zorgvuldig theezakjes om zoveel mogelijk vrij te geven; gooi theezakjes weg. Laat de melk volledig afkoelen.
Terwijl de thee in de melk wordt getrokken, verwijder je de theebladeren van het resterende theezakje. Grind in een poeder met behulp van een kruidenmolen of mortier en stamper. Verbind 0.5 de gemalen thee met suiker van de banketbakker in een kleine kom. Resterende gemalen thee.
Klop eieren, meel, thee met theus, vanille-extract en zout samen in een grote kom tot een gladde massa. Giet het beslag door een zeef om alle resterende klonten te verwijderen.
Smelt boter in een koekenpan van centimeter gietijzer op middelhoog vuur. Voeg onmiddellijk appelschijfjes, bruine suiker, gereserveerde gemalen thee, nootmuskaat en kaneel toe. Kook en roer tot de appels zacht zijn, 4 tot 5 minuten. Giet het beslag erover en zet het over de pan naar de voorverwarmde oven.
Bak tot de pannekoek is gezet, gepoft en goudbruin, 13 tot 15 minuten.
Schud de koekenpan om de pannenkoek los te maken en over te brengen naar een serveerschaal. Stof met mengsel van Earl Grey en suiker.