Souffle pannenkoek

Name: souffle pannenkoek
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 eetlepels gezouten boter; 7 grote eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 1 eetlepel suiker van banketbakkers, of naar smaak; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel vanille-extract; 5 verse aardbeien, in plakjes of naar smaak; 1 eetlepel suiker van banketbakkers, of naar smaak

Licht, donzig, licht zoet, met een vleugje zout, is deze soufflé-pannenkoek een favoriet van het gezin geworden. Mijn man combineerde een aantal verschillende recepten en voegde er zijn eigen draai aan toe. Eet met warme siroop en / of vers fruit.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 170 graden (175 graden Celsius).
Smelt boter in een ovenvaste koekenpan van centimeters op laag vuur, 3 tot 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Aparte eieren, eiwit in een grote kom en eidooiers in een middelgrote kom. Voeg bloem, melk, suiker, citroensap, zout, bakpoeder en vanille-extract toe aan de schaal met eidooiers. Voeg 3 eetlepels gesmolten boter toe; meng voorzichtig in een enigszins klonterig beslag. Laat beslag rusten terwijl je het eiwit klopt.
Klop het eiwit in stijve pieken met een draadmepper of een elektrische mixer. Gooi het beslag voorzichtig in de eiwitten.
Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur. Giet het beslag in vlak voordat de boter bruin begint te worden.Kook tot het lichtjes is ingesteld, 2 tot 3 minuten. Druppel in de plakjes aardbeien totdat ze grotendeels ondergedompeld zijn.
Breng de koekenpan in de oven. Bak souffle tot de bovenkant lichtbruin is en het midden is ingesteld en schudt niet wanneer geschud, ongeveer 25 minuten. Roer tot bovenkant donkerbruin van kleur is, ongeveer 2 minuten.
Schuif de pannekoek op een bord en strooi de suiker van banketbakkers erover.